榆林，是陕西省最北端的一个城市。一直以神秘的面貌存在于我的记忆里。少年时，看到电视里播放陕北民歌，听着演员鼻腔里的发音，看见男演员的头上裹着白毛巾，我就很好奇。他们的装扮，怎么那样独特？我的脑海里，不由勾勒榆林种种的模样。
　　 后来上大学，宿舍里和我头对头睡了四年的宿友，就是一个榆林人，她就是闫蔺。她心血来潮教我唱陕北民歌《三十里铺》，我多次克服自己不会发鼻音，捂着嘴学会后，让我从容应付了几个为难我的场合。
　　 这次闫蔺嫁女儿，我收到她邀请，第一时间就在女同学群里表示“我要去。”锅锅说她也去。当我于9月30日，打仗一样急匆匆地赶上D5096次动车，锅锅急得嗓子都冒烟了。她怕我赶不上车，她一个人去榆林多无聊啊。我上车就累得睡了一觉，醒来已经踏在了榆林的土地上，出站就见到了闺蜜闫蔺，我们相互拥抱着表达了五六年的思念之情。
　　
　　 一，别具特色的饮食文化。
　　 我到榆林的第一餐，就是榆林的特色饭，麻汤饭。闫蔺应我的要求：“吃点带汤的饭。”闫蔺带我们去吃了榆林手抓饼、点了四个菜，一窝麻汤饭。
　　 我是一个典型的吃货。我对于自己喜欢的吃食，深入研究其做法，有无穷的乐趣，更是我的一大爱好。当麻汤饭端上桌，我尝了它特殊的味道后，就对它表现出浓厚的兴趣。可惜闫蔺是个不爱吃，也不爱做的人。眼看我就学不成麻汤饭的做法了。但她二姐是个吃货。她琢磨了一会儿，一语道破麻汤饭的诀窍，“把炒了的麻子，碾碎，经过二至三小时熬汤，过滤，倒掉渣子，然后往锅里下大米，小米，黄豆，花生米熬制，熬好后，最后揉一些面疙瘩下到锅里，滚开，放点盐，就成了麻汤饭。”
　　 就冲闫蔺二姐的厨艺，我就该尊称她一声“二姐”。事实证明，短短几天，我就和闫蔺二姐互生好感。对我后来和她请教“拼三鲜”的做法，真是大有裨益。
　　 我接触的第二道榆林美食是“拼三鲜”，这是榆林市嫁女儿的必要饭食。在嫁女儿头一天，所有来的亲属或是帮忙的朋友，都要吃“拼三鲜”。这是女方家统一招待亲朋的传统饭食。
　　 订一家饭馆承揽女方的“拼三鲜”，所有女方家的亲朋好友，都去承揽的餐馆就餐，每桌上一盆拼三鲜，两盘油炸糕片片，自己从盆里往小碗里盛。按人头算钱。
　　 像内蒙一样，上一壶熬的黑砖茶。内蒙熬黑砖茶，还加酥油，淡盐，就成内蒙酥油茶。榆林去掉了酥油。榆林吃拼三鲜，炸糕片片，喝咸砖茶，丝毫不会感觉油腻。
　　 我在榆林，第一次怀疑计划生育的优越性。当我和锅锅准备给闫蔺帮忙，看到闫蔺两口子的侄子和外甥就坐了两桌子，适龄的俊男美女，个个都是手巧心灵的好劳力，何须我等半老太太动手？闫蔺两口子只负责发号施令地安排，羡慕之余，就感叹兄弟姊妹多了，就是力量大。
　　
　　 什么叫“拼三鲜”呢？
　　 就是鸡肉，羊肉，猪肉，就是这三鲜。
　　 做法就是把鸡肉，猪肉，羊肉放在一个大锅里，加调料，吊出一锅高汤，捞出三种肉。然后在汤里放入木耳，黄花，油炸豆腐斜刀片，腐竹，榆林粉带。再分别放入手撕鸡肉、羊肉块、油炸好的猪肉丸子。炖汤的猪肉，在拼三鲜中用不到，可另做回锅肉。
　　 拼三鲜既可当菜，又可当汤。配以油炸黄糜子糕。我觉得是绝配。
　　 油炸黄糜子糕，可有很多种类。我给黄粘糜子，取了一个南方人容易理解的名字：黄糯米。可以油炸糕片片。也可炸糕饺。糕饺可以做成各种馅的。闺蜜做的是豆沙红枣糕饺。在接亲队伍来时，油炸了糕饺，做了拼三鲜，配了四个凉菜，两荤两素，体面地招待了接亲代表。糕饺还可以做成各种菜饺。
　　 还有油圐圙（kulue），是用黑砖茶水和面，发酵一夜，起面后，做成封闭小圆圈圈（两手指宽），然后下油锅炸熟。油圐圙便于储存，曾是蒙古族的军粮。
　　 在嫁女儿的当天早晨，女方亲属也吃拼三鲜。这是主家提前买的饭馆里做的半成品，回来直接烩菜，油炸糕是自己提前做好的冻在冰柜里。取出油炸即可。
　　
　　 糕粉的蒸制
　　 榆林的糕是黄糯米粉做的，但不像南方直接用水和粉，直接包，而是要经过蒸糕粉这一道工序。首先把糕粉和面一样，和成打疙瘩汤那样的疙瘩粒，一层一层撒在大火隔水的笼布上，疙瘩粒中的散面粉，立即变色。最后大火把糕疙瘩粒蒸熟，趁热揉制，当然可以撩水揉。把疙瘩粒都揉在一起成块，就可以捏各种糕了。糕饺需要提前制作馅料。
　　 榆林羊肉面，绝对值得一提。是婚礼当天女方的招待晚饭，也在承揽“拼三鲜”的餐馆，面和羊肉，不限量。按人头算。
　　 面条下一盆，烧羊肉一盆。加两个凉菜，一盆凉调红萝卜丝，一盘凉调黄瓜。羊肉切成二厘米至三厘米的块，炖熟，调好味道。味道调得重（看着没放生抽，老抽），浇在面上，正合适，面不用再调盐和辣子。
　　 榆林的羊肉，不膻不腻，非常入味。配以黑砖茶水。
　　 茶水，榆林黑砖茶，去油腻效果很好，喝着也很爽口。
　　
　　 二，榆林的婚俗
　　 榆林的婚礼里，最精彩的当属颠轿表演。而在颠轿的表演中，蛮婆、蛮汉的出色表现，是榆林颠轿过程中的一大亮点。他们挤眉弄眼，哭笑怒嗔的表情，变换莫测，令人忍俊不禁。在他俩的带领下，榆林的抬轿人也是别具特色，喊着号子颠轿，步调一致。新娘在轿子里被颠簸得七荤八素，但抬轿人面不改色，像正常程序一样，新娘吓得紧紧抓住轿帮。在闫蔺女儿的颠轿过程中，我的注意力几乎都在看蛮婆和抬轿人了。
　　 在正式婚宴上，女方只有三至五桌挚亲好友代表。在婚礼的第二天，还有一个回门宴，专门招待女方亲属和朋友。这个回门宴我没有参加，已经在去鄂尔多斯旅游的路上了。
　　 也就是说，榆林的婚礼，女方要比其他地方的女方多忙一天。关中城市的婚礼当天，女方的亲属，不论多少，都会去婚礼现场，只需要提前给男方报桌数，有的女方家亲属甚至比男方亲属都多，讲究的女方，会承担女方的婚宴费用。但相对简单，一次就过了。新郎家不在关中城市的女方，才会弄个回门宴。不像榆林，婚宴规矩中，专门就设了回门宴。
　　
　　 三，方方正正的镇北台
　　 闫蔺女儿的婚礼是十月二号，动车是7：40分从西安出发，到达榆林的时间是13：06分。因为买不到一号的票，我们只能提前到三十号到达。这样，十月一日我们就有时间在榆林市郊游览。
　　 闫蔺两口子还有事忙，一号早晨7：30把我们放在榆林古城的南门去忙了。我和锅锅从南门悠悠荡荡地游到北门，因为我提前做了功课，就在北门打车直接去镇北台了。
　　 途中在一家加气站加气，加气站给司机准备了月饼和苹果，但没有严格管理，司机趁机给我们也拿了两份，这让人格外温暖。在异地他乡过节，有这种际遇，别提有多开心了。虽然我和锅锅也没吃月饼，留给司机，司机玩笑他又有了明日的早餐。
　　 我之前查过，镇北台是古长城沿线现存最大的三个要塞之一，它们是嘉峪关，山海关，镇北台。这些都是长城的重要组成部分。
　　 出租车绕过施工路段，送到镇北台景点门口，景点大门就在镇北台的正南方位置，要走宽阔的、长长的台阶路，才能到镇北台下。售票口设在最西面，和售票口一排的建筑中，设置了厕所。里边安装了快速热水龙头，在寒冷瑟瑟的清晨，能有热水洗手，感觉很温馨。
　　 步入镇北台，直接就到镇北台的南边，有宽阔的绿地草坪，这里绿草非常茂盛，游人可坐在草地上拍照。从这里看，镇北台非常雄伟。游人很多，有人影从镇北台探头下望，激起了我们登临镇北台的欲望。我们绕道镇北台的西边，探查没有可进的大门，又绕道东面，在非常不显眼的东南角，有一个小小的门厅，通往里边，我和锅锅小心进去，里边别有洞天，宽阔大气。站在镇北台的东面，镇北台层次分明。沿着镇北台的东侧楼梯，踩着一级一级又陡又高的台阶，一层一层上到第四层，在台面四周，设有多处枪口，箭口。是冷兵器时代锁扼边关的重要关隘。在镇北四层远眺，正北面有碧波水库；东侧有逶迤的长城遗址；南面榆林古城在绿色林带中，看起来很沧桑悠久。榆林市正在复古榆林城墙，在万佛塔上东看，新修的墙垛一派欣欣向荣的景象。构成了榆林绚丽的彩色画卷。耳边回响起导游的声音：“榆林是毛乌素沙漠和黄土高原并存的地方……”
　　   看景点的介绍牌上，说到镇北台的建筑年代是明万历三十五年，不由得佩服古代的军人，在寒风露宿中，站岗执勤的辛苦。要揣着怎样一份情怀，在资讯不发达的时代，在这里坚守？
　　 走下镇北台台阶，官兵驻守的营房尚存。练习武艺的教场也在，恍惚中，我似乎看到江浙的官兵驻守塞外的坚毅和疲倦的身影；感受到他们想念家乡的情绪和叹息。也理解了榆林的海鲜菜肴中，尚存的江浙味道。和榆林小调中残存的江浙小调音乐元素了。
　　
　　 四，色彩斑斓的红石峡
　　 红石峡就在镇北台西边的山下。步行三公里即到。
　　 红石峡是同学贺建强建议我去，我才留意到的这个景点的。在游完镇北台之后，问询来到这里。
　　 红石峡南北峡壁对峙，摩崖石刻琳琅满目，不时有供奉的神像殿。途径一个娘娘殿，我探头一看，四周皆是女神像，殿内阴气森森，我立即打消了进门一拜的念头。沿途再见神像殿，我一概不进了。倒是拍了很多张摩崖石刻。红石峡的石头，看着像黄土一样颜色，摸着却是坚硬、割手的石头。南峡壁上不时有羊肠小路直通峽顶，我没那么好的体力一一攀岩。脚下的小路就二十余公分宽，仅容一人通行，我担心自己摔跤，一路小心翼翼。路上给一位男士让路，错开身的瞬间，背包蹭在峡壁上沙沙作响。好在路北侧有锁链护栏。石刻的字体多为方圆浑润，笔画劲挺，笔力凝聚的欧字体。南峡壁上据说还有湖泊。还有宋元古刹雄山寺，庙门在峡南。我没上去眼见为实。
　　 石刻的南北峡东、西边有两座桥相连。便于观赏南北峡壁。在北峡底有路通往西桥，站在北峡谷看南峡壁，更觉得南峡壁险峻，对自己油然而生佩服之情。北峡壁有两处通向上面的羊肠小路，我都一一上去看了一下，都是顶上有石刻造型的所在。南北峡壁处，水资源非常丰富，有暗流细细流过，也有阴风，随水吹拂。可见水是从山背面而来。可惜我去的深秋时节，已到要寻求暖和之处舒适自己了。也就不探访水的渊源了。
　　 我们去是晚秋时节，峡底的树叶已红，色彩斑斓的。阵阵榆溪河哗哗流淌而过，灵动了我的脑海中存有的榆林印象，也灵动了我的思绪。
　　 榆林又称“驼城”，自古以来，就是一个军事重镇。
　　 榆林市新城区的道路宽敞，绿化带宽阔大气，路面干净整洁，民居多为十二层小高层，很少动辄三十多层的民居楼房，给我留下宜居的好印象。
　　 初次来榆林，给了我不小的震撼。如此独具特色的城市，我居然拖到人生的秋天才姗姗来迟？如果不是闫蔺嫁女儿，我可能永远也不会下决心来榆林。当我走进榆林，它给我的印象，是出乎我预料的。有一种相见恨晚的感觉。我想，有相当一段时间我琢磨榆林，学习榆林了。
　　 如果有机会，我一定会再来榆林。