我本来是不喜欢吃上海老豆腐的，至于为什么？可能是我觉得豆腐不如肉好吃啊！可是妈妈总是烧老豆腐给我吃，还总是一边伸长了筷子往我碗里夹老豆腐，一边喋喋不休地念叨：“傻儿子呀，你以为老豆腐是谁想吃就能吃的啊？傻儿子呀，你不知道呀，老豆腐那可是有钱人家才能吃到的呀！那都是有钱人家养儿子的高档营养品呀！你老妈可是花了有钱人家的代价来养你的呀！要珍惜呀！”于是，我认为有钱人家的选择肯定不会差，这个老豆腐肯定很有营养，吃了肯定会变聪明，于是我就张大嘴巴，大口吃，吃得老妈脸上笑开了花！
　　 现在已经十岁的我，开始对这个“高档营养品”的制作工艺产生了兴趣，于是央求妈妈带我一起体验一下。“儿子，过来！自己动手，妈妈给你当教练。”妈妈欣然允诺。她一手嗑着瓜子，一手接过从嘴里吐出的瓜子皮，断断续续地说道：“儿子，先把这块豆腐切成一公分厚，三平方厘米大小的豆腐块，注意，先把菜刀放进水盆里蘸一下水，这样豆腐就不会粘刀，切出来的豆腐也有棱有角的好看些。”
　　 听了妈妈的话，我立即返回书房拿来自己的学生尺，一边度量薄厚大小，一边小心翼翼地切豆腐，当我做完切豆腐第一道工序后。妈妈倚靠在厨房门边上，继续一边嗑瓜子，一边满意地夸奖道：“嗯！你的刀功有长进。接下来你得把这几根葱苗，这一块生姜，这三头大蒜分别切成两公分长短的细丝，分别放进盘子里备用。”我一一照办了。
　　 妈妈继续边嗑瓜子边检查我准备好的备料，小手指拨拉拨拉，接着指示道：“来，起火，倒油！慢慢倒，我说好就停哦。”行啊！小意思！这活儿我已经干过无数次，再也不会提起油桶呼啦半锅了。
　　 我打开炉火，只见无数缕蓝色的火苗像一只只小牛犊伸出舌头欢快地舔着锅底，一会儿工夫，锅里的菜籽油就冒起一缕缕烟雾来，当锅里的油沸腾时，我端起豆腐迅速倒进锅里，一声“哗啦”跟着一串“嘶啦”的响声，只见雪白的豆腐在沸腾的油锅里挣扎，我拿起锅铲轻轻拨弄豆腐，尽量让它们每块都喝足油……随即小心翼翼地将它们一铲一铲地翻过身来，当它们都面色微黄时，我一股脑儿地把葱姜蒜加入锅里，轻轻翻动几下，又往锅里撒了一些白糖，再次翻炒一阵，让它们各自的味道尽量相互交融，相互渗透，相互添花……
　　 突然，一个声音从“遥远”的餐桌边传来：“小子啊，你要放点‘老抽’了，再加半碗凉开水……”
　　 我闻声回头，哎！妈妈不知何时离开了岗位，继续在那边嗑瓜子，还不忘远程督导我。
　　 老豆腐终于端上餐桌了！我自我陶醉地享受着我这有些黑糊的老豆腐，一边邀请爸妈一起分享。“上海老豆腐，只有富贵人家才能享受到的美味佳肴，今天在小潘的手下已经更上一层楼了。美味！果真是一盘地地道道的上海老豆腐。”爸爸，妈妈边吃边不停地夸赞。
　　 我用手擦着嘴巴边的豆腐渣，挥着手对妈妈说：“妈妈，等我长大了，一定天天给你做老豆腐！让你也能天天吃到地主老财家才能吃到的美食！”
　　 妈妈一听，惊得眉毛都要飞起来了！“我的乖乖，那我就惨了！傻小子，啥地主家的美食，还不是因为你挑食！老娘为了哄你吃个豆腐，容易嘛！”
　　 啊？我的筷子停在空中——
　　 2022年1月4日星期二
　　 上海市东门小学五年级潘峣程
　　 指导老师:茉莉金香

【编者按】开篇巧借妈妈的悠悠之口将决意做老豆腐的起因娓娓道来，紧接着绘声绘色，将“我”在妈妈指导下做老豆腐的情景如影再现，篇末仍以妈妈的幽默言谈抖开包袱，披露了妈妈做老豆腐、哄儿子吃老豆腐的秘密，这样安排使得文章首尾呼应，画龙点睛，让主旨进一步深化，文中的人物对话生动传神，神态描写入木三分，心理刻画惟妙惟肖。文章结构完整，叙述条理，语言诙谐幽默，让一盘上海老豆腐在小作者的生花妙笔下活色生香。【编辑：心花一瓣】【江山编辑部•精品推荐202201040007】