胡烧，是个能人。他五短身材，貌不惊人，行不出众，也没有什么文化，更没有什么地位，可是他要是办起事来，真还没有能拦得倒他的，引得许多人对他很是暗中敬佩不已，都称他是“能人。”
　　 胡烧，自幼父母双亡。他头脑机灵，歪点子转眼就出一个。可偏偏就是没有讨到老婆，三十岁出头了还是单身过日子。胡烧有个表叔叫猪猪，一个五十来岁的老头，猪猪表叔是村里的劁猪匠，骟牛也是一把好手，属于能人一类。胡烧没人管教，从十一二岁起就跟着猪猪表叔玩，猪猪表叔给家劁猪骟牛，胡烧就跟在后边看稀奇，久而久之胡烧也学会了猪猪表叔的手艺。但是有猪猪表叔在，他总是没有显山露水的机会。
　　 也是合该胡烧发迹。大前年，外地一个养殖大老板发现猪猪表叔是个能人，就用高薪把表叔聘请去当了牲畜护理师。一个几百户人的大村里没有一个劁猪匠真的还不大行，养殖户到外地人来劁猪一是不方便，二是收费也高处许多。胡烧看到村里人为此焦愁，就放出话说：“我也会劁猪煽牛，你们找我就是。”
　　 开始人们还有点犹豫，“你这娃娃行吗？”有人问。
　　 “我行，不信你喊我给你做一回就知道了。”胡烧信心十足地回答。
　　 果然有几个养猪户请胡烧劁猪了。想不到胡烧的手艺比猪猪表叔还要麻利，做得一样的好。而且收费也便宜。劁猪一头只收2元钱，但是胡烧有个附加条件，就是劁公猪的睾丸他要拿回家去，说自己要当菜下酒喝。以前劁猪的睾丸都是扔了的，人们觉得这个附加条件不过分，就说：“你喜欢吃睾丸，拿去就是。”骟牛的牛睾丸他也一样要拿走。村主任郑途也请胡烧劁猪，胡烧愉快答应。那一天，胡烧就在村主任家劁猪18头，收了36元手术费，得到18套猪睾丸。村主任很高兴，说胡烧有能力，是个能人。胡烧也就乐得做顺水人情，少收村主任六元钱的手术费，两人关系一下友好起来。
　　 于是，胡烧成了村里有名的劁猪匠，骟牛匠。一个村每年养猪养牛都是上万头，胡烧天天有猪劁，天天有猪睾丸下酒。他一餐吃五六个猪的睾丸就够了，吃不完的怎么办？胡烧就把他腌制后炕干，存放在冬季里品尝。几年下来，胡烧的腌制猪睾丸存放了不少……
　　 几年后，胡烧凭劁猪手艺攒钱，修起了三层楼房，家具一色现代化，引得村里还几个寡妇青睐，都想和胡烧结婚。可是胡烧却偏偏不忙，说要考验考验。一番爱情的角逐，那些寡妇都没有被胡烧看上眼，他把一个二十一岁的黄花闺女搞到手了。二人大摆酒席，欢天喜地的结婚了，第二年就生下一个大胖小子。有人羡慕胡烧说：“你的那些猪卵子（睾丸）真没有白吃，骚劲好足！”
　　 胡烧乐得哈哈大笑。“那些猪卵子就是吃了有劲……”
　　 转眼五六年过去，胡烧靠劁猪骟牛成了村里富户。儿子也进入了幼儿园大班。不过胡烧也是将近50岁的人了，尽管每天还是有猪劁，他觉得累了，有点不愿干了。于是就开始懒散起来。
　　 打这起，凡是有人来请他去劁猪，他就摆出架子来说，“烟茶不到不动手，酒肉进口才动刀”，还提高了收费价格。这样一来，农户找他劁猪骟牛的就少了许多。由于劁猪少，家里收入也就不如以前丰富了。
　　 正在这时，村里根据上级指示，大打扶贫攻坚战。按照上级规定，村里对那些瞎子、跛子、瘫子、孤单老人进行了“低保”，每月可以领到一笔生活费。
　　 胡烧得知这个消息，心里好想要一个“低保”。他就去找村主任，请村主任给他批准上报一个低保。村主任很坚持原则，不给他办理。村主任说：“你有楼房，有老婆，有儿子。有手艺，不符合吃低保的原则。”
　　 胡烧说：“好吧，你村主任不给我面子，小心我要出你洋相！”胡烧说着，就把劁猪刀儿拿在手里舞起来。
　　 村主任害怕胡烧把他当猪儿劁了，就软软地放出一句话：“胡烧，你只要有本事去镇里找马大于主任给你批一个条子来，我就给你办低保。”
　　 “马大于是谁？我不认识。”胡烧回答。
　　 “就是镇上专管扶贫的主任，你去找他，只要我见到他的一个字，我也给你办。”
　　 胡烧回答说：“那行，你说话算话，我去找这个马主任。”
　　 胡烧去了。有人对村主任说：“你真给他办低保啊！”
　　 村主任说：“他一个劁猪匠，哪里搬得动马主任，马主任原则比铁硬！”
　　 胡烧经过一夜考虑，拿定了主意，心里一高兴，又与老婆亲热一回。第二天上午，他就背着一个包裹出门向镇里走去。路上，遇到儿子的班主任，班主任对他说：“你的儿子学习成绩不好，考试没有及格，你在成绩单上签个家长意见。”
　　 胡烧心里有事，哪里顾得上儿子的成绩。从班主任手里接过成绩单，说一声“我明天早上送来。”说完把成绩单往裤子荷包里一塞，离开班主任就走了。
　　 胡烧来到镇上，先去了一个避静的餐馆吃了碗面条，又与店主老板嘀咕一阵，才找到扶贫办公室。但是他不认识马主任，就问一个走道上路过的办事员，“马主任是哪个？在吗？”办事员朝里望望，回答说：“在，就是坐在沙发上抽烟的那个胖子。”办事员把马主任指给胡烧看了。
　　 胡烧不敢进办公室贸然打扰，就一直守候在门口。马主任抽完烟看到他，以为是无事的人，也没有与他搭话。就这样，胡烧一直在办公室门口守候到下班吃午饭的时间。
　　 办公室人员走完了。马主任出门来，胡烧见四周无人，就一把拉住马主任说：“马主任，我等你一上午了。”
　　 “你找我有事吗？哪个村的？”马主任问。
　　 “张家村的，没有什么大事，就是想请你去品一个美味。”
　　 “什么美味？难道比我吃的乌龟王八还好吗？”马主任笑笑，因为马主任就是爱吃美味，昨天还吃过泥鳅煎鸡蛋。
　　 “那可能比不上，但是您一定没有吃过，那味道真好。”胡烧一阵鼓吹，就把马主任拉扯到自己预定的那个不起眼的避静餐馆里去了。
　　 马主任与胡烧坐在一个单间雅座。胡烧叫老板先拿出两瓶“杨桃酒”“桂花酒。”再叫老板逐一上菜。“这是我专门给马主任带来的一点特色菜，马主任务必多多吃一些！”
　　 原来胡烧把自己劁猪得来的腌制了的猪卵子带来一百二十八个，叫老板煎、炸、炒、蒸，做出各种搭配出的猪卵子菜。
　　 马主任吃过山珍海味，哪里吃过猪卵子，闻到就觉得异香扑鼻。就一边喝酒一边大吃起来：“好味道，好吃！”
　　 “马主任多吃点，多喝点。”胡烧连连劝酒，又连连给马主任夹菜……
　　 “好吃！好吃！”马主任吃得津津有味。“再来一杯！”
　　 待到马主任醉熏熏了，胡烧说自己是个村里的劁猪匠，请马主任帮忙批一个条子。马主任一边嚼着猪卵子菜，一边说：“小事一桩，拿来！”胡烧也醉意朦胧，掏出班主任给的那张儿子成绩单递过去。
　　 马主任回味着菜的味道鲜美，看都没有看，就掏出中性笔，在栏目里写了一行字，签上大名。然后继续喝酒吃菜……
　　 胡烧回到村里，找到村主任，说：“你给我办低保。马大于主任写有纸条。”说着就掏衣袋。
　　 村主任见到真的有纸条，就像见到圣旨一般，双手接过去看。只见在学生成绩单“家长意见”栏里写着歪歪扭扭两行字：“成绩突出，火速将村里的十头母猪，五十头仔猪交给他圈养，火速办理无误！”签名处写着“马犬子”……
　　 村主任一看马主任的条子，心里顿时吓着了：这个胡烧没看出，主任还是他的犬子，我得赶紧给他把低保办了。原来马主任签名把马大于写成马犬子了，那个马字还像个猪卵子样子……
　　 “你回家等消息吧，我马上办。”村主任点着头对胡烧说。
　　 不几天，胡烧就得到一级“低保”胡烧美美的。
　　 村里人都赞扬他说：“胡烧厉害，真是个大能人！”