扫沙蟹是赶海里面比较有趣的一项活动。但是由于沙蟹食用比较单一，只能做一种辅助佐料沙蟹计，加上食用价值不高，就很少有人去抓沙蟹，所以，在我们那一片海面的沙滩上，沙蟹密密麻麻遍布沙滩，随手都能抓到几个。扫沙蟹这样的活动我参加也不多，可能也就只有十来次。更多的是吹懒尿虾、耙车螺、抓网脚和抓跳鱼等。我童年的时候经常去赶海，每周都有一两次，有时候约上一帮小伙伴去，有时候自己去。我们小学住地天主坑离海边赶海的地点黄屋村不远，只有两公里的路程，像赶海这样的事，在这海边小村来说，属于日常的生产活动，只要你想去，立马就走。有时候我想起来要吃什么海鲜，拿起工具就去赶海，不用前思后想，赶海比赶圩更随意。
　　 北海沙滩上的小沙蟹，长得非常可爱，圆球形的身体，灰白色，一副憨态的样子，非常有喜感。沙蟹体型很小，一般都是小拇指头大，大的也超不过中手指头，六个脚丫很小很短，但跑得非常快，遇到风吹草动，一溜烟就会躲到洞里，无影无踪。两个钳子也很小，不像大螃蟹夹起人来疼得要命，沙蟹钳子太小夹不到人的。沙蟹喜欢居住在浅海沙滩的洞穴里，遇到紧急情况，随时潜入松软的沙土中。沙蟹还有一个特点，喜群居。黄屋村的这一片沙滩上，常常看见一片片的沙蟹，在沙滩上跑来跑去，就像在电影里看到的，千军万马出征战斗的场面，非常壮观，看着就开心。
　　 大约是在小学三年级的一个周末，本来约好几个小朋友一起去扫沙蟹，后来有事他们都不去，最后就剩我一个人了。一个人赶海，轻轻松松，不紧不慢，自由自在的行走在乡间的小路上。走出村口，一片高大的尤加利高耸入云，凉风徐徐，树叶的缝隙间阳光投射出万道金光，洒在道路上形成千姿百态的光影。农夫坐在牛车上，唱着歌儿，悠然自得。摇摇晃晃的牛车，叮叮当当像个醉汉，牛铃声和歌声交集在一起，这是我听过的最美妙的交响音乐，好像生活在梦境一样美好。再往前走，是一片红土耕地，农民栽种的红薯和花生，一望无际，红土和绿苗，勾画出一幅幅美丽的图画，一垅垅、一排排、一行行、一列列，在风中泛起片片绿浪，深深感叹农夫的鬼斧神工，把大地描绘得如此美丽。
　　 在黄屋村头，一大片竹林映入眼帘，高大的竹子在海风中婀娜多姿，欢快舞蹈，仿佛在向我招手，欢迎我这个小客人的到来。走入村中，一排排低矮的红土瓦房随处可见，姑娘织下一廉廉渔网，大娘晒着一簸簸的鱼干，牛羊在身边撒欢，鸟儿在树梢歌唱，恨不得停下脚步在这里歇歇。穿过村子，一阵阵夹着海腥味的凉风迎面扑来，抬头一看，辽阔的大海就在眼前，雪白的沙滩像一幅摊开的画卷，跟前红树林缠绕，远处帆影点点，白云朵朵在空中飘荡，红日高高挂在蓝天，一队队打鱼的人们，正兴高采烈地走向大海。心中在想，今天肯定是个丰收的日子，这帮家伙不来赶海，太不值了。于是，我快步走向扫沙蟹的沙滩。
　　 扫沙蟹的工具很简单，一根竹竿、一个鱼篓就行。竹竿两三米长，不要太大太重，最好是白竹或紫竹那样的细长竹竿，如果太大太重，没扫两下就会累到。鱼篓口要有倒须，防止沙蟹偷跑。
　　 扫沙蟹的技术说来简单又不简单，讲究的是手脚麻利和战术，要学会和沙蟹斗智斗勇。沙蟹在沙滩上都有自己的洞穴，习惯在自己的洞穴周围捕食，一有动静，迅速潜入沙里，但是，一旦打乱它的阵脚，它就分辨不出方向，满沙滩到处乱跑，也不敢随便潜入沙土，只好束手就擒。竹竿的应用非常讲究，在沙蟹行走的沙滩上，竹竿平行紧贴沙面，对着沙蟹横扫，扫动的同时，竹竿将沙蟹的洞穴掩埋，沙蟹就无路可逃，找不着北，乱成一团。同时，在竹竿的打击下，沙蟹会被打懵，乱作一团。这时，要快速跑动到旁边九十度垂直的位置，再拨一杆，沙蟹就被赶成一堆，迅速丢下竹竿，双手捧起沙蟹快速放入鱼篓，动作越快，收获越多，动作慢啦，沙蟹就会跑光。有时候扫两三下是抓不到沙蟹的，要快速不断扫动竹竿，将沙蟹赶到一起才能抓到。每片沙滩只能扫沙蟹一次，干完这一片，必须马上转移，赶到一片新的沙滩，开辟一个新的战场。但是需要注意的是，每到一个地方，一定要手脚轻盈、尽量保持安静，否则沙滩上的沙蟹就会迅速躲起来。如此反复，东西南北，一片一片的扫，保持耐性和体力，这一趟你就不会白来，收获一定会满满。
　　 抓来沙蟹，你还要会做沙蟹汁。做沙蟹汁的步骤也很讲究。
　　 第一、洗蟹。洗沙蟹很关键，不能用清水淡水洗，一定要在回来之前，在清洁的海水中洗，整个鱼篓放在海水中，画圆圈的晃动，将沙蟹身上的海沙，淘洗干净。圆圈晃动的动作不能缺少，这个过程，还能将沙蟹身上的寄生物掏干净。淡水淘蟹，沙蟹汁就会变味，口感失去。
　　 第二、去茧。沙蟹的肚脐茧是它排泄的地方，沙泥很多，不去掉，沙蟹汁的味道就不纯正。同时，抓回的沙蟹必须马不停蹄的处理，要在活着的时候加工，否则，也会影响沙蟹汁的鲜美。
　　 第三、捣碎。将沙蟹磨碎成糊状，这道工序有很多种方法，可以用菜刀来剁，也可以放在陶瓷盆里用擀面杖捣碎，有条件最好用碾药的滚槽捻碎，最后能用磨盘磨成肉酱最好。
　　 第四、调味。每公斤沙蟹浆放入二两粗盐，不能用细盐，否则口感也不好。加入适量的姜汁，蒜蓉，白酒，喜好辣味，可以放入剁碎的干椒。
　　 第五、封装。用玻璃瓶或壇罐装放，不能是塑料瓶和盖，要用玻璃盖或陶器盖，否则也会影响沙蟹汁的香味，同时要用红泥巴或火灰浆将坛子密封好，切记不要漏风；
　　 第六、暴晒。暴晒时间一到两个钟头，如果太阳不大，需要加长时间。暴晒的作用就是使沙蟹酱发酵，产生鲜美的氨基酸霉菌。
　　 第七、安放。完成上面的工序，将沙蟹汁放在阴凉通风之处存放。三天后便可食用。
　　 沙蟹汁的典型食用方法，在《舌尖上的中国》有所介绍，北海沙蟹汁经典的两道菜是：焖豆角，沾白切鸡。其实，小时候在农村，沙蟹汁送白粥，沾白灼青菜，做茄子煲，拌饭吃等等，都是鲜美得不得了。
　　 食用沙蟹汁要注意三点：一、沙蟹属于寒性食物，吃多了胃会不舒服，特别是阴寒体质的人。这就是加点姜汁做沙蟹汁的道理，暖胃；二、对海鲜过敏、不能吃生荤的人尽量不要吃；三、沙蟹汁是生的，为了健康和卫生，最好和菜肴煮熟再食用。
　　 扫沙蟹是对你个人综合素质的一次大考。首先是考核你的手脚是否麻利、协调；其次是考核你的起跑速度、来回奔跑的能力；三是要考核你的身体素质，你的耐力和体力；四是考核你的思维的敏捷性和你的判断能力；五是考核你的耐性、能否在激烈奔跑中迅速恢复平静的心态，并能迅速安静下来。如果没有这五点，你这一趟有可能会收获甚微。
　　
　　 2020年3月3日凌晨四点，于南宁。