年轻时就听说过“寒夜客来茶当酒”的佳话，然却不考其出处，非常时期无书可读。直到后来见到《千家诗》，才知是南宋杜耒的《寒夜》诗中的句子，很为自己的孤陋寡闻而自惭良久。
　　 诗曰：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
　　 大意是说有宾朋忽至，仓促间没有酒肴招待，于是泡上一杯清茶待客。宾主品茗叙谈，雅兴极高，略无寒酸之意，以茶代酒，胜似满桌美酒佳肴。每晚同样的月，同样的梅花，却在今夜茶话时欣赏到不一样的感觉，品出茶中之禅味。
　　 郭沫若在形容他会见日本友人的喜悦心情时，就吟哦过“昨夜客来茶当酒”的诗句。“客来茶当酒”，既不失待客的热情，又不铺张浪费，实在值得今人提倡，君子之交本不在乎物质之厚薄。
　　 《三国志》载：吴国大臣韦曜，不会饮酒。当时的吴国暴君孙皓，忘记了北有强敌窥伺，终日饮酒作乐，过着骄奢淫逸的日子。他每次宴请大臣，都以饮酒七升为最低限度，后来孙皓见韦曜真的不会喝酒，曾恩赐他以茶代酒。这可能是以茶代酒的最早记载。
　　 不单茶可代酒，历史上还有以醋代酒的，知道的人恐怕就不多了。看来文人雅兴，并不一定非要用酒来作催化剂，只要情投意合，谈吐投机，喝杯清茶乃至呡点儿醋，都能谈天说地，海阔天空，乐此不疲。《镜花缘》书中就有老儒以醋当酒的故事。翻检史籍，还可捡出几个吃醋的典故。
　　 明代，有个文人叫虞元璩，在瑞安隐居，他博览群书，通晓诸子百家，学识渊博。瑞安郡守何文渊也是个风流之士，博学多才，胸有珠矶。二人都是性情开朗，互相敬慕，遂成为好朋友。何郡守公务之余，经常驾一叶扁舟过江来虞家饮酒赋诗、讲经论史。一天晚上，月明星稀，渔舟唱晚，何郡守又匆匆来访。二人坐在窗下谈了很久，不知不觉间已到了半夜。二人谈兴正浓，欲待摆酒助兴，才发觉家中酒瓮已空，山村旷野又无处买酒，郡守笑着说：“没有酒不要紧，可以醋代酒。”虞元璩于是取出家酿新醋，摆上新鲜的蔬菜瓜果，二人重新入座，边饮边谈，兴致更高。后来人们美称他们为“醋交”。
　　 醋在人们的日常生活中有着相当重要的地位。醋里含有5%左右的醋酸，以及芳香性物质醋酸乙脂、糖、氨基酸、水等。醋除了用作调味品外，还有安蛔止痛、消肿解毒的功能，可作药用，因此古人又将醋称为“苦酒”。当然，醋对于人的身体虽然有许多好处，但也不可多吃，多食损人。所以，我们还是不要学古人的“以醋代酒”。
　　 古人以醋代酒的并非一例，也有的是不情愿的。唐李肇《国史补》记载这样一则故事：任迪简在天德军中作判官。一天，军帅李景略在军中大排筵席，有一军吏进酒，误以醋作酒送到任迪简面前。任深知李景略脾气暴躁，担心因此责罚这个军吏，明知是醋也不敢说明，勉强将这一大碗醋喝到肚里，宴席未散便口吐鲜血，被扶归寝帐。军中将士听说此事，都非常感动，李景略死后，军中齐推任迪简为主帅。以后任迪简官做至节度使，人称他为“呷醋节帅”。
　　 定陶人刘潜，豪饮，与海州通判石曼卿是好朋友。一天晚上，刘潜拜访石曼卿，二人在江船中痛饮。半夜时酒快喝光了，见船中有一斗醋，便将醋倒入酒中混着喝。到天亮时，酒醋都喝光了。
　　 现实生活中以醋代酒者亦有之。笔者所历，有一天在酒席之上，一女士酒精过敏，滴酒不沾，因推辞不过，便以醋代酒，半杯醋加半杯可乐，连番碰杯，遑然不让须眉，于是以“吃醋”出名。
　　 “吃醋”的典故源于唐代宰相房玄龄。唐太宗李世民赐给房玄龄几名美女为妾，房固辞不受。李世民知其“惧内”，便让宦官传旨，旨意让房夫人允许房玄龄纳妾，如不遵旨，即赐毒酒一壶。房夫人宁死不从，接过“毒酒”一饮而尽。结果未死，原来壶中装的是醋。李世民见其连死都不怕，只得作罢。这真应了一句老话：民不畏死，奈何以死惧之。这便是争风吃醋的由来。
　　 俗语云：妻茶妾酒。意为妻子如茶，愈饮愈淡；情人似酒，屡饮屡醉。用茶和酒来隐喻人生，这个比喻虽很贴切，总有一股说不出的味道。
　　 我更喜爱下面的这个比喻，“男女之交如醋，男男之交如酒”。用醋和酒来形容人际关系，前者是酸酸的、甜甜的；后者是洌洌的、淳淳的。