上世纪六十年代至七十年代上半季，百姓家庭通常会买点猪油回家熬制，以容器收藏，一般情况下也不会只当作料日日使用，油渣也不会浪费，刚熬制出来的油渣让孩子吃上几块，剩下的等烧汤的时候放进去，增加点油味。
　　 猪油对普通百姓家庭来说是个好东西，用途很大，尤其对肚中油水少的孩子更是挡不住的诱惑。我小学时跟爷爷住在马房，妈妈会定期送来一罐头瓶熬制好的猪油，爷爷当宝贝一样收藏，还会时常拿出来检查一番，查看一下分量，发现少了我就会挨骂了：“又被你偷吃了，你知道这猪油我们要当个事呢，有亲戚来就能用到它，没了猪油做再好的菜都不香。”
　　 此话不假，炒菜加点猪油便有了肉味，那时的猪肉都是农家的孩子们挑的猪菜喂出来的，原生态的，纯绿色食品，绝无任何食品添加剂。吃面条时挑上一点猪油，面汤里便会冒出许多油花，撒上几粒蒜花，倒上少许自家酿制的酱油，这面条便成了人间美味。面条里什么都能少，唯独少了猪油这面条就索然无味了。
　　 那个年代中猪油还会被普通家庭用来当作与邻里之间的礼物，谁家买来板油回家熬，都会为左右邻里准备上一瓶，以增进相互之间的感情，受到此物的邻里也会把自己家中的好东西拿来与之分享。这就是那个时代的一种最朴实的情感，邻里之间大家的生活水平都在同一水平线上，有好东西都知道大家分享，你有、我有、大家有，让人回味起来至今仍觉温馨。
　　 印象最深的就是每次跟父亲洗澡后到浴室对面的鼓楼饭店吃一碗酱油面，那滋味对我来说在当时就是世间少有的美味，一碗汤面，做法非常简单，但吃起来会让人觉得就是人间美味，尤其是那碗汤水，我每一回都会喝得一滴不剩。面条里并没有什么特殊的成分，要说有，也只是滴了些白抽酱油，加了些猪油，表面上浮了一层猪油花，再加上些蒜花，那味道就能让肚中油水不多的人当成最美的食物了，若是让他们敞开肚皮吃，估计一个人能吃上三至五碗。
　　 除了下面条离不开猪油，我们还特喜爱用猪油来拌饭，当然，不是每餐饭都能用猪油来拌的，只有家里在煮菜饭的时候大人才允许孩子们挑点猪油，饭里的菜顿时变得肉味十足，饭也变得更爽口，平时吃一碗，拌上猪油就能吃一碗半。因而，我们平常最渴望家里煮菜饭，胜似吃肉。
　　 那个年代肉是上计划的，凭肉票购买，买肉称之为“打肉”，条件好的家庭有客人时主人便会指挥家人：“去打二斤肉家来烧烧”。打肉的时候喜欢肥肉，而不喜欢瘦肉，这便是那个时代的特色了，因为瘦肉好吃，二斤肉不够一家几口人的馋嘴，你就是让每人吃一斤瘦肉也不在话下。因而，打肉的时候多要些肥肉，一顿吃不了，剩下来的便是肥的多，主妇们会在这肥肉汤水中再放些卜页，或是其他蔬菜，让菜里面都沾上肉味，吃时便觉比肉还好吃。
　　 兄弟姐妹间时常会为这猪油打官司，好东西人人都想享有，实在馋的时候总要想方设法去偷偷挑点猪油为自己的饭菜里加点料，放猪油的瓶子不能被看出来，碗里的饭菜味也不能被家人闻出来，能不动声色地吃到肚里而不被发觉，也算是体会了一把心跳的刺激。做这些事时总觉得有点对不起人，一回两回便罢，毕竟家人都两眼巴望着那一点猪油来为寻常生活添些滋味呢。
　　 上三年级时，有一次爷爷被人带到东坝头去讨债，这一天就我一个人在家，晚上放学我约了要好的同学来家里玩。我们那个年龄的人基本上都会做饭烧菜了，我到小菜地里挑了几颗青菜，洗净，切碎，再切点生姜沫，煮上够两个人吃的米饭，饭要熟的时候放入青菜。
　　 开饭。心中早就盘算着爷爷藏的猪油了，在这种强烈的渴望中早已忘记了挨骂的危险，找到盛油的瓶子便动手大方地挑了一大块放在同学碗里，他的两只原本不大的小眼睛这时候却睁得比任何时候还大，甚至还放出光芒来，赶紧把碗里的猪油用力拌进饭里，便大口吃了起来。吃了半碗，油没了，又跟我要，没办法，谁让他是我请来的客人呢，总不能这么小气吧。又挑了一筷子，就是这一筷子让我既显得自己豪气，又有一种隐隐的心疼：这一顿吃下去的可是我跟爷爷好几天的量了。
　　 爷爷回来后首先查看猪油，看到缺了一大块，心疼得暴跳如雷：“你这个败家子啊，我出去一天的功夫猪油就少了一大块，我三天不回来你是不是要把一瓶子猪油都吃掉啊？”任他怎么骂我也不敢说是带人回家吃的。
　　 放假回到父母的怀抱就觉得很自由，可以随便吃，家里有什么吃什么，好些食物都是父母早就留好了准备我回家吃的，这个时候才体会到什么叫“世上只有妈妈好”了。尽管吃的东西很多，但唯有猪油是我的最爱，想象着那猪油拌饭的香味，我恳求妈妈给我做菜饭，妈妈笑了，她心领神会，猜出我的心思：“好，听你的，今天我们就煮菜饭，还有刚熬的猪油，香呢。”
　　 这一顿饭我吃了两大碗，还把碗里的米粒舔得干干净净，这是我在爷爷那养成的习惯。
　　 后来初中在水上学校寄宿，逢到星期天我们几个同学就跑上七里半跑到县城，轮流到鼓楼饭店请客吃上一碗酱油汤面，但是汤面再好，还是抵不上一碗猪油拌饭那么有诱惑力。
　　 猪油在那个时代就是每个家庭厨房里的宝贝，它为我们的清贫生活增添了营养和人生滋味，拉近了邻里亲朋间的距离，我们在对猪油的不断渴望中努力改变着自己，终于从那个年代中走到了衣食无忧的今天。
　　 猪油拌饭，点缀了我儿时的生活。