我对茄子的记忆可以说是很深刻的，认识了夫后对茄子的认识又加深了几许，甚至深入生活的细枝末节，饭桌上几乎每天都有它的一席之地，尤其是夏天更是常见。
　　 北方的冬天大部分生命都已经消声灭迹，尤其是在七八十年代，冬天里能见到一点绿着实是稀奇的，人们还没有从地窖里开发出想法，没有听说谁家在外面挖了地窖储存大白菜、萝卜和胡萝卜。有的人家仅仅是靠着屋子温度不高，在厨房的土豆仓最冷的角落放上几棵大白菜。等春节到来拿出来切成丝拌个凉菜，若是有多的可以用白菜加土豆片炒肉片，算是给春节添了新绿。
　　 冬天里除了土豆就是酸菜，也或者腌制一些咸菜，配着大碴粥或者是小米干饭吃。家里人最想吃的还是家里的女主人在夏天茄子最多的时候，把茄子晒成干品储存起来。这方法家家户户都用，但是选择晒的方法，凭家里的女人做主，有的切成条晒干，有的切成片拌了面粉晒成干。母亲喜欢把茄子切成条晒干，在母亲的认知里，把茄子切成片拌了面粉晒干做出来的菜黏糊糊下不去口。这样，我们的胃口也就随母亲安排只吃干茄条和土豆条做出来的菜吃了。
　　 九六年冬天和夫处对象时，我们从老家过完春节坐火车赶到他家来做客，他家可以用家徒四壁形容了，九十年代的北方家庭富裕的也可以买到青菜吃。我们认识时，他父亲因为肺癌刚离世不到一年，为老人治病花去了所有的积蓄，那时他才上大二。这样，我虽然是他订了婚的女朋友，家里也是捉襟见肘，常吃到的依然是北方惯有的菜，土豆、酸菜和干菜。也许是为了招待好夫的女朋友，大姑姐从大舅家外面地窖里要了一些白菜和胡萝卜，这时候的北方人已经逐渐认识到了在房子的附近挖一个地窖的好处，家里人口多的都有大自然馈赠的天然小“冰箱”来储存东西。
　　 有时候婆婆会用干豆角丝和土豆炖着吃，最让我记忆犹新的是，婆婆把茄子干和土豆炖在一起，茄子干入口绵软，比母亲晾的茄子干好吃多了。婆婆虽然没有读过书，但是人很聪明，没有人教无师自通会裁剪，只要你来，她用眼睛一量就会下剪子给你剪出一身十分合体的衣服来。做食物也是，她从经验中悟到，把茄子晾个半干，然后用热锅蒸个半小时后再去晾晒，这样晾出来的茄子干，做出来十分好吃，不次于夏天鲜茄子做出来的味。
　　 正月十五前老师上班，我也要返校上班，这样我与夫暂别离开了他家。我回去没有上几天班，正在和单位同事说工作上的事，这时学校的楼门被人推开，只见一身白色羽绒服，面色清俊的青年人微笑着走了进来。那笑容，如一缕阳光温暖了我，旁边的同事也眼睛一亮，嘿嘿笑着打趣道：“这是哪个青年才俊？”夫也十分大方地与同事握了手寒暄几句，我就领着他回了我的宿舍，他把手里拎着半丝袋子的东西打开，只见他笑嘻嘻地从里面掏出一大包茄子干，还有十几个咸鹅蛋。看着眼前这一大包茄子干，就知道是婆婆看出了我对茄子干的喜爱，这莫不是把家里所有的茄子干拿来了？
　　 他是看着日历来的，他来时正赶上周五，周六和周日，再加赶上正月十五，我又被他领回他家小住。等他开学送走他，我又回到单位上班。有了他带来的茄子干，北方没有菜的季节也丰富了起来。
　　 他爱吃茄子，每次他来，我领着他下小饭馆，他点的都是茄子，烧茄子，酱爬茄子，或者是三鲜茄子，再要上一大碗大米饭，看着他吃的十分满足，我问他茄子就那么好吃吗？他告诉我他们孙家人都爱酱茄子配着大米饭吃，配着大碴粥吃着也爽口。
　　 后来我们成家，因为手里的钱少，在西集镇东北的菜农手里买了三间一面青的房子，房子很老，房盖是草的，地基很洼，与周边的房子相比没个看了。生活的困窘，没有阻挡住我与他生活在一起的幸福，作为身无分文的他，结婚时要靠租房子住，有了孩子后，在亲朋好友的支持下买了这三间房已经很知足。
　　 那个冬天我们就在这三间冷房子里度过的，等开了春，夫找来族亲帮忙，先买了红瓦修缮了房顶，又把屋里的地面铺上瓷砖，刚入秋又按了暖气，这一修缮，房子立马改头换面，亮堂了很多。周围的邻居赞道，这才是过日子的好手。这好手是婆婆和夫，等园子里可以种蔬菜了，婆婆把提前育的茄子秧移到地里，又种了豆角、倭瓜、角瓜、西红柿、黄瓜等蔬菜。茄子刚吃了第一顿，婆婆又把第二茬茄子秧移到菜园子里。看着婆婆这一路神操作，我知道老人家是心疼她的小儿子，期待茄子能吃到上了霜冻。
　　 北方栽种的茄子入了六月就可以吃到了，尤其是扣了地膜的，黑黝黝的茄子下来的更早。到了六月下旬茄秧上挂满了茄子，你挨着我，我挤着你，看着就喜人。这时候婆婆提醒我，每天能摘一些新鲜的茄子送给没有菜园的同事吃。我住破旧的老宅时，单位很多同事已经买了商品楼住了，这时候我的优势就是有菜园子，夏天可以种很多爱吃的蔬菜，随摘随有，不用到街里为了几根香菜和一棵葱与菜农砍价。婆婆记得我独身时单位同事给予了我很多照顾，这时候家里有很多蔬菜，问问同事爱吃哪种就给她们摘哪种。有时候我会自作主张摘了一大袋子的茄子送给她们自拿，那一刻我的心是甜的，能送给她们一些时令的蔬菜回报她们对我这个异乡人的关照。
　　 后来夫的工作调转到县里工作，我也随调到县里来，说实话，舍了精心经营过的小家，还有那大菜园，曾经辗转反侧不能入眠，现实所迫不舍也得舍去。
　　 到了县里我也成了买菜族的一员，买什么蔬菜又成了生活困窘之人伤脑筋的问题。好在夫爱吃的是比较廉价的茄子，这样天天吃茄子也能买得起。
　　 夫只要是茄子，怎么吃都可以，有时候早晨时间赶得紧，就把茄子洗一洗放在帘子上一边蒸茄子，一边热馒头，等茄子蒸熟，把馒头和茄子一起取出，拍几个蒜瓣和了大酱，用筷子撕着茄子蘸蒜酱吃也很清香爽口。或者把蒸好的茄子撕成长条清拌最适合三高的人吃了。
　　 家里最常做的就是把茄子洗干净，吸去茄子表面的水珠，锅里的油热开后，将茄子放进油锅里炸松软后捞出来控着，锅里少留一些油，放进去蒜末、花椒等佐料翻炒几下再把炸好的茄子翻炒几下，放上适量的水烧开。听着锅里的动静，水烤干得差不多了就可以关火，把做好的茄子盛出来吃了。
　　 有时也做白茄子吃，所谓的白茄子，把大酱换成食盐，再加一些土豆块，做好了要留一些汤汁，要吃时把茄子和土豆捣碎成泥，这样做出来的茄子泡饭，或者白茄子配面食也很好吃。
　　 女儿爱吃三鲜茄子，先把土豆削去皮洗干净切成半厘米的土豆片装盘备用，再选两个菜椒洗干净切成块装盘备用，最后把茄子洗干净切成适当的片。我一般喜欢先炸土豆片，再炸辣椒，最后油炸茄片。等三样都炸好了，在锅里留有少许熟油，放蒜末酱油佐料炸出香味，再把炸好的三样倒进锅中翻炒，最后一步捏一捏淀粉用水化开，淋进锅中与那三样混合在一起翻动，一盘白绿黑交错混合在一起，泛着油光的三鲜做好了。这样的三鲜女儿百吃不厌，看着她吃的十分满足的小模样，我的心里也极有成就感。
　　 若是时间允许，我也尝试着给女儿做茄盒吃。每年夏季到来，趁着农村小菜园茄子下来时，我们都会时常买茄子吃，多年来已经形成习惯。即使时代发展了，南方的菜都可以快速地运到北方，想吃就买。但是很多北方人依然习惯夏天时多吃豆角、茄子等蔬菜，多的话会晒上一些留待冬天吃。北方人还是吃不惯冬天卖的鲜茄子，做了也吃不出农家菜园长出来的茄子的味道。
　　 茄子是北方人爱吃的蔬菜，它的枯秧也是有用的。小时候北方屋子里取暖仅靠一铺火炕，外加一个火盆。小孩子不知深浅，时常顶着寒风出去玩耍，脚上的鞋子不如现在做的保暖，深冬里常常被冻伤，大人也是会冻伤。脚冻伤后，脚趾头红涨瘙痒，用手越挠越痒，那痒有种抓耳挠腮不知怎么办好了。这时有生活经验的老人会把地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
　　 手脚冻伤后每年冬天都会复发，于是就用茄子秧煮水泡脚治愈。周而复始，直到生活条件改变，屋子取暖设施改善了，买的鞋子保暖效果好了，冻伤的情况再没有发生过。
　　 实际上茄子的药用价值很多，用茄子秧熬水治冻伤，常吃茄子降血压，还可以保护心血管，防治坏血病、胃癌等，还具有消肿止痛清热止血的功效。
　　 看来跟随老公常吃茄子，不仅可以做成各种可口的美食，也可以防病。茄子，深入老百姓的生活，很少有不爱吃它的。