我是个地地道道的东北人，吃咸的口味很重，对甜品不感兴趣，但是对“川菜”的麻和辣却情有独钟，且大有不麻不辣不下饭的架势。
　　 生在昏鸦鼓噪的塞外雪域，寒冷的冬季，造就了强壮的东北汉子。大碗喝酒大块吃肉的先人们，创造出了白肉粉条子炖酸菜、蒜泥蘸血肠、铁锅炖大鹅、还有小鸡儿炖蘑菇等等东北特色的美味佳肴，这些豪放粗犷的地方菜品，代表着我们东北人那种单一耿直的性格。
　　 也不知道是从哪一天开始的，我受到了四川菜的诱惑，从此味蕾起了变化，不单喜欢家乡菜，还对四川菜产生了浓厚的兴趣，如果桌子上有毛血旺、水煮鱼、回锅肉……那我的筷子就会在这几种川菜上下功夫，以至于同桌用餐的看见我的吃相无不咋舌。
　　 既然喜欢川菜里的麻辣，那就必然要到麻辣的故乡四川走一趟了，但那可是个不小的费用，想想就心疼，始终没有成行。
　　 也许是机缘巧合，或者是上天的垂怜，一个偶然的机遇，给我创造了蓉城一行，圆了我的麻辣香之梦。
　　 那一年的夏天，接到一个老同事的电话，问我能不能去四川施工。
　　 我正好赋闲在家无事可做，听到这消息不禁大喜过望，急忙掩饰住激动的心情，装作随意地问了一句：“去四川哪个地方。”
　　 “成都的龙泉驿。”朋友告诉我。
　　 我一听，再也掩饰不住喜悦的心情了，高兴地一拍大腿答应道：“行行行，什么时候？”
　　 好在是电话联系，否则同事看我这么兴奋，准以为我不是为了去工作，而是想借机去旅游呢，其实我心里真有这想法，起码省了机票钱。
　　 虽然不知道成都的龙泉驿在哪，但早就知道成都有着天府之国的美称，还是中国十大古都之一，那里不仅风景秀丽气候宜人，还是古蜀文明的发源地，有着众多的名胜古迹，尤其是杜甫草堂、武侯祠、青羊宫等等，更有那想想就流口水的麻辣香的川菜，在那里不仅能浏览古刹名山，更能一饱口福地吃到正宗的四川菜，绝对是值得一去的好地方。
　　 简单地收拾了一下行囊就出发了，五小时左右从双流机场下了飞机，按着在同事的指引下，二十多分钟到了成都的龙泉驿。
　　 天府之国果然名不虚传，群峰缥缈溪流清澈，桃李满山瓜果遍野。
　　 我真的被迷住了，其实真正把我迷住的还是那红油满锅，麻辣飘香，入口炙热，欲罢不能的四川菜。
　　 到了麻辣香的发源地，我岂能善罢甘休，不麻翻自己，辣蒙自己，那我是停不下来的。闲暇之时，便往街头巷尾的小吃店里钻。
　　 夫妻肺片、回锅肉、冒菜还有四川火锅等等，我是吃了又吃尝了又尝；辣子牛肉面、担担面、宜宾燃面还有好多面，我是品了个够。每当吃饭时，一起的同事看我吃那红彤彤油汪汪又麻又辣的川菜，无不咧着嘴伸出舌头，好像我吃麻辣，倒是把他们麻倒了辣翻了一样。我越吃越想吃，越吃越加麻辣，吃到嘴里的是一团火，回味的是古老美食的味道。
　　 在龙泉驿汽车站旁，有个小摊儿卖凉粉儿，我对那碗叫作“伤心凉粉儿”的小吃来了兴趣。就问老板：“老板儿，啥子嘛叫‘伤心凉粉儿’？”
　　 老板一听我这憋脚的四川普通话就乐了，说：“东北人撒，你敢吃的噻？”
　　 我点点头道：“尝尝，想知道为什么叫‘伤心凉粉儿’。”
　　 老板见我点头，赶紧擦了擦小桌子，说：“你要是吃上一口，就晓得龟儿子为什么叫‘伤心凉粉儿’了。”
　　 我一听老板的话，乐了，从语气上听出来老板是个爽快人，就大喝一声：“老板儿，格老子的，给老子我来一碗儿‘伤心凉粉儿’，看老子是咋个伤心地噻。”
　　 老板一听也乐了：“格老子的，四川话学（发xiáo音）得好（ào）。”
　　 老板手脚麻利地刮粉儿，装碗儿、浇汁儿、撒芝麻、撒香菜叶……半钟的工夫就给我做了一小儿碗“伤心凉粉儿”，然后神情庄重地送到我面前，大有看我赴汤蹈火之意。
　　 放下凉粉儿，老板递给我一把勺子道：“慢慢地吃吆，安逸得很。”
　　 我迫不及待地端起碗送到嘴边。
　　 “哎，你……”老板好像要阻拦我，想要对我说什么。
　　 晚了！我早已经闻到了麻辣香的味道，还没等老板张嘴说完，就迫不及待地用勺子扒拉进嘴里一大口。
　　 完了！完了！麻、辣、香外带点儿苦，一下子塞满了嘴。想咽，咽不下去，如同一团碳火在嘴里燃烧；想吐，吐不出来，就好像棉花堵在了嘴里。
　　 听老辈人说过，花椒能杀人，这一下子我懂了。
　　 我被憋的脸色通红，血压升高，呼吸不畅，只能张着嘴哈哈地往外吐气。
　　 老板赶紧打开一瓶水，直接灌到我的嘴里，又拍着我的后背。
　　 我哇地一下子吐了出来，然后就“伤心”的鼻涕一把泪一把地“哭”起来，真像一个伤心的人，在那里哭泣流泪。
　　 老板有点儿气急败坏地问我：“这回晓得为什么龟儿子叫‘伤心凉粉儿’了吧？”
　　 我是一边擦泪水，一边罐凉水，一边摆手，一边点头，简直是狼狈透了。
　　 老板说：“是啦过让你吃一大口来噻，一小口一小口就不会呛住来噻，这个样子的吃法是要死人地。”
　　 于是我付了水钱和粉钱落荒而逃。
　　 老板在后边还起哄道：“想吃再来撒，哈哈哈。”
　　 在成都工作两个多月，这期间我不仅浏览了成都附近的名胜古迹，也让我对川味美食有了更多的了解。我喜欢麻辣中溢出的香味，喜欢那种豪放的翻腾，喜欢降湿驱寒的火热。
　　 盛上一碗大米饭，配上一盘子回锅肉，嘿，别提多有食欲了，要是再有一个红油小火锅，嘿嘿，那就是神仙了。