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精品 【八一•情】软暖炉火甑糕香(散文)


作者:淡淡的云彩 进士,7135.85 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:6490发表时间:2021-01-26 09:28:39

【八一•情】软暖炉火甑糕香(散文)
   小时候,冬至的前后几天,老家的镇上会举行物资交流会,众多商贩云集于此,平静的乡镇一下子变得热闹起来。庙会自然少不了秦腔,奶奶是个戏迷,每次跟着她去镇上看戏时,我的眼睛便盯着离戏台不远处的小吃摊,那是我最爱的甑糕。
   “软暖炉星火,新香甑雪糕。”甑糕是我们陕西关中地区的风味小吃。甑,是一种底部有榆钱空的筒状蒸器,可以放在锅里蒸制食物,相当于现在的蒸锅。以枣和糯米为主要食材,用甑蒸制而成的糕被称为“甑糕”。由于口味劲道粘软,所以甑糕又被秦人亲切地叫做“劲糕”。
   卖甑糕的是位老人,他面前的案板上摆着一口被柴火熏得乌黑发亮的大铁甑,上边捂着厚实的“小棉被”用来保温。老人用来铲甑糕的铲子也很独特,铲子刃是黑黢黢的钝。奶奶说甑糕软糯,铲它无需快刀利刃。这驽钝的刀铲就像一件“古董”,刀把都泛着油光。
   老人揭开盖子,鲜润的红褐色甑糕热气腾腾,香甜味也随之扑面而来。那甑糕上的红豆、红枣和糯米红白相间,米枣交融,层层叠叠的就像一幅白色衬底,暗红色为花的水墨画。老人娴熟地铲下一块三棱形的甑糕,把一根竹签插在上面,又淋上少许蜂蜜之后,笑眯眯地递给我。我接过来急忙咬了一口,顿时满口香甜软糯,美得我双眼变成了月牙儿。
   “这女娃带着福相嘞,再给你撒些糖。”
   老人捏起一撮糖撒在我手中的甑糕上,这让我更加欢喜。奶奶笑着让我管老人叫“爷爷”,老人一边响亮地答应着,一边连声夸我懂礼貌。这小小的一块甑糕,在我眼里已经变成难得的美味了。
   最喜欢跟奶奶看戏了,当奶奶沉浸在秦腔的曲调和剧情中时,我就依偎在奶奶温暖的怀抱里,细细品尝平时难以吃到的美味。
   当我手里的甑糕还剩下一半的时候,才发现旁边站着一个和我差不多大的小姑娘。睁着圆溜溜的眼睛,一眨不眨地盯着我。应该是盯着我手里的甑糕。
   “姐姐好。”小姑娘甜甜的声音叫得我心花怒放,剩下的一半甑糕,就被她一口我一口地分吃了。从奶奶的问话中得知,小姑娘和我们住在同一个村,从那以后我们经常在一起玩,成了好姐妹。每次跟着奶奶去镇上听戏,奶奶依然会给我买一块甑糕,我总是留一半回来与她分享。时至今日,那种清苦日子里的简单快乐,依然温暖着我的记忆,回味犹甘。
  
   二
   儿时最幸福的事情,莫过于在冬天的早晨趴在暖和的被窝里吃热甑糕。
   “甑糕,热——甑——糕!”
   天刚蒙蒙亮,卖甑糕响亮的吆喝声一下子将我从睡梦中唤醒,那悠长的声音很有诱惑力和穿透力,就像一道光让萧瑟的寒冬变得生动明媚起来。
   睁开眼睛,一股甑糕的清香味沁入心脾。原来父亲早已起来买好甑糕,招呼我和弟弟赶快趁热吃,而他只匆忙吃了几口便转身出门,又去走村串户卖醋了。我轻轻地咬一口甑糕,甜丝丝的香气在嘴里蔓延。当红枣、红豆和糯米在唇齿间碰撞融合时,那种朴实温暖的感觉溢满心头。弟弟总是狼吞虎咽的第一个吃完,然后就咂摸着嘴巴找各种理由吃我碗里的甑糕。我如果不给,他就装可怜,还会说一大堆好话来哄我开心。
   “黄鼠吃过界畔了,不要得寸进尺啊。”
   母亲总会这么说弟弟,脸皮薄的弟弟脸一红,迅速钻进他的被窝里。我偷笑着把碗里的甑糕让给弟弟,他吃一口我吃一口。母亲看着我们,目光柔柔的,脸上露出满意的笑容。
   “姥爷,我想您嘞。姥爷,您跟我汇报一下,这次做的甑糕都加了啥呀?”
   女儿的问话打断了我的回忆。她叽叽喳喳地说个不停,只是和她说话的人从她的姥姥变成了姥爷。
   女儿最喜欢吃母亲做的甑糕,因为那甑糕里不仅有红枣,还有女儿爱吃的芸豆和葡萄干,母亲还尝试着加了女儿爱吃的蓝莓。母亲和父亲把宠爱和关怀都融入这粘软香甜的甑糕里。每隔十天半个月,女儿就会念叨起她姥姥做的甑糕,而母亲也会掐算日子,总是定期给外孙女做好特制的爱心甑糕。
   在我们老家,无论是端午节、中秋节还是春节,女儿都要给娘家送节,就像拜年一样,感恩亲人的养育之恩。娘家人也要去女儿家追节,以示长辈对女儿一家的关爱。
   其实我不愿意劳烦父母,但挡不住他们的一片亲情。尤其是有了女儿后,父母对追节更上心了。
   父母追节所带的礼品中,甑糕是必不可少的,每次来都会带着一大包自家做的甑糕。我们一家吃不了,就把甑糕分给左邻右舍。邻居们吃了之后赞不绝口,都说我妈做的甑糕食材丰富,香甜可口,比外边卖的好吃多了。
  
   三
   有时候我很羡慕女儿,她们这一代人赶上了好时代,生活幸福,家人宠爱,任何时候都可以给她做特制的爱心甑糕。
   记忆中,老家的河滩边生长着一片枣树林。成熟的红枣色泽红艳,肉质饱满,是做甑糕的上好食材。其实枣林分到每家每户也就两三棵,以前经济条件差,村里人都将为数不多的枣儿换钱,很少用来做甑糕。现在,随着人们生活水平的不断提高,各家各户不再出售枣子,而是留给自家享用。
   逢年过节时,妈妈都要亲自蒸甑糕犒劳全家。即使家里没有圆筒形的甑,妈妈也能用蒸馒头的铁“甑箅”上做出软甜香粘的甑糕来。
   雪花飞舞的季节到来时,母亲有充裕的时间做甑糕了。她给锅里加了足量的水,然后放上甑箅,再将湿笼布平铺在箅子上,留出四角。然后一层枣上铺一层糯米,层层叠叠铺排整齐,最上边一层用红枣收顶。枣和米红白鲜明,莹润透亮,感觉就像在雕刻一件艺术品。
   母亲先将红枣布得密密实实,铺好的甑糕胚就像一个光溜溜的垒塔。等到将散落的食材挤压瓷实之后,提起笼布四角,包住甑糕胚的四周和顶端,使其牢牢抱成团。最后盖上锅盖,大火烧开,文火慢蒸。
   母亲说过日子就要像蒸甑糕一样,一家人亲亲热热地抱成一团,这样日子才会越过越甜。母亲的话虽然简单朴实,但却包含着至理,让我深受启发。
   蒸甑糕大多在晚上进行,等到第二天早上,家里人就能吃上热乎乎的甑糕了。当母亲喜滋滋告诉我“甑糕熟了”,我的瞌睡虫立刻跑得无影无踪,一骨碌爬起来,穿好衣服跑进厨房。
   浓郁的甜香味般随着雾腾腾的热气扑鼻而来。母亲笑盈盈地用铲子将最上面的枣子抹平拍成糊状,这样枣子的甜香和江米的软糯融为一体,让人馋涎欲滴。我迫不及待地用筷子夹起一块,火急火燎地紧吹几下,然后“呲溜”一下吞进肚子里。
   “小心烫着!心急吃不了热甑糕,这一大锅够你吃的。”母亲嗔怪着。
   窗外雪花飘飘,屋里炉火正旺。女儿撒娇搂抱着姥姥,全家人围坐在一起,享受着甑糕的美味,其乐融融,温馨而美好。
   一口热乎乎的甑糕,吃进嘴里,暖心暖胃。它不仅是一种甜蜜可口的美味,而且蕴含着如甑糕一般粘糯的化都化不开的脉脉亲情,更是萦绕于心的思乡之情。真是才下舌尖,又上心头。
  
   (江山原创首发)

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【编者按】故乡的每一种美食都带着特殊的味道,不论你身在何处,只要吃到或其想起这味道,就会想起故乡想起亲人。故乡的美食是有魔力的,它藏在你心里,总是趁你不注意的时候蹦出来惹得你泪流满面。这篇甑糕香就是这样的作品,小小的甑糕在现代人看来并没有多珍贵多难得,但却是几代人心中念念不忘的美食。作者以平淡的语调将这段回忆娓娓道来,字里行间渗透着浓浓的亲情。全篇叙事流畅,段落间衔接巧妙,情节合理,将乡情、美食和亲情融为一体,使人读来顿生亲切之感。【编辑:燕山客】【江山编辑部•精品推荐202101270007】

大家来说说

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1 楼        文友:燕山客        2021-01-26 09:30:51
  甑糕,在我们老家叫做枣糕。香甜软糯,粘着牙也粘着心。
燕山客
2 楼        文友:淡淡的云彩        2021-01-26 11:02:49
  感谢燕山客老师深刻解读和精彩编按!辛苦了!敬茶!来一碗热气腾腾的甑糕!
   甑糕冬春季节经济实惠,早上来一碗,一天都不饿,可以精神饱满投入到工作学习中。
   感谢老师的支持和鼓励,祝老师新春快乐!吉祥如意!
淡淡的云彩
3 楼        文友:一文独秀        2021-01-26 20:08:58
  甑糕吃出的是亲情与快乐,体现了那个年代人的淳朴与善良。好文,已经拜读,遥握问好。
4 楼        文友:奕雪悠然        2021-01-26 20:56:30
  字里行间流露出浓浓的亲情,让人回味无穷。拜读学习了。祝老师新春快乐!幸福吉祥!
5 楼        文友:淡淡的云彩        2021-01-26 22:46:30
  谢谢一文独秀老师的关注和美評!敬茶!
   艰苦岁月,能吃上甑糕,那是莫大的幸福。自己做甑糕吃得过瘾。
   再次感谢老师支持和鼓励,祝新春快乐!幸福如意!
淡淡的云彩
6 楼        文友:淡淡的云彩        2021-01-26 22:55:27
  奕雪老师的到来,让人很开心,感谢支持与鼓励!敬香茶!云彩也很喜欢老师的文字,生动感人,温暖入心。
   吃甑糕,感受的是浓浓的亲情和爱,留下美好回忆。谢谢欣赏了,遥祝老师新春愉快!阖家幸福!
淡淡的云彩
7 楼        文友:怀才抱器        2021-01-29 11:24:31
  有香盈齿,可施一块香糕于我?浓浓的乡愁亲情,香气氤氲。好美的文章,点赞。
怀才抱器
8 楼        文友:淡淡的云彩        2021-01-29 23:34:46
  感谢怀才抱器老师的热情关注和美好留评!敬茶!
   最近老家装修房子,有点忙,留言回复迟缓,请老师见谅!欢迎怀才老师来陕西品尝香甜可口的甑糕,定会让你大快朵颐,回味无穷。
   再次感谢老师的支持和鼓励,祝新春快乐!万事如意!
淡淡的云彩
9 楼        文友:黄金珊瑚        2021-01-31 10:17:54
  云彩老师将陕西的地方特产带给了读者,隔着银屏都能闻到糕香。珊瑚喜欢吃糕点,哪天有机会去陕西,一定要买来尝尝。
   恭喜老师散文摘精,期待更多精彩。问好老师,遥祝冬安。
生活,一半烟火,一半清欢。 人生,一半清醒,一半释怀。 ——杨绛
10 楼        文友:淡淡的云彩        2021-02-01 08:01:34
  感谢珊瑚老师一如既往地热情关注和美評!敬早茶一杯!
   甑糕在我们当地一般作为早点,实实在在,耐饥抗寒。我的父亲喜欢做甑糕,不厌其烦,每每想起,让人回味无穷。
   祝老师新春快乐!阖家幸福安康!
淡淡的云彩
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