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精品 【八一】人间有味(散文)


作者:曾鹏 布衣,151.80 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:3186发表时间:2021-08-03 13:35:40

【八一】人间有味(散文) 要说起黄山部队汽车连谁的驾驶技术过硬,答案可能会有很多,汽车连的战士们人人都能拉得出,顶得上。要是说起谁的炊事技艺最高?整个汽车连那就只有周立祥拔尖了。按照我们汽车连的规矩,炊事员是由新驾驶员轮流担任的。久而久之,汽车连的指战员人人都会有一手厨艺绝活儿,但让我印象最深刻的,只有周立祥拿手的那道又臭又香、味道独特的霉苋菜梗。
   在我老家江汉平原,苋菜很常见。当绿阴冉冉遍天涯,春草池塘处处蛙的时节,各种新鲜蔬菜大量上市,水灵灵鲜嫩的苋菜十分突出,炒熟后红汤汁呈现红色,未成曲调先有情,以此苋菜就是江汉平原上人人拿来拌饭吃的家常小菜。上个世纪九十年代初期,军队大兴农副业生产,基层连队每天下午的最后二小时就是搞菜地。
   我们汽车连的农副业生产之所以搞得远近闻名,其中有我很大的功劳。
   每每初春,春风春雨润心田的美好时节,我特意在靠近生活服务中心旁边选择了二畦地,撒播点苋菜籽。因为战友们大多是江汉平原乡邻的缘故,所以红苋菜颇受战友们的喜爱,加上红苋菜也是江南春植蔬菜的首选品种,所以红苋菜是汽车连菜地春季播种当之无愧的主角。战士们把地整平,把泥土敲碎,然后撒上红苋菜种籽,用薄土履盖,浇上水,一周后即发芽了,待其出苗长出两三片叶子时,即可间苗,施肥。
   “六月苋,当鸡蛋。七月苋,金不换。”苋菜在江南地区生长很快,约一个月后,新鲜的小苋菜碧绿青嫩,水灵清秀即可采收了。连里收获的苋菜,都是交到炊事班的。每逢苋菜到来,周立祥就拍碎蒜瓣,起锅放油清炒,做出美味飘香的炒苋菜。战士们美滋滋地吃着惹人喜爱的红苋菜,那馥郁的香气,沁人心脾,苋菜汁拌在饭里,颜色鲜艳,勾人垂涎,总会让战士们胃口大开。
   苋菜极容易进入快速生长期,每当这时,周立祥就会特意嘱咐战友们留一畦苋菜让它长老。为此我曾大惑不解,因为老了的苋菜并不好吃,而且汽车连的菜地又在部队主干道两侧,全团干部战士们天天路过此地,团里每周还要进行菜地检查评比,这不明摆着是找批评嘛。于是,我让周立祥赶紧把那一畦老了的苋菜拔掉,但他怎么也不肯。我问他为何要如此固执,他告诉我。汽车连浙江兵较多,喜欢吃江浙口味的人不在少数,这一畦红苋菜就是给他们解馋用的。他还告诉我,在他们浙江老家,村里人并不喜欢吃鲜苋菜,纯粹是为了做霉苋菜梗。当苋菜开花结籽以后,就可以从地里起获了。在周立祥的坚持下,我同意让他试试。
   等到苋菜开花结籽之后,周立祥把苋菜梗切成寸许小段,在冷水里浸泡一天。当水中微微泛起一层泡沫后,洗净,沥干,拌盐。通常情况下,隔一天再次将水沥干。然后放入腌菜缸中,并封好口。过几天还会再放入盐,倒进冷水,直到将苋菜梗淹没—并按照原来的方式封好。
   最开始我并不觉得周立祥会成功,因为我发现周立祥腌的霉苋菜梗气味难闻,所以担心食品安全卫生,影响战士们食欲。于是,让他把它移出操作间,放在炊事班后面的地方……
   一个星期天,我闻到食堂飘着一种奇异的气味,就像老家的臭豆腐。我循着味道找去,却发现原来是周立祥的霉苋菜梗腌好了。他蒸了一大盆,连里几个浙江兵如获至宝,围着盆子馋的直流口水。我凑上前去,只闻到那霉稠稠、暖烘烘的滋味便扑鼻而至,瞬间让我想起了家乡,想起了夕阳下冒着炊烟的厨房里母亲的身影。连里其他战士们也忍不住试尝一口,顿时一个个眼泪汪汪。泡烂的苋菜梗中心飘着絮状丝,那袅袅升腾而起的味儿似乎成了一种更纯正更地道的霉香与香霉——说不出口却又莫名美妙。我想,对于这奇特的味道,汽车连的战友们都会觉得香气扑鼻,因为这味道唤醒了他们儿时的记忆,这味道里带着淡淡的乡愁。
   霉苋菜梗色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味。只见周立祥指将霉苋菜梗送往嘴里后先含一下,用力一吮,再嚼一嚼,吃得有滋有味。他边吃还边告诉我,相传越王勾践战败,国鄙民穷,百姓皆以野菜充饥。那一日,有一老者,在山上采得野苋菜梗一把。其嫩茎、叶已食用,但又老又硬的菜梗一时无法煮熟,弃之又觉可惜,便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后,罐内竟发出阵阵香气,老汉取而蒸食,竟一蒸即熟,其味又远胜于茎叶。百姓闻之,纷纷效仿,霉苋菜梗流传至今。
   但凡美好的味道都有其深刻的文化渊源,原来这霉苋菜梗传承了卧薪尝胆的越地文化内涵,怪不得周立祥等小小年纪却如此深邃,少年老成。我想,这大概是源于其家乡的底蕴和难忘的乡情吧!
   大味必淡,大道至简,却还能在最艰苦的军营里,亲手做出家乡的味道,就他而言,应该是人间至欢。难能可贵的是,他能推己及人,能在这简单奇特的霉苋菜梗溶入对战友的热爱,对军营的热爱,对生活的热爱。他愿意让这些简单的食材,变幻出无数风味,来调剂连队单调的伙食,改善战友们的生活,是用返璞归真淳朴的味道告诉了我们——团结友爱,是汽车连队战友们心中一抹绚丽多姿的彩霞。
   往事如烟,离开了连队多年了,现在想起来,或许在别人眼里咬的是苋菜梗,可能在周立祥的心里就是军营的生活。或许,别人的鼻子里闻到的是一种难以接受的味道,而在他的心里就是以苦为乐美好青春的气息,那是挥不去的记忆,留不住的年华,放不下的战友,忘不了的情谊……
   其实,我们都一样。在部队,幸福是很简单的事;离开后,过去的那些简单的事,每当我们回味起来,都觉得很幸福!
  

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【编者按】人这一辈子,最难忘的是乡味,最难割舍的就是乡情。于是便有了“老乡见老乡,两眼泪汪汪”的俗语。正所谓少小离家老大回,人这一辈子很少有能从生到死始终不离家乡的,总要出去看看更大世界,更辽阔的天地。当我们远离家乡优特比思念之时,没有什么比吃一口家乡味更能以解乡愁的事情了。于是,天南地北的乡味在不知不觉间汇集到了天涯海角。这才有了如今的“天涯若比邻”之说。曾鹏老师的文章,始终以回忆为主,时时处处透着对往昔岁月的追忆,对家乡的眷恋。这也是我始终喜欢曾鹏老师的文章的原因所在。好的文章是需要用心的来书写的,不管别人认不认可,只要写出内心的感受就好。感谢赐稿八一,期待更多佳作。【编辑:燕山客】【江山编辑部•精品推荐F202108090002】

大家来说说

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1 楼        文友:燕山客        2021-08-03 13:36:21
  心若简单,幸福就是简单的事。
燕山客
2 楼        文友:淡淡的云彩        2021-08-09 00:17:41
  人常说,舌尖是有记忆的,无论走到哪里,家乡的味道永远不会忘记。霉笕菜,就像臭豆腐一样,闻到不好闻,但吃起来香,更重要的是飘着家乡的味道。
淡淡的云彩
3 楼        文友:华为        2021-08-09 22:29:59
  无论走到天涯海脚,故乡味,故乡情,故乡的美食最丰盛!故乡的记忆是美景!
文章是心灵的窗户,以文发声,以文生情,以文为友,相伴终生!
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