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编辑推荐 【乐亭】舌尖上的记忆—秫米粥(散文)


作者:刘立凤 白丁,13.50 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:6511发表时间:2021-07-24 16:49:59

粥在字典里的名词解释是:用粮食或用粮食加其他东西煮成的半流质食物。早在4000年前我们的先人们已经开始食用粥,2500年前粥已经开始作为药用了。人生病以后医生会嘱咐吃容易消化的食物,粥是最好的选择,粥也是中国人独有的食物。好多走出国门的人都忘不了带上点儿家乡特产小米,小米粥有健脾养胃促进消化滋阴等功效,喝下去全身舒服。粥的品种繁多,除了小米粥,还有:白米粥(大米粥),玉米粥(大碴粥),南瓜粥,皮蛋瘦肉粥,海鲜粥,红豆粥,绿豆粥,南瓜粥,山药粥……等等,只有你想不到的,没有做不出来的粥。
   在上个世纪六十年代末七十年代初期,华北平原地里的农作物主要是高粱,一眼望去大片大片的高粱地,郁郁葱葱,当风刮过来,齐刷刷随风摇曳,如绿浪翻滚。每天我们放学以后,都去给猪割草,经常穿梭在高粱地里,微风吹得高粱婆娑起舞,沙沙作响。
   到了初秋,高粱即将成熟,生产队会组织社员打高粱叶子,这些叶子是牲口的饲料,是人们坐下的蒲团,是入冬后难得的柴火。
   据说高粱能酿酒,但我从没见过,高粱米粥确是我们儿时的主要食物。高粱米粥,俗称“秫米粥”。妈妈做的秫米粥,吃法有三种:一、在冬天吃的高粱米粥就是高粱米加水煮成的热乎乎的粘稠的粥,上边的米汤是红色的,十分诱人,也是我的最爱。二、到了夏天的吃法有两种:1、把粥煮好以后直接盛出来放到一个盆里,自然冷却后禁锢在一起,我们称其为“僵巴粥”。2、在煮好的粥里边加上凉水稀释,用笊篱捞出米粒放到盆里,再往盆里加入凉水,这样的高粱米粒一颗一颗的像珍珠一样,我们称其为“伶俐粥”。僵巴粥最好吃的方法是:把粥盛到碗里边以后,加上点儿盐,再加上点荤油(猪油),搅拌一下吃到嘴里那叫一个香!伶俐粥跟熬小鱼或者炒辣椒是绝配。自己家种的辣椒用自家做的大酱一炒,酱香味里夹杂着辣椒的辣香,吃着真过瘾,辣椒辣的舌头疼,赶忙喝上几口伶俐粥里的凉水,那个感觉就是一个字“爽”!妈妈常说的两句话“小鱼烂虾,下饭的冤家”,“半大小子,吃死老子”。那个年代粮食不够吃,虽然高粱米吃起来口感粗糙,但毕竟能起到充饥的作用。孩子们吃得越多,粮食就越不够吃。每到春天青黄不接的时候,家家粮食不够吃,甚至连刚长出来的杨树叶都品尝过!
   八十年代初期,改革开放分田到户,从此再也看不到成片成片的高粱地了,高粱米成了稀罕物。现在已经到了二十一世纪,人们的生活水平发生了天翻地覆的变化,不再是单纯为了填饱肚子不挨饿,而是提倡健康生活均衡营养,于是五谷杂粮粥出现了。五谷杂粮粥含有各种微量元素、矿物质、维生素以及纤维素,杂粮粥也是糖尿病患者和减肥达人备受青睐的食物!在杂粮米当中又可以见到高粱米的身影了,但它不是主角,是众多配角里很不起眼的一份子!小时候只是为了填饱肚子,估计大人们也不知道吃的食物都具有哪些营养。好奇心驱使我百度了一下高粱米,居然发现吃高粱米还有意想不到的好处呢!1、高粱米中富含镁元素,可以调节人体心肌活动,促进人体纤维蛋白的溶解,减少心血管疾病的发生。2、高粱米中钙的含量较多,钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分,小朋友多食用高粱米可以促进生长发育。3、高粱米属于粗粮,食用后消化吸收缓慢,能延缓血糖升高的速度。4、高粱米中含有尼克酸,能预防癞皮病的发生。即使吃高粱米有这么多的好处,但是有一些人也是不能食用的,如小儿消化不良,脾胃虚弱,大便溏薄的这些人群,不宜食用高粱米粥!
   舌头上的味蕾是有记忆的,儿时的食物虽然简单,都是粗茶淡饭,但是那个味道终生不忘,那也是妈妈的味道!如今遍尝美味佳肴,却时时怀念秫米粥的味道。
   让我们感恩我们的党,没有共产党就没有新中国,没有共产党就没有我们现在的幸福生活!如今全国人民都已摆脱贫困奔向了小康,在共产党领导下我们的生活越来越好,我们的国家越来越强大!祝福我们的祖国,祝贺我们的党百年华诞,生日快乐!

共 1580 字 1 页 首页1
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【编者按】读者作者质朴无华的文字,感受几十年来世事的变迁,忽然感觉:好久没吃秫米粥了呢。 秫米粥是作者童年的记忆,也是那一代人难忘的记忆吧!当岁月流过数十载,那味道仿佛再难复制。 作者以秫米粥的记忆,感恩生活,感恩党,感恩共和国,升华主题,深化主旨。值得推荐。【花语流年】

大家来说说

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1 楼        文友:花语流年        2021-07-24 16:58:31
  岁月沉淀,终有太多事物离我们而去,能留住它们的,只有文字吧。感谢作者对乐亭文学的支持!
回复1 楼        文友:刘立凤        2021-07-24 20:08:17
  感谢平台给我机会,抒发情感,实现心愿!
回复1 楼        文友:刘立凤        2021-07-26 18:49:19
  感谢平台给我机会,抒发情感,不忘初心,感恩党的正确领导,使我们的生活发生了天翻地覆的变化,全国人民都脱贫致富奔小康!
2 楼        文友:叶雨        2021-07-24 17:58:38
  我小时候最不爱吃的就是秫米粥了,现在想想还是无法下咽。
文学陶冶情操,文字净化灵魂。
回复2 楼        文友:刘立凤        2021-07-26 18:52:44
  我觉得秫米粥还算不错不错了,在春天青黄不接的日子里,我们家真的吃过杨树叶子!想想现在过得就是神仙般的日子!
回复2 楼        文友:刘立凤        2021-07-26 18:57:58
  我觉得秫米粥还算不错不错了,在春天青黄不接的日子里,我们家真的吃过杨树叶子!想想现在过得就是神仙般的日子!
3 楼        文友:刘立凤        2021-07-24 18:07:39
  谢谢各位老师的精彩点评!非常感谢各位的支持和鼓励!感恩生活赋予的酸甜苦辣,丰富了阅历,强大了内心。更感恩我们的党,使社会进步,人们生活越来越幸福!
4 楼        文友:花语流年        2021-07-24 18:43:08
  2楼文友:一日三餐秫米粥,玉米面饼子,那个时候太难熬了。
回复4 楼        文友:刘立凤        2021-07-24 20:05:01
  是的,那个年代一去不复返,不忘昔日苦,方知今日甜!
回复4 楼        文友:刘立凤        2021-07-26 18:56:12
  小时候吃的粗茶淡饭现在都成了养生饮食!
5 楼        文友:爱莫问天        2021-07-28 15:36:07
  割猪草,打高粱,僵巴粥,儿时的记忆,流金的岁月,这样的画面总是能触碰我们这一代人内心的柔软处。
   问好老师,祝笔丰!
爱在秋水淋漓的日子
回复5 楼        文友:刘立凤        2021-08-01 16:37:57
  谢谢老师的精彩点评!同时代的人共同的记忆,时光荏苒,往事如昨天,挥之不去,记录过往,也是最好的留念!
回复5 楼        文友:刘立凤        2021-08-04 11:35:11
  谢谢老师的支持!我们的童年有困苦也有快乐,回忆过去,更加珍惜现在的幸福生活!
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