从温酒斩华雄谈养生
　　
　　 今人饮酒，无论是在宴会上或独自小酌，都是打开瓶就喝。而古人喝酒却是要先将酒温热后才喝的，他们认为酒不宜冷饮，经常饮冷酒对身体有害。明代学者陆容暑天常饮冷醇酒，数年后得病，求一名医。医生诊断后问：“你是否经常喝冷酒？”陆说：“是的。我听人说热酒对人的身体有害，因此，日常总喝冷酒。”医生说：“你只知道喝热酒有害，但却不知道喝冷酒的害处更大。热酒伤肺，然而却能行气和血；冷酒虽然对肺没有伤害，但却伤胃，常饮冷酒，必然导致郁滞气闷，久则成病。喝酒应该不冷不热，适其中和，方可无害。因此古人饮酒有温酒暖酒之分。”
　　 酒要热饮的观点起于何时无从查考，但想来是历史久远的。出土的殷代青铜器中，就有用作温酒的酒具——斝，可以证明当时的人是讲究喝热酒的。饮热酒的风习延续到何时，也无从考据，但至少在三国时期依然如此。
　　 《三国演义》一书中有一段“温酒斩华雄”的精彩段落，说的是吕布手下勇将华雄，连斩讨卓联军的几员大将，吓得联军无人敢出营迎战。这时，身为马弓手的关羽挺身而出，愿意出战华雄，遭到盟主袁绍的喝斥。曹操力排众议，力主让关羽出战，并亲斟一杯热酒捧到关羽面前，以壮其行，关羽说：某先去斩了华雄之头，然后饮酒不迟。帐外金鼓大作，少时，关羽提了华雄人头走进大帐，而杯中之酒尚温，这段精彩的对于战争场面的描写，生动地刻画出了关羽的神勇，也证明当时的人是饮热酒的。
　　 宋人唐庾《与舍弟饮》：“温酒浇枯肠，戢戢生小诗。”辛弃疾：“酒寒谁遣为重温”，都可以证明宋代也是有人喝热酒的。
　　 明代张存绅《雅俗稽言》：“酒猛为苛政，谓酒热也。俗云：‘猛酒难喝’，不知其为热酒也。”足以证明明代仍然有人喝热酒。其实，历史上喝冷酒、热酒恐怕一直是共存的，不存在只准饮热酒或冷酒的规矩。我记得小时候看父辈们饮酒，他们都是将盛满酒的小瓷壶浸到热水里，待酒烫热了才喝。这样做有什么好处呢？回答是能除去酒中的有害物质。白酒中的成份比较复杂，除酒精外，还有一些危害健康的物质，例如甲醇、乙醛、铅、杂醇曲等。由于甲醇的沸点是64度C，乙醛的沸点只有21度C，用沸水给酒加温即可使其挥发掉，这样就可除掉酒中的一些有害物质。因此俗话说：“喝冷酒，花脏钱，睡凉炕，早晚是病。”当然，本文说的温酒，是决不包括啤酒的。
　　 关云长温酒斩华雄的故事千载流传，影响之大，以致后人竟有效仿的，然而徒有关羽的豪气，却没有关羽的神勇，以致演成一场悲剧。明朝成化年间，有个都指挥使叫汤胤绩，博学强记，议论风生，所作诗文也雄健有力。但是性情傲慢，眼空时辈。有人向兵部举荐他是一员将材，其荐词中有“才兼文武，可当一面”的赞语，于是被人们戏叫作“汤一面”。此时正赶上陕西孤山一带常有敌人扰乱，兵部就派汤胤绩到那里作参将。汤到任不久，一天，有朋自远方来，汤即摆酒待客。刚刚把酒斟满，忽报有数骑敌兵来到城下，汤豪气干云，对朋友说：“先生且独饮，待我前往生擒敌人，回来饮酒不迟。”说罢提枪上马，出城不远，遇到敌人躲在沟中施放冷箭。一箭正中汤的咽喉，落马而亡。人们慨叹之余，又称他为“汤一箭”。从“汤一面”变为“汤一箭”，其间的教训足以为那些喜欢说大话的人引为鉴戒。