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精品 【八一】夏季里的毛豆(散文)


作者:黄金珊瑚 举人,5136.50 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:4188发表时间:2020-07-24 14:00:09

【八一】夏季里的毛豆(散文)
   夏天来了,池塘里的荷花开了,一池碧绿,绿得让人眼馋。这抹绿,让我想起了一种食物,那就是我最爱吃的“毛豆”。到了毛豆大量上市的季节,我几乎天天吃它,吃不厌,吃不够。
   “毛豆”也许是方言吧,我们苏州人喜欢这么叫,所谓毛豆,百度上是这样解释的:“大豆的嫩荚,外皮多毛,种子青色,可做蔬菜。”
   在梅雨季节里,买些毛豆,不必天天去买菜,可以存放几天,也可以百变着做菜。一个人静静地坐着,手上剥着毛豆,心里想着心事,想着如何写一篇文章,从构思到布局,从主题到内容,思考完,手上的毛豆也就剥好了,只留下指尖上轻染一层绿汁,放鼻尖处闻一闻,还有清香气。说来也怪,我喜欢那种带有青汁气的东西,那抹绿、那份青汁气,无所抵挡。有时走在路上,看到绿化队人员在维护草坪或修剪树木时,我会站立着不走,盯着人家看,直到人家也停下手中的活,一双眼睛满带疑惑盯着我看时,我才笑笑离开,心里那种不舍呀,真想上前夺了人家的工具,自己来干,只因那股清香味。
   看着那一小碗长圆型的碧绿似翡翠的毛豆,真想生吃了它。我不喜欢生食,可是我家狗狗喜欢,每当看到我剥毛豆时,它就蹲守在我脚边,等着“漏网之鱼”滚落在它面前,那种神态让人发笑。有时我特意丢下一颗,它迫不及待上前,一舔一咬,只听见几声响便下了肚。我担心它吃完后会不会拉肚子,可是这十三年来,年年吃生毛豆却从没因此而拉过肚子,也许这才叫“狗生”吧,狗狗的生活习惯,我简单地称为“狗生”了。
   五柳先生有首诗:“种豆南山下,草盛豆苗稀,晨兴理荒秽,戴月荷锄归。道狭草木长,夕露沾我衣,衣沾不足惜,但使愿无违。”想来五柳先生是极爱毛豆的。种在南山的毛豆,在先生的笔下多了几份诗意。而毛豆在我的脑海里,并没有那么多的诗意,只是我生命中不能忘怀的那种食物。
   曾生活在乡间的十年,那个上世纪七十年代,让我爱上了毛豆。春末播下种子后,每天清晨起床后的第一任务便是拿着水桶,带着长勺,给每一棵幼苗浇水,看着它们慢慢长大,变高变粗,然后结荚,有时还忍不住用手去摸摸或捏一下,等快要饱满时,兴奋地告诉父亲:“爹爹,毛豆快成熟了,有得吃了。”父亲随和着笑了笑。到了暑假里,毛豆部分成熟了,跟母亲说:明天吃毛豆吧。母亲轻轻地噢了一声,似乎有一丝不高兴。难怪,当地的农民,他们基本不舍得吃毛豆的,因为要等毛豆长成黄豆时,用来榨油的。
   第二天清晨,喊醒弟弟,我们挎上篮子,去田间采摘那些饱满的毛豆,看着篮子里已经有不少了,不敢多摘,怕被母亲责怪,我拉着弟弟回了家。母亲让我们洗手,然后坐在小桌边剥毛豆。特地关照我们,剥下的豆米外面裹着一层白膜,那叫“豆衣”,并让我们别揉搓了,那是“提鲜”的。我不信,只是和小弟相视一笑,只要有毛豆吃,就顺着母亲的意思,当然也不敢违背母亲的“命令”。母亲将洗好的咸菜切碎,油锅烧烫后,毛豆和咸菜一起倒入锅中,我和弟弟站在不远处看着锅,看到那毛豆不断地跳跃着,弟弟说:是不是毛豆也知道疼。母亲给了一个白眼,我和弟弟吐了一下舌头赶紧逃离。中午吃饭时,不知是咸菜的好吃,还是“豆衣”的“提鲜”,我和弟弟吃得比平时更快,也比平时多盛了小半碗饭。母亲看了看锅里的饭,说了句:晚饭不够吃了。我和弟弟丢下空碗就跑回自己的房间。这顿饭,让我和弟弟吃得好饱。第二天,母亲不许我们去采毛豆了,说是再长一天,更饱满时再采。我知道,那是借口,其实是怕我们再吃撑了。我问弟弟:喜欢吃毛豆么?弟弟点了点头说:喜欢,天天吃都喜欢。
   也许是那年代能有毛豆这样的美食,已经可以满足单一的味蕾吧。可是让我想不通的是生活在蜜水里的女儿,也是极爱毛豆的,还特爱吃那种毛豆烧咸菜,这印证了那句话吧:“外甥不出舅家们”,意思是外甥的喜爱和秉性与舅舅极其相似。
   爱吃毛豆,足够能过瘾,如今毛豆从初夏时就会出现在菜市场,到十二月上旬才结束,这半年的时间,毛豆成了大众们喜欢的食物。毛豆也从与素食为伴,渐渐地也与荤菜“混”在一起,鱼里的肉里的,放了毛豆更加“提鲜”,无需多,只一把就行。
   回城后,我们就吃不到自己种的毛豆了,这才发现,城市的毛豆与乡下的毛豆是不一样的。菜场买来的毛豆颗粒大,饱满、圆润,也许是品种的变化吧。想起那年月的毛豆体形没有这么大,味道比现在的好。
   毛豆的烧法,除了剥成豆米,还有一种最简单的吃法,就是“炝毛豆”。炝毛豆很简单,摘下毛豆带着壳,洗净放锅中煮,加盐至酥烂就行。这是夏天里喝酒的最佳食物,若是孔乙己见了,他会不会丢下“茴香豆”而爱上了炝毛豆呢?反正那是我父亲的最爱,二两半一个“手榴弹”小瓶的白酒,就着炝毛豆下肚,然后摇着芭蕉扇坐在竹塌上跟我们姐弟讲故事,夕阳映在父亲微醺的脸上红红的,似涂了脂粉,也是我伸手去捏父亲脸颊的正当理由,父亲笑着承受着我不知轻重的手带来的皮肉疼。
   在我的记忆里,毛豆除了剥成豆米烧了吃和炝毛豆外没有其它吃法了,可是在工作后的第一个春节,我知道了还有一种吃法。主任从口袋里时不时地抓出一把干干的瘪瘪的连壳毛豆分给我们吃,剥开毛豆壳,丢进嘴里嚼着,咸咸的,带着清香的毛豆真好吃。他告诉我们,那是夏天里将毛豆带壳放盐水里煮,然后晒干,放到冬天吃的。我回家跟父亲一说,父亲告诉我他知道这样的吃法,我问他,怎么我们十年里没吃过呢?母亲说,那时的毛豆,我们舍不得吃完的,让毛豆长熟了成为黄豆,然后榨油,哪里舍得全吃完了。也对,生活的不易,先过着眼前再说,不能享受另一种美好吧。
   母亲的一生极其简朴,用辛勤的双手养活着我们一大群孩子。在她晚年生癌时,就想吃个毛豆。那些日子里,我每天骑自行车斜穿一个苏州城,一小时后来到母亲身边,按她要求,坐在她床边静静地剥着毛豆。母亲无力跟我说话,一双无神的眼睛盯着我看,我忍着泪对母亲笑了笑。当我将剥好的毛豆炒了蛋喂给母亲吃时,发现母亲已经吃不下多少了,因是食道癌晚期,吞咽很困难,只见母亲吃了几颗毛豆,嚼了一会,艰难地吞了下去,然后摇了摇手便躺下了。没想到,从那以后,母亲再也咽不下任何食物了。如今只要一闭上眼,就能想起母亲吞咽毛豆的情景……
   雨天,很容易会想起往事,想起旧时的人,旧时的情。那位主任,他姓顾,比我大三十多岁,如今也是九十多的人了,不知现在情况怎样了。他曾下过乡,回城后单位里分给他一小间,就在我们门市的楼上,三口之家其乐融融,顾主任的妻子是老师,我们不叫师母叫王老师,是个善良的人,见人面带笑容,也常常邀请我们去楼上坐坐,有时会端几个菜给我们吃,弄得我们怪不好意思,脸红红的。
   看着手中的毛豆,忘不了那位住我们家隔壁的老太,七十多了精神很好,每天都会拿一把锄头“开荒”,将我们房前屋后能利用起来的地都种上了菜蔬。我最爱吃她种的毛豆,她总是剥好了端来一小碗。毛豆成熟后,她将黄豆给了我,我再磨成豆浆端给她,冬天里,她每天早晨都能吃上一碗我煮好的豆浆,我们倒像是一对母女。如今二十年过去了,她早就不在了,可她的那份情却深深地埋藏在我心里。
   今天早上,我在散步的途中看到一位老太,挎着一篮子的毛豆,走得飞快。从背影看,恰似当年爱种菜蔬的老太,本想喊停她买几斤毛豆,又怕引起城管的注意因此而罚了款,只能紧紧地跟着,可我明显跟不上她的脚步,渐渐地越拉越远,望着她的背影,突然想起了母亲,我的眼睛红红的。
  

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【编者按】毛豆在日常生活中,属于比较常见的一种食物。尤其是在夏天,有非常多的人都喜欢吃一些毛豆。毛豆的营养价值特别高,含有特别高的优质蛋白质,以及丰富的矿物质,包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。作者是喜欢吃毛豆的,在童年的生活时,妈妈种植的有毛豆,那时为了生活,要等到毛豆长成黄豆,榨油,在剥毛豆的过程,母亲交待作者和弟弟,不要把豆米外的一层白膜“豆衣”保留住,说那是“提鲜”的。作者也做了母亲,有了女儿,生活在蜜水里的女儿也特别的爱吃毛豆,作者经常用毛豆烧咸菜给她吃。回城后的作者吃不到自己种的毛豆了,她细心地观察到城市里的毛豆和乡下的毛豆是不一样的,城市里的毛豆粒大,饱满、圆润,但乡下的毛豆体形不大,但味道比现在的好吃。作者还掌握了一种对毛豆的烹饪的方法“炝毛豆”,摘下毛豆带着壳,洗净放锅中煮,加盐至酥烂。在研究毛豆的生长和味道时,作者的生活里出现几个与毛豆有关的人物,爱吃毛豆的主任,隔壁的老太,这些形象的人物跃立于作者的文字中,生动饱满,充满艺术的气息。作者的散文抒发了真实情感,它形散神聚、意境深邃、语言优美。感谢赐稿八一,也希望在八一可以经常阅读到作者的手笔。【编辑:红袖揽叶】【江山编辑部·精品推荐202007250006】

大家来说说

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1 楼        文友:红袖揽叶        2020-07-24 14:04:54
  青青的毛豆,小小的毛豆,出现在夏季作者的视野里,它丰富了读者的内心世界,也满足了作者的食味儿。
红袖揽叶
回复1 楼        文友:黄金珊瑚        2020-07-24 14:21:30
  谢谢红袖老师精美的编按,谢谢你精彩的留言,谢谢,谢谢,你辛苦了。
   又到了吃毛豆的季节,我最喜欢的食物之一。想起以前的事,想起母亲和隔壁老太,想起我们的主任,也许人老了,想得就多了一些。
   问好老师,遥祝夏安。
2 楼        文友:春草葳蕤        2020-07-24 16:36:30
  小小毛豆,深深的思念与回忆。清丽的文字,总是令人感动。感谢珊瑚老师分享的美文,问好,夏天快乐!
春草葳蕤
回复2 楼        文友:黄金珊瑚        2020-07-24 16:54:31
  谢谢春草老师来访,谢谢你对珊瑚的支持和鼓励,谢谢。毛豆,很普通的食物,却有不普通的情感,毛豆的时节,让我想起了许多旧事和亲人。谢谢老师,问候老师下午好,遥祝夏安。
3 楼        文友:岚亮        2020-07-25 00:02:32
  珊瑚老师,欣赏佳作,爱不释手。我是从山村长大的孩子,吃毛豆,除了你所说的三种方式,即剥皮吃豆、煮熟连夹吃、晒干吃豆夹,不知还有一种吃法你吃过没有,即剥出青豆粒,放在石磨上磨成汁,烧熟了吃,我们这边叫“豆腐儿”,不知苏州是否有此吃法。很久不见,甚是想念,拜读毛豆,信口一说。一篇好文,学习了,祝好!
回复3 楼        文友:黄金珊瑚        2020-07-25 11:50:16
  老师好,您说的那种吃法,我没有吃过,浙江还有一种吃法,就是将毛豆与切成丁的笋一起烧,这个叫“笋豆”,说来简单,但是不好操作,有时会毛豆烧得太柴,有时笋豆还没入味,所以火候很难掌握,我没有试过。
   谢谢老师来访,谢谢你对珊瑚的支持和鼓励,谢谢,问好老师,遥祝夏安。
4 楼        文友:一文独秀        2020-07-25 09:46:04
  小小的毛豆寄托着“我”对母亲的无限思念之情,读来感同身受,想到我的老父亲离开前最后刻喝汤的情景……不禁潸然泪下。
回复4 楼        文友:黄金珊瑚        2020-07-25 11:52:16
  谢谢一文老师,你读懂了珊瑚的此篇文章,谢谢你的用心,谢谢你的真诚,谢谢。
   雨天,闲来没事,会想起一些旧事和亲人。
   问好老师,遥祝夏安,并祝天天快乐。
5 楼        文友:淡淡的云彩        2020-07-25 15:15:17
  小小毛豆,不仅美味可口,而且寄托了美好的回忆和浓浓的亲情。毛豆烧咸菜,煮毛豆比较熟悉。作者笔法灵动,情真意浓,语言精美,主题鲜明。好文章欣赏学习了!祝老师笔丰快乐!
淡淡的云彩
回复5 楼        文友:黄金珊瑚        2020-07-25 15:33:34
  谢谢云彩老师来访,一碟炝毛豆,你闻到香味了么?夏天是吃毛豆的季节,毛豆主要成份是钾,夏天人体出汗后,钾会流失,所以多吃点毛豆,对身体有好处。
   问好老师,遥祝夏安。
6 楼        文友:怀才抱器        2020-07-26 07:50:57
  生活里从来不乏温暖,一个温暖的人,不会寒冷,只会寻觅有温度的画面。珊瑚老师的文章,透着一种爱和善的情怀,唯美感人。怀才抱器拜读,问候珊瑚老师。
怀才抱器
回复6 楼        文友:黄金珊瑚        2020-07-26 13:10:40
  谢谢怀才老师,老师的文章,才是珊瑚学习的榜样,一直以来,喜欢拜读老师的文章,那些字词句都是模板,精彩,生动。让珊瑚永远学不会的。感谢老师支持,问好老师,遥祝夏安。
7 楼        文友:墨林        2020-07-26 18:58:05
  夏日里,很喜欢吃毛豆这味道。往事,亲情,味道,皆在其中。好文章,欣赏了!祝创作愉快,期待新的精彩!
墨林
回复7 楼        文友:黄金珊瑚        2020-07-29 15:44:38
  谢谢墨社来访,谢谢对珊瑚的支持和鼓励。夏天里吃毛豆简单,也可以补充身体里因流汗而丢失的钾,很不错的选择。正好珊瑚爱这一口。
   谢谢墨社,问候墨社下午好,遥祝夏安。
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