超市里，各种花色形状的馒头，如今再怎么吃，都不会香透味蕾，或许是缺少阳光的滋养吧。
　　 童年里的白馍馍，自然香甜之味，藏在每一颗麦粒里。回忆母亲掌心里的麦香，便如洒满月光的鲜花，绽放开来。
　　 收麦子
　　 麦子丰收时，正是端午前后。小麦打下来，就要晾晒，翻麦子是重要一步。双脚犹如小船，在麦海里穿行，不断翻起两拢泛香的“浪花”；又如蚯蚓在土里穿行，脚步快的，一会儿就能“拱”到头。回头看，翻出一行行细窄的“小路”，如同田埂，直直的，一垄一垄很好看。
　　 翻麦子时，双手大都背在身后，脚板是不能离开地面的，身体如同上了发条的机器人，快节奏地擦着地走。步子要小，如同京剧演员的小碎步。只是人家旦角的身形快而美，而我们虽快但动作僵硬，细想起来还很有趣和可爱。
　　 这样翻出来的麦子，被阳光晒得均匀。太阳越是毒，越要去翻，那样晒得透。如果不穿鞋子，脚板就要被烫伤了。但我总会发现一些年纪大的人光脚去翻，问他们：“难道不烫吗？”老人们回答：“脚板踩得踏实，脚窝窝里都是麦子的香。”
　　 是啊，看那双大脚，如同两艘小船，在“麦海”里幸福行驶，走到头要拐弯时，一双“船儿”划出漂亮的弧形。小孩子把麦场当做金黄的沙滩，一阵乱走，只顾快乐，常常会惹来大人一阵骂声：“小祖宗，竟帮倒忙。”
　　 我翻麦子乐此不疲，因为可以用脚画画：有时是一朵花，有时是一只大熊猫，有时是一只小海鸥.....翻麦子时，麦粒在脚面瞬间滑落，如同流水滋润，也如洒落细软的沙子，“沙沙”作响，那样细微，随着脚步前行，声音愈发连贯起来，如同是麦粒在歌唱。
　　 麦子，要晒个透。每一粒麦子都饱满的香。馋嘴的孩子想像着白馍馍的甜香味。有的小伙伴早已按耐不住馋劲，抓起一把，嚼得满嘴香，还得眯着眼睛，仰着头，品味着，摇头晃脑，还发出极为满足的“ngngna”的声音。想象毕竟是空的，要想吃到白馍馍，下一步就要淘麦子了。
　　
　　 淘麦子
　　
　　 这是一项巨大的工程。 母亲要付出一番辛苦劳动。
　　 淘麦子需要准备大盆，一个笊篱。笊篱是用极细的铁丝环绕做成，从圆心向周围发散，恰似蜘蛛网。我把笊篱举到头顶，阳光从缝隙里漏出来，如同被筛过一样，觉得一缕缕的光丝，都流泻到嘴里，如同麦香。
　　 从小麦收下来，地里的活始终不断，所以淘麦子大都在临近秋冬农闲时。水有些凉，笊篱可以代替手，可以把麦糠和其他杂物捞出来，顺便把泥沙也过滤走，劳动出智慧。
　　 接下来就该把麦子请到盆里洗洗澡了。小麦刚刚没过水，手持笊篱在盆里顺时针旋转，转时手腕柔软，稍微倾斜，如同舞蹈一样。笊篱低的一头迅速插进水中的小麦，手腕接着抬高，盆里的麦子都在水波里晃动，如同浪淘沙。一笊篱只需七八秒钟，笊篱里的麦粒就完全被洗净了，带着一身清爽被放进一个大竹筛里，控水。
　　 控水时，还要准备一个干净的棉布，均匀铺开，然后手掌尽力摊开，最大面积附在棉布上，顺时针从中间向周围一圈圈擦开。筛子里的小麦就呈现好看的“波纹”，如同水在漾开。
　　 经过阳光晾晒的小麦和妈妈掌心擦出来的麦子，带着温暖与爱，更让我们感觉到粮食来之不易。特别是妈妈淘麦子、擦麦子的身影，映出从未有的温柔。母爱泛滥成一场春天。平日里的责骂和屁股的疼痛都在这一刻被阳光融化。
　　 小麦控干后，就要再次晾晒。那时没有水泥地。我们勤劳的母亲们就把干净的麻袋铺开，再把淘净的麦子摊开在上面，让麦粒再次接受阳光的洗礼。带着香味的光一点一点润进了小麦的身体，香甜味在膨胀。
　　
　　 磨面
　　
　　 淘洗粮食这件大工程竣工了，接下来，就可以磨面了。过去的老式电动磨面机，都是半自动的，需要人工上料。
　　 我对乡下的那间磨面坊怀有复杂的情感。既有敬，也有畏。
　　 敬是因为它很神奇。尽管现在看来是费时、效率低。但80年代初，孩子眼里能见到的带“电动”的物件，已经很神奇了。
　　 畏，是因为它声音太大，且屋里很黑，电灯早已被飘浮的面粉裹了不知多少层，喘息着发出暗淡的光。尤其让我恐惧的是机器下方挖的“膛”，长方形，深有一米，成年人跳进去，刚好到了腰部。膛里躺着瘪瘪的白色布袋子，不知用了多少年却依然干净。平日若是没有生意，它就如一条足足饿了十天的瘪肚皮白蛇昏在膛里。只要电闸一拉、机器一响、粮食一进斗形的料口，它立刻“起死回生”，陡然来了精神。只半秒钟，它的瘪肚皮就鼓起来，随着机器声，一颤一颤的，恰似一条没有眼睛的“白蛇”，好像要把小小的我吞进去。
　　 尽管我很害怕，还要完成母亲交给我的任务：看好面袋子。
　　 那时磨面机只能一遍遍地磨粮食。第一遍粮食从料口下方的箩里流出来，是雪白的，小麦的芯，美极了，极有食欲。第二遍再磨，麦麸就跟着一起混着，有些发黄。磨第三遍，面粉就成了黄黑色，家里富裕的通常是喂了牲畜；不富裕的还要用它掺点头面（白面粉）来蒸窝窝头。
　　 我最头疼的就是撑面袋子。机器停了，大白蛇狂躁的身子也安静下来，但胀鼓鼓的肚子热得烫手，它吞下了一肚子面粉。有的面袋子还会有两节，看起来像一条少尾巴的胖胖龙。面袋子头上系着一条小绳子，很紧，但一拉就会开。此时旁边的人要赶紧撑开袋子接面。我就成了小雪人，睫毛上、手上都是白的了，更别说头发了。鼻子里、嗓子里忍不住打喷嚏和呛得咳嗽，脸只得别过一边。
　　 虽然辛苦，但是比起母亲的累，又算得了什么。虽然有些畏惧磨房，但看到眼前一袋子白花花的面粉，依然很感谢这个丑陋、笨重的大家伙。
　　 现在有了自动清粮机和全自动磨面机，旧磨坊已经成为历史，但母亲掌心里的麦香，是任何机器都代替不了的。如今，甚是想念它。