万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。酒，不仅是饭桌上的中心，饭桌上的灵魂，更是一种情怀。杯小乾坤大，壶小日月长。国人对酒的偏好，可以说是渗入骨髓。懂酒的人无需赘述，对多数人来说，酒是一种性格饮料，外形是水，性格如火，开心庆祝、烦闷忧愁、私人小酌、家人朋友小聚，它就成为一种情绪的符号，把兴奋和快乐无限放大，将人的情感转化为味觉和嗅觉。
　　 我曾问过不少喜爱酒的朋友：喝酒有什么样的感受？各有各的心得，但总也归纳不到重点，最终得出的结论就是，爱酒之人喜爱那种小醉微醺达到一种晕乎乎的感觉，寻求的是一种进口微辣、入腹升暖的奇妙，喝到半醉开始让人兴奋，平时不便交流的话语到了这个时候好像都成了掏心掏肺的话。
　　 应文友之邀去品酒，身边的朋友都知道我向来对酒没有痴迷的感觉，但逢饭局能不喝尽量不喝，至多是少少喝一点作为品尝。大丰人是比较能喝酒的，牌子不会局限于哪一种，在这方面普通人还没到那种品味，因而客随主变，拿什么酒喝什么酒，从没对哪种酒产生真正的好感。
　　 文友在一家酒庄上班，既是品酒，我便认真起来，努力去体会。随着一口酒入口、进喉，然后顺着喉咙就下了肚，中途没有一点停留，感觉也不像文友所介绍的有53度，没觉得它性烈。正欲评价，胃部忽觉得升腾起一团暖气，一股浓香竟从喉咙向鼻腔袭来，然后折返到口腔中部，舌尖也有了感觉，鼻中有了酒糟的味道，舌头上有了烈酒的味觉，不禁叫好：“这酒有茅台的味道。”朋友介绍道：“黔酒都是酱香型，同属茅台系列，因而有着茅台的味道。你还真实货，竟能品出茅台的味道。”其实只是我用心而已。
　　 平常我也只知“看上去是水，喝多了闹鬼，喝醉了闪腿，酒醒了还说美美美。”要说还有什么内涵，着实没有过多研究和体会。这次品酒却让我有了一个接近酒、了解酒的机会。我甚至为此喜爱上这种味道，每天将一瓶酱香老酒置于床前，时不时拿出来喝上一品，仔细品味，寻找一种“酒出文章酒出诗”的那种奇妙感觉。
　　 但实际上，“酒”的作用远比你想象得还要高深莫测！
　　 酒和茶有许多相同之处，也是中华几千年文化中的一颗明珠，茶不仅仅是种饮料，还是一味良药，唐代陈藏器称“茶为万病之药”。而医中有酒，蕴含古中医千年智慧！“医”的繁体字写为“醫”，它的下方部首正是“酉”，酉者，酒也。“醫”本义是治病的人，即“治病工也，医之性得酒而使。”
　　 古中医称酒为“百药之长”，意在说明“酒”本身就可作为一味药，而且是世界上最古老的药品之一。所以，在我国数千年的酒文化历史长河中，“药用价值”真的是不可忽视的酒之特色。当年红军经过茅台镇，因负伤的红军士兵缺医少药，他们就用茅台酒来为士兵的作品消毒，代替酒精，一时传为佳话。
　　 对伤者来说，云南白药用酒服下，可使药效倍增。对小腹冷痛的妇女，用黄酒送小茴香服下，可起到暖腹和药到病除的功效。人体喜暖恶寒，寒则凝，凝则瘀，血瘀对人体危害极大，令脏腑功能失调，气血不和，浊邪积聚。对此类人来说，适量饮酒可起到活血化瘀、暖身驱寒的效果，还能祛风湿骨病，健脾消食，改善睡眠，养颜抗衰，尤其对中老年朋友来说，适量饮用对身体是有好处的。当然，万事万物过及必反，酒更是如此，酒多伤身的道理谁都懂，到底有多少人能很好地遵守它呢。
　　 不要仅仅把酒和“寻欢作乐”划上等号。这老祖宗流传下来的酒文化，可不能到了我们这辈就生成隔阂！对我来说，饮茶独爱碧螺春，喝酒独喜酱香酒。
　　 酒是精神食粮，小酌美酒使人容光焕发，愉悦心情，加深与亲朋好友间的感情。但，美酒虽好，不可贪杯。