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编辑推荐 【风恋】乡村里的年味儿(散文)


作者:为爱守候 白丁,46.55 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:2241发表时间:2021-03-22 17:47:28
摘要:还没进入腊月,乡村里的大爷大妈们、家庭主妇们就忙了起来——腌制腊货的季节又到了。今年的猪肉价格可能是史上最高价,可你在超市的猪肉柜台前,在大集的猪肉摊前依然能看到他们排队买肉的身影。虽然肉贵了,可也不能不吃了呀,过年腌腊肉是自古以来的传统。

还没进入腊月,乡村里的大爷大妈们、家庭主妇们就忙了起来——腌制腊货的季节又到了。今年的猪肉价格可能是史上最高价,可你在超市的猪肉柜台前,在大集的猪肉摊前依然能看到他们排队买肉的身影。虽然肉贵了,可也不能不吃了呀,过年腌腊肉是自古以来的传统。
   在小时候,乡下家家都养猪,一年就养一头猪,只有过年的时候再杀。那时的物质生活相当匮乏,一年难得吃几回肉,我们孩子都很馋,就盼着杀年猪的时候解解馋。如今,生活富裕了,不愁吃穿,想吃肉几乎天天有,可我们也好多年不养猪了。现在的乡村社区都模仿城市社区,没有地方养牲畜,人也都爱干净,年轻力壮的劳力都到大城市去找工作了。所以,过去那种家家养猪的壮观情景再也看不到了。现在的猪都是专业的养殖场养殖的。也许,就因为养猪的人少了,物以稀为贵,再导致如今这么高的猪肉价格吧?但不管怎么说,无肉不成席,在过年这个一年中最重要、最盛大的节日里怎么能少得了腊肉呢?
   把割回的瘦的、肥的猪肉均匀细致地涂抹上食盐,放在瓦缸里一层层码好,大约腌上半个月左右就可以出卤了。在门口搭一个木架子,把出卤的腊肉一块块挂在木架子上,在太阳下晾晒。如果天气晴好,大约两三天的时间腊肉就风干晒好了,晒好的腊肉肉皮呈红色,吃起来有种阳光的味道,特别香,不用放在冰箱里也能放很长的时间不坏。当然啦,晒肉的木架子上也许还晒有腊鱼、腊鸭子、腊肠等。
   从阳历年开始,乡村里在外打工的游子就开始陆续返乡了。家里的老人、孩子是他们的牵挂。即使家中没有老人、孩子,年关了,家里的祖坟还是要上的。不管走多远,不管在外混得好与坏,老家都是他们的根。现在在乡下空房子是越来越多,因为经过二十多年的打拼,很多当年的农民工都已在城市安家落户,故乡对于他们已经陌生。除了老人孩子,就只剩下那几亩薄田或者很久没人居住的空房子了。在主人不在的日子,那些空房子好像也很孤寂,默默地矗立在那儿,少了炊烟袅袅的生活气息,门口长满了野草。中国的城市化进程兴旺了城市,萧条了农村。
   一进入腊月,随着年的脚步越来越近,乡村里热闹起来了,小镇上也热闹起来了。在乡下,只要是有人居住的民居,很多时候门口总会停着一辆或者几辆私家车。家家城里有房,出行有车,二十多年前的小康梦想终于得以实现。小镇上开始堵车了,乡下的村村通感觉也窄了。这在过去怎么也想不到,曾经在大都市上演的一幕如今在乡村小镇上演。一看那些私家车的外地牌照,感觉就有了风尘仆仆的气息。这些气息里还包含着衣锦还乡、功成名就、飞黄腾达的内涵。
   平时有些冷清的小镇在过年这几天一下热闹起来,最高兴的就是那些商家了,家家都赚得是盆满钵满。老板们的脸上个个是喜笑颜开、红光满面,招呼生意也更加的殷勤了。你看,一个卖鞋帽的商铺前,一个穿着白色羽绒服、身材苗条、长相清秀的女孩正在给自己已古稀之年的爷爷奶奶买东西。给爷爷挑了一顶“火车头”棉帽,自己帮爷爷戴上,正了正,感觉老爷爷又像个帅小伙了。给奶奶买了件大红花的外套,帮奶奶穿上,奶奶立即就显得年轻了,也映出了姑娘自己美丽俊俏的影子。商铺老板一边殷勤地忙着,一边羡慕得连声夸赞年轻女孩有孝心,老爷爷、老奶奶有福气。
   几家超市的收银台前都排起了长龙,一直到华灯初上的夜晚来购物的人还都是络绎不绝。乡下来卖菜的农民,蔬菜新鲜、绿色环保,虽然价格高些也不愁卖。虽然也卖不了多少钱,但能卖些零花钱补贴家用,他们也很高兴,这已成了他们节日生活的一部分。
   在我小时候,年前还有一件重要的事,除了杀年猪、购年货,那就是磨汤圆了。那时用的是笨重的石磨,要几个成年人才可以抬走,村里东家磨完西家磨。现在不用这么麻烦和辛苦,超市有现成的汤圆粉售卖,买回家就能做汤圆,简单方便。不过,也还有少数人仍墨守着传统,用自己种植的糯米到豆腐坊去加工,只是现在都用的是电动磨了。
   腊月二十三过小年,忙年的气氛达到了高潮。该买的都要买齐了,家里的卫生,里里外外一点也不能马虎。有人说中国的年节就是吃节,虽然说得有点不雅,但也是实情。中国的每个节日都有自己的节日食品,但这也没有什么不耻的,民以食为天,饮食也是一种源远流长的文化。但是,春节和其他的节日不同,除了有丰富的美食,还有世界独有的楹联文化,成了节日里一道亮丽的风景,为春节这个欢乐而盛大的节日增加了很多的文化气息。只是,随着居住条件的改善和生活节奏的加快,现在已很少有人自己手写春联了,都是买的机器印刷好的春联,倒也省事。
   经过一个多月时间的准备,终于过大年了。不由得想起北宋文学家王安石那首经典的《元日》:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”乡下不禁放,除夕那天,家家门口燃放起了烟花和爆竹,此起彼伏,从白天到夜晚,蔚为壮观。只是感觉这两年明显稀落了。但是,乡下少了一家,城里就会多出一家,能在城市里的家过年团聚也是幸福的。年是庆祝丰收的节日,是亲情团聚的节日,也是犒劳辛苦了一年的人们盛世狂欢的节日。
  

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【编者按】一篇浓浓的乡村年味的佳作,读来令人感觉到乡村欣欣向荣,蒸蒸日上的一片繁忙景象。年关了,人们忙活着到镇上去卖肉,腌制腊肉,虽然如今猪肉价格相对高一点,但是人们还是十分青睐腊肉文化,因为这是几千年来的乡村习俗,在延续这个习俗的同时,也反映出一种对美好生活的追求和向往。乡村历来都是津津乐道的话题,比如南北有别,北方过年喜欢包饺子,南方喜欢腌制腊货。而且这些腊货十分讲究,各地还有不同的腌制方法,有的地方不断腌制,还要烟熏,通过烟熏后的腊肉,更为浓厚。文章的描述,也表达了富裕后的乡村人民,不再是以前贫穷寒酸像,而是和谐昌盛,家家户户有房有车。日子过好了也没忘记对老人的一片孝心,那个场景很教育人,一个孙背的孩子不忘给爷爷过年购置老人喜欢的衣服,鞋帽,表现出中国老吾老以及人之老的一种传统美德。作者的这一笔,生动感人。小镇的红红火火,折射出神州大地上中华民众和和美美过春节的景象。更蕴含着党的精准扶贫政策的实惠。文章文风朴实,文辞流畅,感情浓厚。佳作,推荐阅读。【编辑 文绮】

大家来说说

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1 楼        文友:文绮        2021-03-22 17:50:19
  感谢作者支持风恋。佳作满满的正能量,代表着一种传统文化的缩影,读来余香阵阵。以后作者注意首发,才能申报精品。
文绮
回复1 楼        文友:为爱守候        2021-03-22 18:02:08
  知道了。
2 楼        文友:文绮        2021-03-22 17:51:55
  问好作者创作辛苦,祝贺春祺笔丰。多多保重。
文绮
回复2 楼        文友:为爱守候        2021-03-22 18:01:11
  谢谢文绮老师辛苦编辑。
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