“孝道”是中华民族的传统美德，“百事孝为先”。古典里的“卧冰取鱼”人间古今传诵；“赵五娘吃糠”让多少善男信女感叹流泪；古装秦腔有一曲戏讲，孝儿为劝妻子孝顺母亲，一怒执刀杀狗，要妻子悔过自新，这曲戏在三秦大地百唱不衰，脍炙人口，高台劝善。孝顺父母，不一定要富得流油，不一定要高官厚禄；不一定要送豪车、住豪房。孝心无限，有的时候，就是一碗热面，就是一副汤药，甚而是一块大饼。前几年有孝儿夫妻，一沒有汽车洋房，二沒有大把大把的钞票，但有颗孝顺热心，六十花甲，用兩足丈量地球，拉着高龄老母，游中国观风景，天安门观景看升旗。行程几千里，传为佳话，凭的是中华儿女孝心无限。——序言
　　
　　 我的故乡韩城，黄土高原小县，文明悠久，黄河明珠。七分山川，三分平原，林多草旺，羊肥牛壮。羊肉具有“健脾益气、温阳补肾、驱寒通乳“的功效。韩城“羊肉臊子”，有别于西安陕北的羊肉食品，手艺独特，调料独具，精工细作，色泽鲜艳，酥烂浓醇，麻辣宜口，百里有名，大快朵颐，爽口不腻。在韩城的地方特色小吃中，羊肉臊子是龙头老大，自然成为韩城一种具有地方特色的佳肴。有羊肉汤、羊肉饸烙、羊血粉汤等。时入秋冬，老年人“气衰火退”，寒日的早晨能常吃一碗羊肉，是韩城人特有的食俗。
　　 “羊肉”，是韩城人的早餐食品。老年人“气衰火退”，秋冬寒日清早能常吃一碗羊肉，是韩城人特有的食俗。乡下有哪位老人，孝儿冬日冒寒披霜，能为父母进县城提一碗补胃健身的羊肉臊子，那就是享清福了，乡民投以羡慕之光，大家肯定会竖起大拇指夸了又夸。
　　 刚刚解放的年代，农民分上田，过上好日子。我村就有一位年近半百的老汉，在秋冬日，迎着朝阳，肩上扛个木棍，棍上穿个陶罐，进小县城为年迈的寡母，提一碗羊肉汤或羊血粉汤。几年如一日坚守为母亲提羊肉。村上老人羡慕夸奖赞口不绝：“坤郎妈养了个孝顺儿啊！好有口福，天天吃羊肉”。
　　 我早年丧父，母亲出身贫苦人家，十六来归，撑起我们一个大家，勤俭治家、教子有道，远近闻名，颇有口碑。母亲一生粗淡饭土布糙衣，但也身板硬朗，只是常见脾胃虚寒需好好调养。那时无甚特殊保养，她幸福感也不高，只望秋天冬日能吃上一口羊肉臊子，就很滿足了。作儿的我，当时子女四个，工资微薄，仅够养家糊口，穿衣进食从不敢奢侈。对老人说不上多孝顺，但仍知乌鸦反哺、羔羊跪乳，罔极昊天，欲报大德。母亲想吃羊肉臊子，还是千方百计地满足老母亲的欲望。
　　 也不是要我每日进城提一碗羊肉，上班族办不到。只是十日半月，在县城羊肉架上割上一两斤好羊肉，花钱五六块钱。当时这是我工资的十分之一，是一口人半个月的生活费，须要精心积攒才成。
　　 挑个晚上上灯后，儿女都睡下了，我便坐在炕下的火炉前，摊开那块羊肉，按自已学得的韩城特色“羊肉臊子”的烹饪方法精心制作。韩城“羊肉臊子”，做法、吃法不同于西安等地的羊肉，自有它的特色，不是纯“炒”、也不是纯“熬”，而是燣（lang），既要炒也焖，加上闻名的“韩城大红炮”花椒和特配的“五香大料”，这样的羊肉臊子色美味香，可口健胃暖身。
　　 燣羊肉臊子，秋冬日是在烧热炕的卧室操作。细心地切成1.5厘米左右的小方块，然后用凉水清洗一遍，入凉水锅，大火烧开，拔尽肉中血渍和腥气，撇去浮沫，捞出空干水分。再打上小铁锅，放点清油（素油）加热，放入几块带肥油的羊肉，大火熬出羊油，放花椒生姜大蒜，以除膻味。再将肉全放入，待油刚能腌了肉，就倒开水改小火再焖，这要多用一点时间。待水分蒸发尽，肉也快熟了，入五香大料，放粗盐，略翻搅，锅里飘出臊子特有的醇香直朴面鼻，一会儿香味亡充满整个小屋。照顾母亲牙不好，须尝到烂熟再出锅。先分出几块肉，把孩儿唤醒，特叮嘱，一人只准吃上一口，这是给你婆（祖母）的羊肉，再不准去那里闹着要吃。冬日肉凉了就坨在碗里，送到母亲手上，母亲眼里就放着微笑的祥光，她小心異異地把肉藏好，作儿的心意就全在这碗羊肉臊子里了。在我没有功夫调制羊肉臊子时，也送到姐家，由姐或姐夫（会厨师手艺），晚上花一两个小时熬成羊肉臊子，盛在瓷碗里送来。
　　 母亲吃羊肉臊子“细水长流”，或早餐一碗酸汤，或午饭一碗面条，从臊子碗里用筷子扠上核桃大那么一点，只要面条里有肉有油花就行，母亲吃着格外地香，食欲也增加了，脸色也泛出点点红光。
　　 一生粗茶淡饭，早餐或午餐能吃上一点羊肉，似天堂的生活，在巷中碰见人说她脸气色好，她微笑着回答：“那是沾我小儿一碗羊肉臊子的光呀！”
　　 母亲老来看门抚孙，自強不息乐此不疲。夏日为孙子打扇驱蚊，冬日为孙子蒸红薯保热暖。孙子就是她的心理寄托和期冀。孙子成家立业，南方的孙子知道他婆夏日喜爱芭蕉扇，特从广州买来一把上好的芭蕉扇：北方的孙女知道她婆冬日怕冷，专从宁夏贺兰山买来特制的羊毛皮袄。她见人就夸，大蒲扇是孙子买的，冬羊皮袄是孙女买的，皱纹里绽着滿意的微笑。
　　 母亲虽未出过远门观大景光，也很幸运，闻名华夏的黄河“禹门三级浪”有幸一观。我农村老家距禹门七十多里远。好在有段时期我在韩城县北塬工作，离禹门口即龙门很近。便设法坐火车把老母接到单位，找个天和日暖骑自行载着老母观赏禹门景观，母亲眼界大开，很是高兴。我为母办了好事一桩心里也坦然。回村老母爱唠叨“儿带她看上了禹门好景观”。那年我正值中年万事忙的日子。
　　 母亲在耄耋之年对膝下八个重（曽）孙子，津津乐道，每逢春节，总要我上银行兌換“角票新币”，喜给重孙压岁钱，脸上乐得发红光，儿我也沾光！
　　 母亲一生积德行善，积来“米寿”而终，带看着对儿女的无限牵挂走了，儿挥泪哀挽：“清守四十四终生勤俭治家，村人共仰；享寿八十八一世刚直教子，众口皆碑。”寄托对母亲无限哀思想念。
　　
　　 孝，是稍纵即逝的恋眷，很是珍贵，醒悟太迟，蓦然发现至亲已离去，即所谓“子欲孝而亲不在”，后悔晚也；孝，是儿女与父母血脉的链条，一个带着体温的问候，与一座洋房在“孝”的天平上是对等的。父母在，人生尚有去处，父母走了，人生只剩下归途；常回家看看，孝敬老人，别給人生留下遗憾！愿中华优秀传统“孝文化”，天天灿烂光大！——跋文