在新春佳节来临之际，我很想说一点口福之事。恕我以“盼吃”“吃请”“控吃”三分说，与诸君闲扯一二。
　　
　　 一、少儿年代：过年重在“盼吃”
　　 小时候，我最开心的事，自然是翘首期盼春节早点到来！过年了，我们就会有平时不敢想象的太多的好吃东西！
　　 五十年前那时的情景，我印象极深的，还是那个浓浓的年味。套用一句宋丹丹小品的话说：那时的那个年味啊，怎么能叫真浓呢？怎么能叫很浓呢？那是相当的浓啊！
　　 在平时，每时每刻闻到的，都是清新带点甜味的空气，可惜当时一点感觉不出来；家里家外若能偶尔闻到一缕油香味，那定是浑身倍爽，定会味蕾全开，定是满嘴口水。
　　 那时我们放寒假，也没有多少家庭作业。每到腊月心里，我就会屁颠屁颠地，跟着妈妈和哥姐，到有石磨子的人家，排着档儿去磨麦子和玉米面。等过了腊月二十，才先安排蒸方糕，腊月二十五六，才开始蒸馒头包子。
　　 蒸馒头包子是件大事，一定是父亲当主角。父亲先要打探好蒸笼排队使用行情，一旦摊到我家了，就是夜心里，父母亲也一定会早早地起床，把面发下去。等我早上起来时，我们一家人，还有相互帮忙的邻居们，都会拥挤在我家矮小的泥草屋里，人人都是笑容可掬，句句都是吉祥话语，一忙就是大半天或是大半夜，才将好多的馒头包子全部蒸出来。
　　 十岁前后的我，忙是帮不上，乱会添不少，每一次出笼时，都会吃上一两个包子，等到肚子差不多饱的时候，还会调选喜欢的馅的包子吃。
　　 直到除夕或前一天，妈妈和姐姐才安排炸肉丸子。那个油味，那个香啊，就是在下风头二里外都能闻到！那时我的鼻子特别尖，一闻到便立马跑回家，脸上的汗珠足有黄豆粒大。
　　 要过年了，妈妈不会骂一声；看到口水直噎馋唠唠的我，姐姐就会在油锅里，偷偷地压扁特制一两个肉元，对我眨巴眨巴眼睛，悄悄地让小弟我解下馋。
　　 直到除夕下午，妈妈姐姐才会在土灶台，炒着向日葵、花生、瓜子什么的。
　　 记得有一年除夕晚上，我躲着父亲、避着母亲，背地里呆呆地问我两个姐姐：为什么十几天才弄好糕、包子、肉元和元宝啊？就不能一下子弄好吗？（家乡把花生叫“大元宝”，向日葵叫“小元宝”），
　　 姐姐捏着我的鼻子说：傻兄弟嗳！如果那样的话，不就早被你这个馋猫吃“满”了吗？你的肚子也吃不消啊！
　　 至到后来我才知道，过年前后，一家人谁都不可以说“没有了”，只能说“满了”！
　　 当然，那时年味相当的浓，我一个劲地盼着过年，其实还有许多激动人心的事儿！比如，能换上一套新衣服、穿上一双妈妈新做的布鞋啊；又如，除夕之夜拿到妈妈亲手交给我的一两角压岁钱啊；再如，除夕夜到大年初一早上，都能听到千家万户不停放的鞭炮声啊！
　　 我们家放鞭炮，主要是在大年初一天要亮没亮的时刻。父亲先准备个柴把，当点着冒烟在屋子里到处绕一圈时，妈妈就会走到我睡铺前，捏一两个大糕什么的，塞到我的嘴里，我一吃到“开口茶”，就一骨碌穿棉袄棉裤下床，到屋外看着父亲放鞭炮……
　　 小时候过年的情景，现在想起来，感到什么都是美得不能再美的。只有一件事，现在想起来，都觉得难以启齿，就是过年前后几天，口福是满满地享受了，可那个小肚子，总是胀得象个小鼓似，一敲就会“咚咚咚”地响。
　　 这是为什么呢？年轻人肯定是没法子再有这个体验了。一年下来，我们每天吃的，一般都是粗粮稀粥、寡汤寡水的，肠胃壁上光滑滑的，到了过年前后十几天，一下子来了这么多的好东西，肚子实在承受不起啊，经常先是忾气——那种消化不良的难闻之极的胀气，进而出现上吐下泻，有时在夜心里，都要顶着凛冽的寒风，跑到屋外茅坑三四趟，甚至来不及把内裤都弄脏了，也只好自己忍着……
　　
　　 二、青壮之年：过年多是“吃请”
　　 自上世纪八十年代初，我长大了，考学跳出农门了，后来又工作上班了。步入青壮年之后，每逢新春佳节，记得最深的，我的“请吃”少，不过“吃请”的倒是很多！
　　 一九八八年新春佳节，我做的最重要事，就是请客喝酒吃饭，因为那年的正月初三，是我的洞房花烛日。十个月后，我们碰巧生了个儿子。打那以后，我过年的滋味，就不同以往了。
　　 每到过年放假，我首先做的事，必须是把父母亲的年货办齐。那时许多年，行政机关的过年福利比较丰盛，除自己小家略留一些外，年前骑三十五里自行车，先送两趟给自己父母；正月初二三，再乘搭三百里汽车，带一份给岳父母。
　　 对于舅姨叔姑，特别是有困难的亲戚，送点慰问金表表孝心，也是我的习惯。所以三十多年来，春节后一周的假期里，我几乎都是奔波在“吃请”中，常常是吃了张家中饭，再吃李家晚饭，有时一天跑几家，实在没时间，胃子实在没空隙，饭菜实在吃不下，那也要吃点汤圆，不然就是不把我们走！
　　 正月初八上班了，肚子被吃得滚圆，根本不敢上秤称。四十八岁那年，春节后一上班，我大着胆子一称，不得了，体重超标竟达三十斤！
　　 那时的机关作风是张弛有度，春节后复班后，总有十天八日，工作任务一完成，唯一的事情就是请吃、吃请。
　　 我在县大院工作近十年，为调动工作积极性，有好几年都是领导带头请我们中层干部到领导家吃饭。我酒量太小，领导就“逼”我多吃菜，不然就喝酒；我说不能多吃太胖了，领导就会说：同意你明天开始减肥！如果是我请客，或同事之间互请，谈减肥根本就没有机会。一桌美味佳肴，一旦被自己的眼睛搭上，接着的动作必定是大快朵颐……
　　
　　 三、逼近老年：过年意在“控吃”
　　 二0一五年光棍节那天，按当地几十年惯例，我光荣地退居二线了。
　　 回家后，可能是心情大大地安静下来的缘故，特别是听我老叔讲，他已有十几年不吃晚饭了。这个惊奇的范例，让我猛地发现，几十年了，什么才是真正健康的“吃”法，自己并没有懂得。如果再这样胡吃海喝下去，必然要把自己的身体吃垮！
　　 我常常一个人在想：为什么小时候，没有什么好东西吃，身体反而轻便健壮；生活条件连年变好后，为何反而吃出了一大批病号？我常在问自己：小时候那种美妙的年味，到底上哪儿去了？
　　 后来看到了央视名嘴白岩松的一个演讲视频（还有文字版），我这才找到了答案。
　　 他说，上世界七十年代未，中国人的生理指标，正常得让世界卫生组织几乎没人相信；可到了本世纪初，中国的“三高”人群，竟遥遥领先于全球。
　　 他还发出了惊世骇俗的一个观点：当今中国，最要紧的是恢复饥饿感！这个自然引发了一大批好食者的尖叫声，不过我是赞同他的分析的。
　　 我老叔七十几岁，十几年没病痛的背后，是他坚持了十几年“不吃晚饭”。老叔早、中饭吃得特别香，与他恢复了“饥饿感”一定是相通的。
　　 再后来，我还看到了南怀瑾先生的文章。他的主要观点是：当下人很多疾病，都是吃出来的；营养过分，真正被人体吸收的至多三分之一，一部分排泄体外了，一部分则成了体内蛔虫、细菌等寄生虫的营养了。南老的文章，还让我懂得了“食于所食”“不为倡荡”和“不为憍逸”等深刻的饮食大道。
　　 我们这代人，二十岁之前，是整天忍受着“饥饿感”；之后四十年来，则正好相反，不少人经常会捧着“将军肚”承受着难受感。
　　 城乡居民饭桌上，还有无数的酒店，到处出现“倒、倒、倒”严重的浪费现象，早已是一些人，特别是没感受过“饥饿感”的年轻人，司空见惯和习以为常的事了，没有了浪费食品要承担因果报应的智慧教育，其后果必然是越发严重的。
　　 正是因为有过多年的“饥饿感”，我们才那么地珍惜每一粒粮食，才一如既往地反对各种铺张浪费，才那么坚定地拥护习主席“光盘行动”的伟大号召！
　　 其实，把美味佳肴整碗整盘地倒到垃圾桶里，那是看得见的浪费；无良商家制作的种种垃圾食品，以及过分饮食和营养过剩，导至五脏六腑也闹起了“革命”，那才是更可怕的看不见的浪费，加之医药行业的市场化、唯利化，许多人辛苦一辈子，拼命挣得来的血汗钱，交到商场一样的医院里，不知又占到了几成？
　　 退二线不上班的这几年，尤其是每次过年前后一个月，我给自己都会下达一个艰巨的任务：控吃！控吃！控吃！重要的事情说三遍。
　　 五年前，我的体重降了二十八斤，而且一直保持在达标状态；“三高”我是一高不高，常吃大荤大腥时的头昏目眩病，如今也荡然无存了！
　　 这几年，每逢过年过节或同学、亲友聚餐，我都会用我的实例和学到的知识要领，在家庭、在小区、在老家、在亲友中，实打实地进行宣传，机缘来了时，我都要大讲一番适当“控吃”的若干好处。
　　 如今，值得自己庆幸的是，在家中，九十岁的老母亲理解我了，兄弟姐妹和妻儿孙辈也支持我了，还有不少亲友听到我说“控吃”说，已经没有多大的反对声了，还有一些人愿意和我一起行动呢！
　　 庚子年新冠疫情，在世界大流行快一年了，欧美至今仍处在严重失控的状态。这个大事件也许能从反面，给更多的人提供一个深刻思索的契机。
　　 以上我闲扯的这些“吃”的事，不知江山文学网审编老师，还有广大读者朋友是何看法？有何见教？
　　 最后，还请允许我送您一副一般化的对联：敲锣欢送庚子鼠，擂鼓喜迎辛丑牛！横幅：吃法有道！
　　 恭祝大家牛年吃好睡好心情好！祝辛劳一年的编审老师们牛年大吉，阖家幸福，体健文丰，牛气冲天，万事顺遂！
　　
　　 （庚子年腊月二十五）