我十三岁这年，母亲带我到父亲部队探亲，那时父亲在温州支左。有一天母亲带我到温州最热闹的五马街，在一个馄饨店前我停下了脚步，一方面我真的饿了，另一方面这馄饨的香味实在是太诱人。母亲看我不肯走了，站在店门前看店家下馄饨，只见店家在店门前支着一个大锅，锅里的馄饨在锅里翻滚着，锅里的馄饨如开出的花朵，让人垂涎欲滴。母亲问我“你是想吃馄饨了？”我点点头，母亲就牵着我手进了店里。我们母女俩找了位子坐了下来，母亲问店家“多少钱一碗？”店家告诉母亲“五角钱一碗，两碗一元”。我知道这一元钱不是小数目，我们一家的一天的菜钱也就一元钱，可以买下鱼和肉了，那时候阳春面也就九分钱，可以吃的很饱了。我懂事地站了起来：“妈妈，我们吃阳春面吧，也就一角八分钱”。母亲看看我，示意我坐下，笑着对店家说：“来两碗馄。”这是我在那个时代吃的最贵的小吃，那时吃九分钱一碗的阳春面已经很奢侈了，母亲每月给我一元钱零花钱，我都舍不得吃阳春面，在那个年代大米也就一角一分钱一斤。不一会店家把馄饨端到我们桌上，馄饨汤里有蛋丝、葱花、几只虾皮、几根菠菜起到点缀作用，一看就是色香味俱全。温州馄饨和外地馄饨不一样，它做工精细，皮薄而肉香，并加入了好几种配料，虽然汤水清淡却很入胃，值得一提的是馄饨汤里的蛋丝，切得细如发丝，这样的刀工，这样的技艺，让一碗平常的馄饨，吃出一种鲜美的味道来。
　　 温州馄饨汤色非常清澈，入口极其鲜美，让人回味无穷。馄饨在我国江浙一带有着有着极高的地位，馄饨的历史从春秋战国时期就开始了，据说西施是馄饨的创始人，她手工擀出来的皮，薄如蝉翼，连里面的肉馅都隐约可见。因为皮质薄，开水滚一下即可出锅，一个个馄饨浮在碗里，一道简单的小吃，经过多年的历史演变，其味道和口感依旧新鲜。如今它被中华名小吃评为温州市鹿城区非物质文化遗产，这样的历史地位，绝非徒有虚名，“温州馄饨”吃的是一种情怀，多少年后这碗馄饨仍让我难以忘怀。我当兵在宁波还是转业在杭州，虽然也吃过挂牌“温州馄饨”的小吃店，可里面馄饨皮厚，也没有菠菜，再也吃不到正宗的“温州馄饨”了。
　　 1980年我结婚了，母亲在“杭州酒家”订了喜宴，“杭州酒家”是个老字号的酒家，它始于1921年，它坐落在耀眼的延安路转角一处。红砖墙、绿萝窗风情万种，在老底子杭州人的记忆里，民国时期它是达官贵人光顾的地方，这里云集了许多社会政要，各界名流在这里用过餐。解放后“杭州酒家”才一步步地回到了寻常百姓家，每天来往的食客络绎不绝，杭州酒家是杭城餐饮业的一块金字招牌，它以经营传统杭州名菜而闻名。
　　 “杭州酒家”的前身是“高长兴酒菜馆”， 解放后1951年正式更名为“杭州酒家”。当时“杭州酒家”云集了杭州一流的名厨，厨师们做的一手正宗的杭帮菜而声名远播，慕名而来的国家政要和社会名流不胜枚举。1957年，杭州的外事活动就接待过周恩来总理、陈毅副总理、贺龙元帅以及当时的北京市长彭真同志，他们对“杭州酒家”美洒佳肴，独特风味的杭帮菜赞不绝口。杭州城里的老百姓提起“杭州酒家”更是津津乐道。
　　 1956年杭州市首次评定了36道杭州名菜，“杭州酒家”就出了25道名菜而独占鳌头。“杭州酒家”是杭州传统名菜的摇篮。如今，我们依然能吃到“龙井虾仁”、“清汤鱼圆”、“干炸响铃”等诸多杭帮名菜。它就像一个历经百年而来的旧友，带我们去回味那曾经的记忆。
　　 喜宴上的“龙井虾仁”是第一个光盘的，“龙井虾仁”历史悠久，据说乾隆皇帝微服私访杭州时，来到一户茶农家，主人看来人气质不凡，有种贵族之气，就拿出自家上好新茶款待这位贵客，乾乾喝到这杯龙井新茶，深感清香可口，趁主人不备，暗抓了些茶叶离去。后来乾隆一行来到杭州市内一家餐馆用膳，乾隆叫店伙计用此茶叶泡茶，店伙计无意中看到乾隆内着的龙袍外露一角，吓得伙计赶紧告诉店主，店主正忙着烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内，意想不到这含有茶叶炒出来的虾仁色泽雅丽， 滋味独特，吃得乾隆点头叫好。“龙井虾仁”这道菜清新软嫩，虾仁色着玉白，入口鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷 ，乾隆爷是赞口不绝。于是这道西湖龙井茶叶炒虾仁菜肴，成为杭州名菜而流传至今 。
　　 80年代的“龙井虾仁”和现在的“龙井虾仁”是无法比的，当年的厨师早已不见踪影，现在的厨师烧不出这个味，虽然这道菜价格不菲，外地人来杭州会点这道菜，现在的“龙井虾仁”只剩下名气了。
　　 我的新婚蜜月是在桂林度过的，当时我们夫妻俩住在桂林军分区招持所，我们部队开的介绍信，这里只供应早餐，中饭和晚饭要我们自己上街找饮食店解决。我们夫妻俩对桂林的“过桥米线”情有独钟。“过桥米线”汤是事先用猪筒子骨或者土鸡炖成的，新鲜、夺味。米线是将上等大米粉中的面筋洗掉，制成雪白的豌豆粗细的线状。“过桥米线”最让我惊讶的是它的制作方法，不是用锅煮，而是用碗闷。将荤、素配菜选取停当，与汤和米线一并备齐，然后将一个大瓷碗，用火烧成半红状态，迅速将备好的食材往碗里滋啦一倒，将碗口捂严，片刻之后，米线及配菜便在这只热碗中闷熟了，去掉碗盖。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，放入些许调料，一碗热乎乎、香喷喷的过桥米线就做成了。
　　 “过桥米线”有一个美丽传说，有一个秀才为考取功名，闭门读书，他的娘子为相公送饭，用烧好的高汤加上米线与配料过桥给自家相公，这样秀才就能吃到香喷喷热呼呼的“过桥米线”了，于是“过桥米线”因这个带有浪漫的爱情故事而得名。我转业回到杭州后，曾看到有“过桥米线”店家，特地去品尝后感觉不如桂林“过桥米线”好吃。
　　 “民以食为天”，人生旅途中总有一些味道是挥之不去的，即使很多年过去，对今天来说，记忆中的美食，记忆中的美味，总是令我难以忘怀。
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