说起黄酒，就不得不说到庆阳黄酒，庆阳黄酒历史悠久，全国有名。从出土的陶酒器证明我国黄酒的酿造史，可上溯到8000多年前。尤以马岭镇和曲子镇的黄酒最为有名，可以和绍兴的女儿红相媲美。在文化底蕴深厚又美丽的大庆阳，黄酒文化不但在史诗里，也在我们的生活里，更是在我们的民俗里。
　　 农村实行包产到户以后，我家日子在父母亲的辛勤耕耘下也一天天好了起来。再也不用为吃饱肚子而发愁了，每年一到腊月，母亲都要装一大缸老黄酒让我们解解馋。我亲眼目睹过母亲把上好的黄谷米蒸熟后，加入酒曲等其他食材，搅拌均匀并装入大缸内后密封，放在热炕上用被子包裹得严严实实让其发酵。腊月二十三送完灶王爷后，母亲就打开发酵了几十天的大酒缸。这时，飘着醉人香味的土制黄酒就等待着我们淋漓尽致的诠释和品尝了。经母亲认真加工过滤的第一碗酒永远是父亲先品。父亲用粗糙的大手先端起一碗温热的酒，敬献给神灵后，然后又端起另一碗热气腾腾的老酒，仰头把一年的甘苦一饮而尽，才慢慢说道：“嗯，今年的酒比去年好多了……”转过头又叮嘱我们兄弟姐妹们喝时放些糖，别喝醉了，说完就又去忙他永远也忙不完的活计去了。
　　 作家冯亦代先生写过一篇《喝酒的故事》，提到广东青梅酒、泸州大曲、茅台酒、陕西贵妃酒、绍兴女儿红等数十种，写他父母常常幼时的他去杭州西湖边陈正和酒栈喝酒，读来温馨感人。工作余闲时约上三五好友，点上几份小菜，温上一壶酒，浅酙慢酌，娓娓而谈，实为人生一大乐趣，至于那些酒肆恶客徒自喧哗，吵闹别人者哪有闲趣可言？更有酒品低下者强人所难强行劝酒，就更加令人反感了。
　　 我有一位堂哥，喜欢喝酒而且就喜欢喝黄酒。记得是九十年代，有一年环县的一位老亲戚家老人过七十岁生日，七十岁在农村那可是大事情啊，堂哥和我们六七人去给多年没见的亲戚祝寿，在酒桌上亲戚家就用正宗的自酿黄酒招待客人。我的这位仁兄不知道哪来的底气，竟然和环县的表兄弟们拼起了酒，看谁喝得多，谁赢了就给50元。不一会儿，有两位的眼前就月朦胧鸟朦胧了。惟有堂哥一个像喝饮料一样，一杯接一杯，最后他也手脚不听使唤了，没少出洋相。第二天我问他： “你何苦呢？”他说：“谁叫……叫他们开始那么神气？ 神气就得给我个个趴下！”我暗笑这几人，拿什么出气不行，偏拿这么好的黄酒出气。看看，家乡的黄酒在家乡人的生活和社会活动中充当着的角色和发挥着的效用。当然，现在大家很少有人用自酿的黄酒来待客了，一来人们都忙于挖光阴，没有时间酿制，第二个原因可能是没有人会酿制了，你要想尝一尝家乡黄酒的味道，只有去市场上买了，虽然价钱老贵，包装好看但怎么品、怎么尝也没有母亲用纯传统手工酿造出的黄酒口感纯正，而且喝了还上头，老觉得有化学合成的酵剂在里面。
　　 庆阳老黄酒孕育了庆阳人淳朴、善良、敦厚、热情、好客、真挚、坦诚、朴实的“原生态”的传统性格与风范。从某种意义上来说，庆阳人本真的性格也是一种土，家乡人老土的性格与老土的酒融合在一起，在历史的长河中悠悠孕育、发酵。于是，在这一块地域上便酿造出了较为特别而多彩的黄酒文化。
　　 黄酒在黄土高原成了一曲不老的神话，黄土地上经久绵延的是苦酒泡出的日子，每一个上了岁数的陇东汉子，都在酒碗里放飞过理想，释放过快乐和苦悲。每一次搅动黄土地激情的仍然是自酿老黄酒，自酿的老黄酒成了陇东大原上的太阳，一颗永远灿烂的太阳。如今，我在城市里也喝过很多度数高的、度数低的高档酒。什么葡萄酒、药酒、红酒、保健酒等等但都品不出带有母亲味道的黄酒味。母亲酿制出的老黄酒，虽然颜色浊浑，但却把我年轻时的艰辛生活演绎得充实，完美，色彩斑斓，五彩缤纷。
　　 家乡的老黄酒，虽没有精美的包装但浸透了我一生的怀念与眷恋，我会永远把这份醇香收藏在心里，让其慢慢发酵、独酌……