引子：
　　 岭南的夏日，每天被热浪包围着，只能白天躲在空调房里看看书，夜里在郎朗圆月下写写心仪的文字，倦了、渴了，便冲上一杯沙溪凉茶，整个口腔顿时充满了浓郁的苦味，舌尖微麻，咂一咂嘴，刚刚的苦劲不知不觉之中泛起一丝丝的甘，沁入心脾，整个人立刻就有了精神，疲劳和困倦便一扫而光。不用怀疑，这就是沙溪凉茶的魅力！
　　 在伟人故里，中山市的西面有一座繁华小镇叫沙溪镇，这里著名的文化之乡，有着深厚的人文历史底蕴，镇里有一种妇孺皆知的中草药凉茶，叫“沙溪凉茶”，这是国家非物质文化遗产，蜚声海内外。
　　 沙溪凉茶，名如其药，是一种针对广东高温高湿的热带和亚热带季风气候，利用本地物产而配制的传统中草药，很受当地百姓和海内外乡亲的欢迎，以历百年而名誉天下。
　　 今年六月下旬的一个清晨，我按着导航提示，开车行驶4公里的，只用了15分钟就到了沙溪凉茶制药有限公司。事先联系公司党支部书记、办公室主任郑泳源先生已经等候在公司门口。
　　 我转身环视四周，大门左侧是一座六层高的楼，应该是公司生产车间，右侧是一座四层小楼，郑主任带我走向这座楼，我想这应该就是公司办公大楼吧。我随之上到二楼，郑主任倒了一杯水递过来，我结果喝了一口，好熟悉的味道。
　　 “这是你们的沙溪凉茶的味道。”我随即说道。
　　 “是啊！你怎么知道？”郑主任惊奇地问。
　　 “这淡淡的苦，苦后在舌根处泛起一阵阵甘，这份清香中带有的醇香……我怎么能忘记呢？”我笑着说。
　　 “这么说你常喝我们沙溪凉茶？”郑主任也笑了。
　　 “是啊！这与我的身世有关。我妈妈是中山左步村人，后来随军去了黑龙江。我便在黑龙江长大，1996年，我调回中山工作，刚刚回来岭南的气候水土都不服，尤其是我在东北出生的丈夫浑身起了红疹，痒痛难熬。是妈妈的妹妹我的小姨带我们到了沙溪，买了几包沙溪凉茶，告诉我说岭南气候特征就是到了春夏之交属于潮湿季节，要按着说明，坚持每天喝，就不会受潮湿困扰了。结果我们按着小姨的话，每天喝一包，我丈夫身上的红疹消失了，原本我嗓子痛，每天干咳不止也好了。这凉茶功效还真灵验。从那以后，我们家就没断过沙溪凉茶了。以后沙溪凉茶又出了加糖的颗粒冲剂，方便又好喝，但是我们喝惯了没放糖的，就像今天您给我的这杯，淡淡的苦味，泛着阵阵甘，很是令人回味。”
　　 “原来如此。你们家和我们沙溪凉茶也有缘分啊。”郑主任笑着说。
　　 “可是，我毕竟还不了解沙溪凉茶的渊源，今天到此，请您讲一讲沙溪凉茶的故事吧。”
　　 郑主任中等身材，穿一件蓝白相间的体恤衫，头发整齐地向后梳理，浑身透出知识分子的儒雅又有着管理者的智慧。他目光炯炯，面带微笑，显得很平易近人。他让我坐下来喝完一杯沙溪凉茶才说：“想了解我们沙溪凉茶？走，我带你去一个地方，随我来。”说着站起身，示意我向门口走去，我随着郑主任下楼梯来到这座楼一楼一个红漆大门前，我抬头看去，门口一个木制牌匾，上面写着：沙溪凉茶文化馆。
　　 我便走进沙溪凉茶文化馆，随之走进沙溪凉茶。
　　 在那里，我觉得自己好像穿越了古今，一百多年前的往事：沙溪凉茶的生产、功效和发展；国家非文化遗产；中华老字号等等一一呈现。
　　
　　 一、沙溪凉茶创始人
　　
　　 清咸丰十一年(1861年)黄汇出生在广东省香山县隆都塔园村(现广东省中山市沙溪镇塔园村)，自幼家境贫寒，15岁起便自食其力，当轿夫谋生。那时当地缺医少药，庶民患病，极少找医家诊治，一般采取土法、求神问卜等方法，试过不管用后才考虑请郎中（过街医生）。一天，黄汇为人抬轿的时候，行至古香林寺庙遇到一个和尚，那和尚送他一道药方，叮嘱他此药方是用来济世活人，千万不能欺世盗名、利欲熏心，更不能因此谋取银两。黄汇接过药方，默默牢记和尚的话。
　　 后来黄汇的一个朋友病了，请郎中看了几次，药也煎服了，可病就是不好。黄汇便试着用和尚给的药方煎了一碗给朋友服，朋友第二天一觉醒来明显感到舒服，之后连服三剂便痊愈了。
　　 从此以后，黄汇的药方便成了“圣药”闻名乡里。黄汇便给那药取名“黄汇凉茶”专治感冒、劳倦伤寒等，并治好了很多人，于是名声大震。这就是沙溪凉茶的最早雏形。
　　 那一年是1885年(清光绪十一年)，就成了黄汇首创发明了沙溪凉茶是时间。
　　 附近乡民来求药的人越来越多，黄汇记得和尚的话，全部免费赠药。后来一些村民硬是要塞“利是”给他。为了弥补一些支出，黄汇收下一些“利是”。但他始终坚持着富裕的人态度诚挚，他便收下；贫困的人，无论怎样坚决不收。
　　 直至今时今日，已经走过一百三十四年了，沙溪凉茶的后人依然传承着黄汇的仁心、大爱，学雷锋树新风，经常在酷热季节进社区、进学校、进药店开展“沙溪凉茶免费喝”公益活动，把健康带给千千万万的老百姓！
　　 一百多年前，沙溪凉茶以“朱老汇凉茶”之名风靡隆都，旁及省港澳。它的名称，经历了“黄汇凉茶――伤寒圣茶――伤寒药――沙溪伤寒茶――沙溪凉茶”这样一漫长的发展过程。每走一步，都是一个个坚实的脚印，也在历史上留下一个个令人追念的足迹。它的厂家，也经历了沙溪供销合作社凉茶工场――沙溪中药厂――沙溪制药厂――广东益和堂制药有限公司――广东沙溪制药有限公司这样一个历史的变迁过程。然而，始终保持不变的，是它的无味配方（岗梅、金钮扣、蒲桃、臭茉莉、野颠茄）还有他的做人准则。他创办的沙溪凉茶有三宝（清热、除湿、导滞），深得消费者的青睐。
　　 后来，黄汇送儿子黄国屏读西医。黄汇去世后，黄国屏继承父业，在孙文中路开了一家名为“黄潮善堂”的诊所。到了新中国成立，“黄潮善堂”诊所随着公私合营成为沙溪公社的凉茶加工场，成了专门生产凉茶的小作坊。后来越做越大，“沙溪凉茶”逐步得到发展。
　　
　　 二、沙溪凉茶传承人
　　
　　 “后来呢？是谁传承了黄老的沙溪凉茶？”
　　 听了沙溪凉茶不同寻常的历史，我问郑主任。
　　 “是方乐尧先生”郑主任说，“他祖籍为沙溪镇濠涌村,1956年出生于沙溪圩;1972年7月于中山红一中(龙山中学)高中毕业;同年到沙溪五七农场,再到沙溪藤厂;1975年9月,沙溪工交办领导抽调他参与接收沙溪供销社凉茶工场,是早期沙溪凉茶厂主要创办人之一。进厂的时候是一名会计。他参与了沙溪凉茶的发展和改革，他花费了很多精力，为沙溪凉茶的发展做出了很大贡献，可以说是一位领军人物。”
　　 “郑主任，能让我见一见这位领军人物吗？”我立刻请求郑主任。
　　 “不行，方先生已经退休多年。现在方先生正在美国女儿家里度假。”
　　 “哦！”我深表遗憾，只能请求郑主任向我详细介绍方乐尧先生的事迹。
　　 “好吧”。郑主任说，“可以说沙溪凉茶的发展，浸润着方乐尧的智慧和汗水。他从进厂到离开公司，经历四十多年的风风雨雨。是看着沙溪凉茶慢慢发展壮大，为沙溪凉茶呕心沥血，倾注了全部的青春。在九十年代，假冒沙溪凉茶非常猖獗，他为打击假冒产品，想方设法为沙溪凉茶增加防假冒技术，甚至不顾人身安全亲自带队去查处假冒产品生产窝点。他为人非常节俭，但为沙溪凉茶能上升为国家标准，投入大量资金，与高校院校合作进行沙溪凉茶的药理研究，使得沙溪凉茶的安全性有效性是有数据可查的。为节省开支，他的办公室是没有豪华装修，只是墙壁粉刷，放在办公桌就行了。小汽车用了二十年都没有换过。
　　 进厂初时,他任会计,其实什么都要做。节日时写标语、外出回收纸箱、上山掘草药、参加义务劳动、农忙时节下乡支农等等。他吃苦耐劳，炎夏之夜在小阁楼值班，凌晨3点钟出发去采掘生草药、紧急出差，匆匆吃一口饭就走……那时候他是厂里最得力的干部之一。1984年5月,方乐尧升任副厂长;1987年2月,升任厂长。转制后,沙溪凉茶先后更名为任中山益和堂药业有限公司、广东益和堂制药有限公司。方乐尧也先后总经理。”
　　 “哦！药厂更名，方总又两度任总经理，在这变化之中，药厂经营和管理得如何呢？”我问。
　　 “非常成功的。”郑主任肯定地点头称赞。
　　 “郑主任，能不能介绍一下方总如何管理的？”
　　 “好！那时候，以方乐尧为首的公司领导班子主要从三个方面抓起:一是抓生产管理；二是抓产品质量；三是抓人才培养。其实，方乐尧总经理的用人之道,是始终坚持在厂内发掘人才和培养人才。他能看人，也会评判人。他知道,领导与群众所处的地位不同,看人的观感、对人的评价便不同,衡量人的标准也不同。方总能把公司的集体利益和职工的个人利益均衡,始终把培养、使用人才放在突出的位置抓紧抓好。这个人才战略,是源自沙溪凉茶厂时期的‘既定方针’,方总是不折不扣地继承下来,这就是他的精明之处。对于沙溪凉茶的传承和发展来说，方乐尧作为传承人是当之无愧的。”
　　 后来郑主任提到转制，我不由得想起了2003年，那一段时期中山很多事业单位也面临这种状况，给单位员工带来很大波动。于是我问郑主任：“沙溪凉茶也遇到转制吗？方先生是如何应对转制这种新生事物的？”
　　 “遇到过。转制的确给沙溪凉茶带来波动。曾经有境内境外多起商家先后前来广东益和堂制药有限公司，试图将公司收购，但方乐尧顶住不放。他说这不是‘钱’的问题。最令他不能释怀的是他为之奋斗了数十年的沙溪凉茶，以后何去何从的大问题。药厂的经营权一旦归他人所有，在更大利益的驱使下，别人完全有可能把‘沙溪凉茶’从药厂的产品中开除出去，从此，沙溪凉茶就会从沙溪大地上消失。至今，沙溪凉茶依然完好无损地存在着，这都是方总的功劳。另外，沙溪凉茶品牌升级也与方总有着密不可分的联系。”
　　 “品牌升级？郑主任您的意思是沙溪凉茶的品牌是方总带领大家打出来的？”
　　 “是啊。”郑主任说：“1999年以后，方总代表沙溪药厂委托广州中医药大学新药开发研究中心对沙溪凉茶主要药效进行试验研究，本研究为沙溪凉茶清热，除湿，导滞，用于四时感冒、身倦骨痛、寒热交作、胸膈饱滞、痰凝气喘等疾病治疗提供了药效学依据，对沙溪凉茶的有效性做出了科学评价，从而更加肯定了沙溪凉茶的有效性。所以沙溪凉茶由1999年前的省标升为国标——‘中华老字号’。2002年至2003年间，方总带领广东益和堂制药有限公司投入四千万对厂房设备等进行改造升级，于是2004年通过首次GMP(药品生产质量管理规范)认证。这标志着沙溪凉茶在新世纪大踏步地迈进了一个新里程；2004年，方总还代表沙溪药厂委托广州中医药大学新药开发研究中心进行了‘沙溪凉茶急性毒性试验’和‘沙溪凉茶长期毒性试验’，实验结果表明：沙溪凉茶未见急性毒性反应，长期连续给药未见明显的毒性反应，证明了药物基本安全无毒。实验结果告诉消费者，沙溪凉茶是安全可靠的，可以放心饮用。详见《沙溪凉茶急性毒性试验》和《沙溪凉茶长期毒性试验》结果；2006年1月―5月，方总再次代表沙溪药厂委托广西中医学院第一附属医院对沙溪凉茶进行临床试验研究，通过对480例患者临床试验，结果表明沙溪凉茶治疗感冒疗效确切。详见《沙溪凉茶Ⅲ期临床试验总结报告》。总之，沙溪凉茶不仅仅是一剂能治感冒的良药，更是良心药、爱心药。沙溪凉茶的首创者黄汇仁心仁术。他经营的黄汇凉茶一直保持低廉的价格服务普罗大众，还经常给贫苦穷人免费赠药。方乐尧作为传承者这种悬壶济世的精神被人们广为传颂。”
　　 郑主任站起来，给我续了一杯沙溪凉茶，自己也喝了一口，自豪地告诉我：“沙溪凉茶跨越清朝、民国、新中国三个时代，经历了一百多年漫长发展过程，从个体生产的零敲碎打，到手工操作的作坊生产，再到现代化大生产。在这一历史变迁中，沙溪凉茶紧跟时代的步伐，不断创新，与时俱进，以百年品牌自身的优势不断占领凉茶业高地。沙溪凉茶走着一条品牌之路。沙溪制药从沙溪凉茶原始的手工作坊起步，发展到目前是集研发、生产、销售于一体的综合性制药企业，共有8大剂型187个品种。现在，沙溪凉茶的这一优良传统仍在不断发扬光大，以优质产品和热诚服务推动凉茶产业再次腾飞，健步迈向‘品牌为王’新时代。”
　　 我不禁为沙溪凉茶的“品牌为王”拍手称赞！
　　
　　 三、沙溪凉茶的发展
　　
　　 “进入2010年以后，沙溪凉茶的发展进入瓶颈阶段。”郑主任说。
　　 “这是为什么？”想到了百年发展史，想到了沙溪凉茶的‘品牌为王’，我不解地问道。
　　 “这是因为生产车间设备过于老旧，不够现代化，而且沙溪凉茶一向质量第一，一直没有因此降低成本，随时都能经受住市场检验，保证沙溪凉茶的合格率达到100%。所以制约了沙溪凉茶的发展。”