南方人，特别是广州人惯于吃早茶和夜宵，这是我早有耳闻的。觉得是一种非常惬意，很懂享受的生活方式，尤其令人羡慕和垂涎的是：早茶和夜宵意味着进酒楼，下饭馆，很少在家吃的。能在三餐之外很休闲地再吃两餐，而且是在外面吃，对于我们北方人来说是奢侈的。源于对广州“吃”的向往与好奇，这次的广州之行自然免不了体验一下早茶，见识见识夜宵。
　　 早茶与夜宵是额外的加餐，因此不怎么正式，像是小品，偏重新奇和趣味，带有消遣，应酬，调剂和铺垫的性质。
　　 江浙某些地区，比如高邮，还流行吃晚茶：下午三，四点钟，吃一点烧饼，点心，是晚饭之前吃的。
　　 广州的朋友像是看穿了我们的心思：明天就让你们看看客家人是怎么吃早茶的！早茶实在并不早，和早饭没多大关系。实际上，我们起床后，七点左右，就已经在家里吃过了皮蛋瘦肉粥和油条，蛋糕，喝过了茶。九点多，一行人便散散漫漫地向茶楼走去。
　　 早茶一点儿也不赶时间，什么时候去无所谓，吃到什么时候也无所谓，一切悉听尊便。什么时候去都活色生香，热火朝天的。
　　 茶楼相当于小吃街，汇集了应有尽有的小吃，都很精致，加工得很细。虽说南甜北咸，广州人却不嗜甜，口味比较清淡，讲究的是鲜，原汁原味。朋友选有特色的点了一通：几种口味的肠粉，荷叶粥，烧腊鹅肉，肉粽子，叉烧包。仍豪气地鼓励我们：想吃什么尽管去拿啊！
　　 这茶楼面积很大，像美食的广场，也像美食嘉年华，楼上楼下皆待客，食客从早到晚，川流不息，听朋友说，过年也不休息，生意永远兴隆。
　　 广州人很能吃肉，鲜字体现在肉上，就是要鲜活，现杀的猪，活鸡活鸭，活鱼活虾，如果是死的，一吃便现了原形。广州人会吃，体现在口味的刁钻上，他们宁肯驱车十几公里，慕名前往一个据说专门烹饪现杀猪肉的小铺子。
　　 广州人毫不委屈自己，一天到晚离不开肉，对食材要求得相当苛刻。甚至是小吃也大部分是肉的，肉粽，肉饼，面条，米粉也需配一大碗肉汤，到处都埋伏着肉，真让我这个素食者吃不消，保险起见，只好选择豆沙馒头。
　　 早茶和茶有什么关系呢？大概是吃完以后需喝茶吧。喝茶对于南方人与吃饭一样重要，他们的喝茶不像我们是泡一大杯子，而是像吃饭一样隆重，繁琐的活动。
　　 家家都置备一套精美的茶具，从茶具上能看得出主人的品位，以及家境。家家日常也都储备各样茶叶，广州喝绿茶的不多，喜欢普洱，红茶，还有一种加了橘皮的茶。
　　 茶杯只小小的一盏，一口一杯，主人洗茶，冲杯，跑茶，斟茶，很辛苦，更辛苦的是看谁的杯子空了立刻又给斟上，我们不停地喝，他不停地倒，使我很过意不去，想自己倒，丈夫说，入乡随俗，这是他们的待客之道。
　　 茶能消食，所以他们即使无肉不欢，即使一天吃五次饭也能消化得动。他们家瘦瘦的小女孩说她一天能吃七八顿饭，是可信的。
　　 广州人会生活懂享受首先就表现在对吃的重视上，他们对吃是很讲原则的，很有要求的，一点不能凑合，坚决不应付了事。朋友请我们去他同学的店里吃早餐，因为那里是现杀的猪，一大早就来一碗猪杂汤，配上油拌的面，真不含糊！买肉丸要确定真材实料，并且要达到Q弹的口感。买零食点心要到相熟的店里定做，坚果的，蛋黄的，确保货真价实。
　　 他们对自己的胃从不吝啬，不像我们饿了就忍一忍，熬到吃饭再说，为什么要忍呢？
　　 逛了一天，吃吃喝喝了一天，颇感折腾，很早就入睡了，没有等到夜宵的时辰。同行的一位朋友为了出去吃夜宵，特意熬到十一点，据他说也像早茶似的是一些小吃，肠粉之类，味道不错！
　　 我们平时睡得晚了，也有偶尔肚子饿的时候，却没有吃夜宵的意识，随便吃点零食就打发了。广州人却充分地尊重自己的愿望，在吃的方面一点儿也不随便，不但要吃，还要吃得好，吃得真，吃得有仪式感。不能欺骗自己的胃，少吃多餐，吃得讲究，吃得真,是值得我们学习的养生之道，也是值得我们学习的生活之道。