我的老家在枞阳县大墩庄属丘陵地带，祖辈们主要靠种水稻、少量麦子及杂粮等养家糊口。那个年代粮食紧缺，人们想吃馒头只有步行好几里路程，在集镇才能买到馒头，常在梦中闻馒头香。看今朝大米、麦粉等均满足老百姓需求，在家吃到香喷喷馒头，人民过上小康生活，农村旧貌换新颜。
　　 我国农村田地肥沃，总体雨水充沛，大部分地区主要种水稻，麦子等。从南方人与北方人总体饮食看：南方人爱吃米饭，北方多数人爱吃馒头。我小时候站在村头看到麦苗青青菜花黄，渴望麦子早成熟吃上香甜馒头。老年人站在门口看到麦地里露出笑容说：今年是个麦子丰收年，就像见到禾苗闻麦香。我眼望麦子成熟地头麦浪滚滚家家户户收割金黄色麦子，存放在麻袋、大缸，喜看又是庄稼人在田间地头劳作一年，用汗水换来麦子丰收好日子。也有的人家把麦子磨成麦粉用香油在铁锅烤成金黄色后，让老人和孩子们食用，品尝新麦粑可口香甜。村庄人想吃馒头真是不容易，步行几里路程到集镇购买，我有时上街办事顺便买几个馒头，拿在手里看馒头不大，馒头发得特好，家里人品尝馒头清香总算满足口福。人们盼望早日餐桌上闻到馒头香甜。我清明节在集镇亲戚家做客，桌上丰盛酒菜款待，有时早餐还买油条、馒头、包子给我品尝，让我尝出了白面馒头香甜和油条脆香，同时悟出了儿时爹爹面朝黄土背朝天，在田间地头劳作身影和老人家朴实慈祥面容，永远烙在我的心里，倍感对家乡长辈们思念和乡愁。
　　 1971年，我离开家乡赴安徽财校（蚌埠）读书。那时，我们学校实行军事化管理，一日三餐早、晚馒头各一个，大白菜各一瓢，中午一份饭，菜全免费。我记得第一天早上来到食堂，看到锅台上一层层蒸笼约一人高，炊事员把蒸笼往下抬，迎面飘来的馒头清香醉人。我排队打了馒头和小菜，掰开长长的馒头，一层层的细嚼，馒头很有筋道，从来没吃过这样原汁原味馒头，真的饱肚子。别看这小小馒头填饱我的肚子，增强身体能量，还让我学习精力充沛，进而学会了珠算、会计技能，完成学业，为走向社会谋生，打下良好基础，而终身获益。
　　 那年，学校组织师生参观淮南万人坑，该坑是当年日本鬼子强迫煤矿工人下露天矿挖煤，煤矿倒塌许多人压死，饿死等，死亡人数超万人。我们在宣传栏中看见，日本鬼子残酷迫害矿工，让矿工们吃老糠、麦壳等加工而成黑馒头，矿工们人瘦如柴（是建党百年见证）。为教育后代，牢记日本鬼子残酷虐待矿工罪行。万人坑历史展览馆为我们加工黑馒头，让我们体验品尝那黑馒头，深感吃下的是黑馒头，牢记中国人血泪史，只有依靠强大人民军队保卫国防，国家繁荣昌盛，人民才能真的过上幸福生活。
　　 我还想起咱们野营拉练到淮南万人坑途中，那天中午学校运来半汽车馒头，通知每人限吃二个（可能听错了），我晚上和第二天早上嘴吃着馒头，看那一眼望不到边的山芋地和农民忙农活，不知不觉两餐各吃二个馒头，有人说第二天早上人头为一个馒头，看来我多吃多占了，虽说馒头好吃饱肚子至今说起来还真不好意思，深知粮食来得不容易，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，人人节约粮食，珍惜粮食宝贵。
　　 那是1987年夏天，我参加有关会议来到久别十六年的蚌埠市，这是我的第二故乡。此次来到蚌埠心情特别愉快：自己当年在校是位学生，如今成长为公职人员、也当上了爸爸，身后跟同行而至的孩子问长问短内心无比快乐。还有母校许多感人往事涌上心头，难以用语言表达。
　　 我们住在招待所，中午餐桌饭菜较丰盛，同事们在喝饮料、吃菜，主食有米饭、馒头、花馒等，我手拿馒头一层层撕开细品馒头甜香，瞬间想起十六年前在财校学习、生活那一幕幕，内心难以平静。下午我朝着财校方向，漫步在交通路上，看到城市变了样：高楼大厦、新建火车站往来列车繁忙穿梭，宽阔马路人来人往车水马龙的景象，至今仍记忆犹新。我还参观了省财校校址，走在校园小路上，又见到当年的那棵雪松树和老教室，仿佛当年下雪打在雪松树上响声和教室传来算盘珠子啪啪声还在耳边回荡，让我不由感慨万千，回味无穷。经多方打听到财校老师住处，我登门拜访当年老教授（现已去世），叙说在校期间师生情谊，饮水思源。我还沿着交通路来到淮河大堤，俯瞰宽阔淮河大堤下，青青杨柳树叶，风吹着微微摆，小鸟在枝头喳喳叫，就像小鸟用鸟语欢迎咱们游览；仰望淮河新造大铁桥火车呼啸而过，两岸架起了公路大桥来往车辆繁忙而美丽景象。我怎能忘记同学们曾经，同吃淮河水，共走财经路，愿同学们友谊天长地久。
　　 1984年初，我到成都气象学院学习，第一天早上来到食堂餐厅，看到有的同学吃豆腐乳、榨菜、辣子夹馒头，吃得津津有味。我也买来白菜豆腐乳夹馒头，吃到嘴里瞬间流露出的麻辣味道让我大汗淋漓，耳听着川剧变脸呐喊声，不管怎么样总算吃完了早餐。据学校宣传栏介绍；成都盆地雨水多、潮湿、闷热，人们吃辣椒、花椒后发汗、祛潮湿，对风湿性关节炎和风湿性心脏病有好处。明白了上述道理后，我经常买馒头、辣子吃，既饱肚子又防病，学期结束后真没感冒，的确辣子夹馒头对人身体很有帮助。
　　 食堂的馒头不大，吃到嘴里味道很好，却有点粘牙。有一天，我问食堂师傅，他介绍成都盆地雨水多、温度大、气温低等受气候等影响，小麦夜间开花（凉性）其它地方小麦白天开花（热性），此地馒头不管你蒸多长时间同样如此。
　　 那年夏天，我们学期结束同学们买了油炸馒头、白菜豆腐乳等零食小吃相约咸阳、商洛同学，乘上成都至西安火车，你看同学们在车上谈笑欢声不断，品尝糕点和零食，看那奇山妙石风景如画。火车行驶约六小时临近秦岭，我来到火车窗前看见一排水泥柱子顶着两根铁轨，脚下万丈深渊，火车呼啸而过，瞬间话也不感说，两腿发软同学们看着我确实不好意思。火车到达秦岭站，我下车来到站台瞬间凉风吹得人发冷，就像秦岭把我们环抱在怀抱中，欢迎远到而来游客，抬头望见山顶帽子都掉了，从来没见过这样大山。眼前还有大古树和毛竹风吹着不停摆动，好像它们在欢乐同学们到此一游。我们第二天下午来到古城西安，急忙寄存行李，飞快跑到火车站旁高高古墙上，远望一排排古老房屋建筑就像豆腐干块一样，比电视剧还漂亮，一条条四通八达宽阔马路，让人看不到尽头，真是古都西安（六朝古都）美丽雄伟壮观。转眼到了饭点，商洛市同学讲：品尝肉夹馒。我们来到一家专门卖肉夹馒头店，我买了一份米粉肉夹馒头。等一会服务员托着盘子上面一个馒头，放在桌上我闻到米粉肉香，吃到嘴里油润润，米粉肉夹馒头味香，肥而不腻并给咱们带来方便又实惠。
　　 第三天上午，我们参观兵马俑、华清池、钟楼随后来到一家羊肉泡馍店门口，眼见黄瓦平房门面不大，进门看见几张方桌许多人围座，这时同学去买单我闻到迎面而来的羊肉汤香味，走到厨房一看，锅台下面柴火烧得正旺，大锅里沸腾的羊肉骨头汤特别浓香，接着服务员让我们拿一碗（大古碗）坐下，发一个大馒头，我看到人家把馒头拿在手里捏，我没弄清楚怎么吃，随后同学教我把馒头捏成安豆大圆子放入碗里，服务员把碗里放点调味料并在大锅里弄瓢羊肉汤盖好，等一会揭开碗盖羊肉香气扑鼻而来，我品尝羊肉汤香醇味道特好，吃片羊肉细嫩而不腻，安豆大的馒头嚼的软而不化，一古碗吃完肚子胀了嘴还想吃，念念不舍。你看有的同学们边吃边聊还倡议陕西同学用陕北方言唱民歌：山丹丹开花红艳艳，歌唱得十分地道，唱出了陕北民歌的韵味和黄土高坡人真情实感，歌唱得非常好，获得大家点赞。据说后来商洛同学参加国家文艺调演节目，自演自唱获得一等奖，同学们为他称赞和自豪。至今羊肉泡馒头经常在我脑海中回荡，有机会重返三秦大地品尝羊肉泡馍等美味佳肴，观光旅游。
　　 如今，馒头在南北方餐桌上仍然不可缺少食物，人们依赖生存食粮，随着社会发展，人们把小小馒头加工成烤馍片、桂花馒头等多种花样，好看又好吃。特别是怀宁、望江县组织农民正月在镇上开展做馒头比赛，你看参加比赛桌子就像一条条巨龙，桌上摆满白白馒头、花馒、桂花、花卷等让人眼看发花，远处都闻到馒香让人嘴馋。比赛胜者政府给予奖励。他们还把馒头生意做到了省内外城市，乡村，方便老百姓生活，开拓了市场，搞活经济，脱贫致富，实现小康生活，满足人们口福和生存。
　　 我退休后经常上街看到馒头花样较多有：老面馒头、金丝馒、花馒头等，有甜馒头、原味馒头等，让我最喜欢吃老面馒头（人称多层馒），有时上街买榨菜、辣子、渣肉、油条夹馒头，吃到嘴里有榨菜香、辣子味，油条脆香，老面馒头浓香味道。冬日里我常上网购成都白菜豆腐乳、辣子等夹馒头满足舌尖上需求，回忆那从前老面馒头味道和人间酸甜苦辣往事，也品尝今朝餐桌上馒头、美味佳肴，分享人生幸福生活，开心快乐。