海南岛地处热带地区，是各种热带，亚热带水果的沃土肥田。苏轼被贬海南岛期间，几乎尝遍了岭南的各种水果：荔枝，龙眼，香蕉，杨桃，甘橘…，没有他不喜欢的。他在第一次品尝柑橘时，写道：北客有来初未识，南金无价喜新尝。从北方来的他，没见过这种金灿灿的水果，尝过之后，从此成了柑橘真正的拥爱者。
　　 橙子诞生于厐大的柑橘家族，是柚子和宽皮橘嫁接的优良后代。
　　 柑橘是柚子，宽皮橘，香橼衍生而来的，皮厚，果肉少的香橼，古时候把它当做空气清新剂来使用的，柚子也具备皮厚的特征，不过比香橼要好的多，它的食用部分多，而宽皮橘果皮薄又宽松，是三个中个头最小的。
　　 据说柑橘家族的祖先，起源于8OO万年前的喜马拉雅山脉，当时地球发生剧烈变化，物种大规模灭绝，同时大量新物种诞生，其中就十月柑橘家族，至今西藏，四川，广西，湖南，云南，江西等地，仍有大量的原始柑橘的野生植物种群存在。
　　 以橙为核心，正个家族通过任意结合，产生了不同品种的后代，而这些后代，又通过与其他品种的再度结合，使柑橘家族不断发展壮大，比如橙子与柚子结合，产生了西柚，与橘子结合，诞生了柑，又跟香橼结合，产生了柠檬…，而橙子一脉也通过不断結合，增加了不少新的品种。
　　 早在25OO年前，我国就开始了种植橙子，当时为了保持父辈品种优势，选择了柑橘家族中抗寒，抗病和丰产性较好的枳和香橙作砧木，到了春秋秦汉时期，橙子等柑橘类水果，开始在南方大面积种植。到了唐宋时期，柑橘的品种，也越来越丰富了，当时的柑，橘，橙三大类水果中，柑有八种，橘有十四种，橙有五种。大约在公元15世纪，柑橘从我国传入葡萄牙的里斯本及地中海沿岸，与此同时，哥伦布发现新大陆，橙子开始了登陆美洲，随之风靡全球。
　　 在1820年巴西修道院的一棵橙树，发生突变，甶此培育出柑橘家族的变异品种脐橙，到如今已经有了脐橙，血橙，冰糖橙，红橙，綠橙等品种。
　　 萧索的秋天到来之际，橙子已经日渐成熟，高挂枝头，渾园金黄的温暖色调，做为人们治愈秋冬的蕭瑟和谅薄的绝妙佳品。
　　 《山家清供》中详细纪载了橙蟹结合的经典配置：橙用黄熟大者，截顶剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之，入小甑，用酒，醋，水蒸熟，用醋盐供食，香而鲜，使人有新酒，菊花，香橙，螃蟹之兴。螃蟹属大寒之物，胃腸虚寒的人，不宜多食，而橙子被认为，能杀魚蟹寒毒，保护腸胃，因此二者乃是绝配，且用开盖后的橙子，制成橙盅，橙子的香气能淡化螃蟹的腥味，橙肉和橙汁则代替了醋的功效，提升了蟹的鲜甜之味。通过酿的手法，把煸炒的蟹黄，蟹肉盛入橙盅，放入小碗内，上笼蒸十分钟，烹好的蟹酿，橙色美艳，蟹香，橙香，酒香，菊香，会出现精妙的平衡，细细的品尝，蟹肉咸鲜，细嫩，混着清甜的橙香，陈年的酒香，可谓既雅致，又爽囗。
　　 已经进入了秋天，又是一年橙红橘綠的好时节，漫山遍野的橙香气四溢，令人不禁大快朵颐。在橙子家族中，最为名声显赫的赣南脐橙，金黄鲜艳，脐橙原产地并非赣南，1820年，巴西修道院一棵普通的橙子树，在即将成熟时，发生了基因突变，顶部长出了呈开裂状的小果，突变后的橙子，香甜多汁，果肉酸中带甜，极其美味。1870年，美国加州的植物学家，将两棵脐橙树，嫁接成功，这枚美味的脐橙，终于流行于世。江西赣南地区，是我国著名的脐橙之乡，与其他橙子相比，赣南脐橙特点是果大形正，香甜多汁，色泽艳丽，整体是椭圆形，表皮有一层天然形成的果腊，光滑细腻，咬上一囗，适度的酸甜口感，清新的芳香，及瞬间就能品尝到果肉迸裂，果汁四溢。
　　 四川的血橙，是以自内而外的紅艳色泽，名列柑橘家族的榜首。1850年，在欧洲地中海一带的意大利的西西里岛，人们发现了橙子和红西柚杂交后的产物：红橙。这种橙美丽诱人，果皮呈现大小不一的嫣红，绛紫色，果肉局部至全部深红，甚至发绛，
　　 血橙最大特点是，上面附有大量的花青素，通常血橙的果肉，颜色愈深，花青素含量俞高，维生素C也更丰富了。好吃的四川血橙，皮薄多汁，有明艳的血色纹理，並有一种特殊的玫瑰香气，摸着有种软软的感觉，一刀下去，血橙品相极佳，天然的紫红色果肉，粒粒分明，如同一颗颗艳丽的红宝石，紧密排列。果肉在舌尖爆破，有种特殊的玫瑰香味，还带有略微的果酸。
　　 冰糖橙产于湖南的洪江市，得天独厚的气候条件和土壤，成就了湖南冰糖橙，独特的品貭和鲜明的地方特色。湖南橙以含糖量高而闻名，甜酸比为41：1，高于赣南脐橙甜酸比的13：1，与其他橙子相比，湖南的冰糖橙，果圆且小，表皮橙黄光亮，果内人柔嫩，化渣率高，果汁含量相对较少，所以适合鲜食，而非榨汁。
　　 红橙原产于廉江红江农埸，1972年红江农埸的科技人员，发现了一棵果肉为橙红色的变异植株，经过多年培育，发展成了今天的模样。红橙似乎和血橙一样，自内而外都是紅艳色泽，实际上红橙长了一幅黄灿灿的外衣，果蒂位置有一圈圆痕，被称为金錢印，名字中的红，源于橙红的果肉，正因如此，廉江红橙被列为国宴佳果，享誉海内外。1984年，日本首相中曾根来访中国，品尝了用来招待的廉江红橙后，连声称好，为此国家还派专机到廉江取了十箱，给其带回国去。美国总统里根，来访时，同样对廉江红橙，赞叹不已。
　　 橙红的果肉，多汁，皮薄，个大，咬上一口后，橙红的果肉，就象一粒粒水气球，用牙齿一顶，果肉在嘴中，炸裂，汁水溅满口腔。
　　 海南岛的琼中绿皮橙子，更是橙子系列中的名品，2003年，琼中绿橙成为博鳌亚洲论坛年会指定产品。第五十三届世界小姐总决赛，组委会指定专用水果。2008年，琼中绿橙被列入中国国家地理标志产品。
　　 海南岛众多地方出产的绿橙中，最正宗的当属产自五指山下的琼中缘橙。具有皮薄，汁多，味甜等绝佳品貭。因为它对生长环境要求很高，由于琼中地处北纬十八度，纬度愈往南，叶绿素退化愈慢，因此造就了綠橙与众不同的綠色外观。绿橙适合鲜食或榨汁，加入适量的绿茶，蜂蜜，苏打水，冰块，制作出的成品，是最佳的甜橙飲料。
　　 海南岛种植柑橘，已经有几百年的历史了，在上世纪八十年代，从廉江引进的红江橙，入琼后，衍生出享誉島内外的琼中绿橙，白沙红橙及澄迈福橙，海南就此形成了《三橙鼎立》的大好局面。
　　 白沙红橙的种植基地，位于白沙珠碧江畔，这里属于陨石坑地带，距今70万年前，一颗小行星坠落此处，爆炸而成，爆发后的喷发物，滋养了白沙县肥沃的土地，也赋予了白沙红橙，独一无二的特性。这里的阳光，雨水的滋润及富矿物质土壤的滋养，能使白沙红橙积累到足够的养分，从而达到最佳口感。
　　 白沙红橙皮薄多汁，是颜值及美味并存的绝佳品种，有如太阳般滚圆透亮的外表，皮里包裹着一瓣瓣抱作一团的微红果肉。果肉並不是特别的红，所谓红是因为果肉中含有胡萝卜素和茄红素。橙子本身带有沁人心脾的橙香。剝皮后，果肉晶莹剔透，果冻的每一粒果肉里，都含有深深的甜密味道，揑破果粒后，诱人汁水缓缓的淌出，入口香甜，回味滋味，绵长飽滿的颗粒，进口后，味醇，凉甜的汁液，缓缓的进入了肺腑，会感到甜中含有微微的酸味。
　　 橙迈福橙产于海南的澄迈县，这里被称为一世界富硒福地。福橙中富含硒元素，嘬上一口，果汁混合着果肉，一起涌入喉中，会有一种极其独特的甜润的福橙的味道，宛如一团密似的，除了鲜食和榨汁，还能制餅：将橙子用小刀，划堎入净水中，浸去酸涩味，去核，经水烫后，加糖熬制晾干，略压扁，即成。橙皮的涩味，果肉的酸味，早已被糖分揉搓殆尽。橙子自然的香甜，被热力催生出了极特殊的醇厚馥郁的味道。