江山文学网-原创小说-优秀文学
当前位置:江山文学网首页 >> 淡雅晓荷 >> 短篇 >> 江山散文 >> 【晓荷】张金亮的配方调料(散文)

编辑推荐 【晓荷】张金亮的配方调料(散文)


作者:思源 童生,571.04 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:1782发表时间:2021-09-20 12:56:28

张金亮不会烤肉,但他的烤肉调料遍销省内外,堪称一绝。
   二十年前,张金亮是延长县交口镇岭上行政村的一名石匠。随着社会的发展,砖活增多,石活减少,无法维持生计,只好买了一台拖拉机搞起了运输。不久,鸟枪换炮,更换成了一辆农用车,贩卖农资。但因家庭人口多、老人看病、孩子上学等,仍然入不敷出。张金亮与妻子商量后,在原延长车站院子里租赁了一间铁皮房,卖冷饮,收入微薄。
   “要不你卖调料吧?”一卖调料的朋友建议。
   “不懂行,没钱进货。”张金亮答道。
   “没事,先少进点,我帮你进货。”朋友接口道。
   于是,张金亮改行做起了调料生意。先每样进一点点货,一点点地出售,渐渐入了行。
   入行不久的张金亮,逐渐有了自己的经营之道。即,进最好的货,尽最大努力让利顾客。每次到西安进货,他总要货比三家。他原本不吃辣椒。为了鉴别辣度,只好硬着头皮亲尝。到后来,没有他不敢吃的辣子。
   有一次在西安胡家庙进货,发现一种名为“新一代”的辣椒,非常辣。当即进货20包,回来后,微利畅销一空。二次去进货时,竟采购不到了,只好以“子弹头”辣椒代替。
   孜然,是除胡椒以外的世界第二大调味品,主要用于调味、提取香料等。用于烧烤食品,能祛腥解腻,使肉质更加鲜美芳香,增强人的食欲,是烧、烤食品必须用的上等佐料。其产品,甘肃量大,新疆最好。新疆孜然中,南疆的最好,个大,味浓,香醇,是张金亮的首选。“以前进货都要到西安进货,现在通讯便捷了,直接在网上从新疆进货。”张金亮说。
   在长期的调料经营中,张金亮的调料得到了广泛认可,尤其是得到了烤肉师傅们的青睐。众人都说:“张金亮那儿调料好。”随着前来买调料的烤肉师傅的增多,无形中,张金亮的调料经营方向,逐渐向烤肉市场倾斜。几经辗转,他的调料店入驻延长县西河子沟农贸市场。
   机会总是留给有准备和乐于钻研的人的。每一个烤肉师傅的要求和配方都不一样。张金亮从这一现象中,发现了新的商机。他在对烤肉师傅们的配方进行综合归纳和仔细比对分析的基础上,经反复试验、调配,琢磨、配悟出了专门的烤肉调料套餐配方,向烤肉师傅们推荐。出人意料的是,很快就得到了烤肉师傅们的认可。烤肉老把式卫军感慨地说:“张金亮的调料配方,越来越好。买他的调料,我能节省出很多原本用于配置调料的时间。”
   当然,张金亮调配烤肉调料并不断优化,亦非易事,是下了一番功夫的。比如辣椒面,要掌控干湿度。粉碎辣椒时,不宜太干,也不宜太湿。我原本因为辣椒面仅有一种,直到听了张金亮的介说后,才知是由子弹头、线椒、黄椒、朝天椒等多种椒面调配组合而成,才完全具备了烤肉所需鲜、香、辣的要求。
   “有没有咱当地产的火焰山鸡咀辣椒?”我问。
   “有,火焰山鸡咀辣椒的确很香很辣。但因产量太小,不够我一个月卖。所以,大部分时候,只好用其它辣椒面代替。”
   烤肉时,除了主要调料盐、辣椒,孜然。与孜然一起搭配的,还有花生、白芝麻、姜粉、胡椒、茴香、沙蒿、桂圆、丁香、鸡精等近十多种调料。起初,张金亮用秤来掌控调料之间的比例。时间长了,眼力和手感指上事后,像心里自然有了一杆秤似地,不用秤,就能准确、自如调配。
   有的与张金亮打交道的烤肉师傅,怕泄露自己的调料配方。购料时,站跟前指挥张金亮调配。这样盯着,其实也起不到保密的作用。因为,调料业务烂熟于心的张金亮,手过一遍的同时,心里自然就一清二楚了。现在的张金亮,不仅掌握了烤肉调料的调配,还深谙擀面皮、沾沾、串串等的调料配置。加上寻常散客,每天前来买调料顾客,为数众多。
   张金亮的经营店面不算大,也没有特意地宣传,但经过众人的口耳相传,其烤肉调料竟然远销延安其它县区、榆林、西安、山西、宁夏、河南、福建等地。
   张金亮的金质口碑,在给他带来丰厚利润的同时,竟然还孳生了“二传手”式地中间商。
   一天,张金亮接到一位自称是延安烤肉师傅的电话,订货600斤,第二天早上来取货。挂断电话,张金亮马上组织全家人马一齐上阵,粉碎,调配,包装……一直忙活到次日深夜。第二天清晨六点,张金亮以每斤15元的价格,过秤,交钱,装车。之后,连续多次,每次均在几百斤以上。张金亮窃喜:竟然有这么大的买主。
   一年后的一天,刚开门,店里走进几个人。其中一人问:
   “你就是张金亮。”
   “我就是。”
   “终于找到你了。你是不是长期给甘泉一家烤肉店供调料?”
   “有过。但不知你说的是哪一家?”
   “你看看是不是这个电话号码?”
   张金亮翻开电话簿一对照,与订货量大的延安那家的一模一样。不禁疑惑地问:“他不是延安的吗?怎么是甘泉的?”
   “甘泉的。他不仅骗了你,还骗了我们。他说,他供的配方调料,是他家多年研究出来的烤肉专用秘方。他以每斤30元的价格卖给我们。后来,在延安一家延长烤肉店发现,用的调料和我买的一模一样,但人家的进价一斤才15块钱。我这才知道自己被坑了。于是,我就找到你这里来了。”
   一番前因后果地讲述,听得惊奇的张金亮瞪大了眼睛。

共 2041 字 1 页 首页1
转到
【编者按】作者笔下的张金亮是一个很励志很有代表性的创业成功人士。除了他心灵手巧勤劳苦干外,他的诚信经营薄利多销也是成功的关键。他研制的调味品在同类产品里可谓鹤立鸡群独树一帜。他独领风骚的经营值得众多经商者借鉴和学习。作品文情并茂很有感染力,美文推荐共赏。【编辑:叶华君】

大家来说说

用户名:  密码:  
1 楼        文友:叶华君        2021-09-20 12:58:11
  所谓厚德载物是有道理的,张金亮的成功并非偶然。感谢作者讲述的精彩人物故事,给人无限触动和思考。
叶华君,成都市作协会员,东部新区草池街道人。我只是一个普普通通的农民工,我有一颗善感而质朴的心,我爱我的家乡我的亲人!QQ1052430610
共 1 条 1 页 首页1
转到
分享按钮