一
　　 “清水飘芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜。”
　　 饺子，也叫水饺，是北方特有的一道美食。每逢冬至这一天，人们都会吃上一碗热气腾腾的饺子。
　　 小时候听奶奶说，如果冬至这天不吃饺子，就会冻掉耳朵。每到冬至那一天，就会闻到一股寽萝卜的香味，只见奶奶拿块干净的纱布，将寽好的萝卜往里面一裹，放到案板角两手使劲一压，萝卜水顺着案板流地上的洋瓷盆里，犹如下雨时房檐上的滴水，“叮当”作响。
　　 我刚想替奶奶将盆里的萝卜水倒掉，就听见奶奶在身后大喊：这孩子，别倒，萝卜水晚上要给我娃洗脚呢！还没等我端起盆，就被奶奶制止住了。那时候，我脚上冻下了裂口，奶奶用热腾腾的萝卜水给我洗过两三次。还别说，几天后，裂口处很快就结痂愈合了，这也太神奇了吧！奶奶说，民间治病的土方多着呢，一辈子也学不完！
　　 奶奶将饧好的面揪成核桃大的面剂子，用手压扁，一只手捏着边缘，另一只手握住擀面杖，在压扁的面剂上不停地向前推擀。面剂也跳起了螺旋舞，眨眼功夫，饺子皮就擀好了。奶奶又将剁好的萝卜和豆腐搅拌在一起，撒上盐、花椒、浇上热好的棉籽油，只听“嗞啦”一声，一股萝卜的清香弥漫了整个厨房。菜和调料搅匀后，就开始包饺子。
　　 奶奶左手拿着饺子皮，将馅料放在饺子皮上，两个手指用力一压，一个月牙状的饺子就包好了。看着奶奶包饺子那样娴熟自如，我的手也开始痒痒，跃跃欲试。奶奶先让我从擀饺子皮开始学起，她先递给我一个面剂子，让我也学着擀，还提醒我一手护着面剂，一手握紧擀面杖再向前推着擀。面剂好像故意跟我作对似的，我往前推着擀，它就往后缩，擀了好几下，面皮被我擀成了形状怪异的“地图”，不是长就是宽，始终擀不圆。
　　 擀饺子皮看着挺简单，我怎么就做不来呢？奶奶看我急得额头上全是汗珠，知道我费了好大的劲却不得窍，只好手把手，一遍又一遍指点，她不停地提醒我抻一下擀一下，不要着急。在奶奶耐心教导下，没多大功夫，我也学会了擀饺子皮。
　　 包饺子也是一样，看着饺子在奶奶手里像变魔术似的变出来，摆放得整整齐齐，很是美观。可真正轮到我包时，就没那么容易了，不是馅料包得太少饺子看起来无精打采，就是包得太多漏馅了。奶奶没有说我，一次又一次地鼓励我，没事的，熟能生巧，慢慢就会包好的，刚开始包都那样。最终我能将饺子包得严严实实，胖鼓鼓的有点像模像样。
　　 煮饺子时，我眼巴巴地趴在锅台跟前，看着锅里的饺子“咕嘟嘟”地打着旋儿，像小鱼似的吹着泡泡，奶奶就及时给锅里加点凉水，泡泡消失不见，不一会儿又重新泛起，又被奶奶用凉水浇了下去。我忍不住问奶奶，为什么要往锅里加凉水？加凉水是为了让饺子皮更劲道，饺子不易开裂，热胀冷缩的原理你懂不懂？我点点头，又摇摇头，似懂非懂。原来煮饺子也有这么多学问，我要向奶奶学习，多动手，一定会掌握做饺子的技巧。
　　 如此重复给锅里加凉水两三次，饺子终于煮熟了。揭开锅的那一瞬间，饺子的香味扑面而来，让人垂涎欲滴。真想从立马从锅里捞出一个塞进嘴里，可最终还是被滚烫的饺子汤吓懵了，不敢伸手。等奶奶将饺子盛进碟子里，我这才迫不及待地捏起一个饺子塞进嘴里。哇，好烫！哈，馋嘴猴，咋那么猴急呢？心急吃不了热豆腐啊！奶奶笑出了眼泪。
　　
　　 二
　　 每到逢年过节，母亲就去集市上买点肉给我们包饺子吃，猪肉韭菜馅的饺子，虽然菜多肉少，但有过年的味道，闻着都让人馋。
　　 大年初一，母亲总会给一个饺子里包上五分硬币，还有一个饺子包上麸皮，谁吃到包钱的饺子，预示着新的一年里有花不完的钱；倘若吃到包有麸皮的饺子，预示着在家里是最有福气的人。
　　 我有点不解，过年为啥要吃饺子？还要在饺子里包上钱和麸（福）？母亲笑着说，饺子，代表更岁交子，寓意着新旧交替，象征新一年的到来，旧的一年过去。过年一家人围坐在一起吃饺子，有喜庆团圆，吉祥如意的意思。母亲还说：饺子要煮三滚，预示着来年‘财源滚滚’之意。
　　 热气腾腾的饺子端上桌，父亲总会将第一碗饺子敬献给逝去的爷爷奶奶，然后恭恭敬敬磕上三个头，表示对爷爷的思念与尊敬。一家人围坐在一起，吃着香喷喷的饺子，大家有说有笑，谈论着新的一年里的打算，饺子的香气在屋子里氤氲飘散。
　　 哎呦！牙磕掉了！只见父亲拿出嘴里还没下咽的饺子，那个五分钱硬币漏了出来。哇！爸吃到钱饺子了！我惊叫道。你爸就是咱家的顶梁柱，今年赚钱全靠他了。母亲笑着说。谁说不是呢，父亲常年在外打工赚钱，虽然赚不了什么大钱，可家里也不缺钱，日常家用也不愁。
　　 还有“福”饺子，大家赶紧吃。妹妹扒拉着碗里仅剩的几个饺子，似乎在急切地寻找着那个“福”饺子。别扒拉了，你肯定吃不到‘福’了。哥哥故意调侃道。不行，我一定要吃到“福”。妹妹匆匆吃完碗里的饺子，又从锅里捞了几个，津津有味地吃起来，我们都被妹妹一番操作逗乐了。
　　 哈哈！“福”在这里。只见哥哥得意洋洋地夹着那个“福”饺子炫耀着。妹妹一听脸色大变，一下子像泄了气的皮球，连碗里的饺子也不愿吃了。看着被气恼的妹妹，哥哥赶忙嬉皮笑脸地哄她，你赶紧把碗里的饺子吃了，不许流眼泪，大过年的要开心。你笑一个，这个“福”饺子就是你的。妹妹脸上乐开了花，埋头吃起碗里的饺子来。
　　 咦！这个饺子咋跟别的饺子不一样？咋没肉呢？妹妹嘟哝着。她将饺子从嘴里夹出来一看哇！是麸子。妹妹兴奋地叫起来，我吃到“福”啦！我吃到“福”啦！哥哥忍不住“噗嗤”一声笑出了声。原来刚才哥哥根本就没吃到“福”饺子，他是故意逗大家开心，没想到妹妹却当真了，才发生了刚才一出闹剧，全家人又是一阵哄堂大笑。
　　 过年吃饺子图的不就是一家人聚在一起热热闹闹，开开心心嘛！
　　
　　 三
　　 如今，人们生活水平普遍提高，我们隔上几天就会吃一次饺子。饺子种类繁多，有萝卜饺子、羊肉饺子、芹菜大肉饺子、还有虾仁饺子等等，可以满足不同的口味，但我还是喜欢吃奶奶包的萝卜饺子，它有一种特别的清香；也喜欢母亲包的猪肉韭菜饺子，虽然没有多少肉，但那种一家人围坐在一起吃饺子的温馨场景却令人无比怀念。
　　 自从成家后，我也学会了包各种饺子，一盘盘饺子端上桌，香味四溢，晶莹剔透，配上蒜汁蘸料，夹起一个饺子放进嘴里，细细咀嚼，慢慢品味，女儿高兴地说，妈妈，你包的饺子味道鲜美，我最爱吃您包的饺子了。爱人也赞不绝口，是啊！亲爱的老婆好能干，包的饺子比外面卖的还好吃。哈哈，真的吗？哈哈！好吃就多吃点！我有点不敢相信，嘴上那样说，但心里却有一种从未有过的成就感。
　　 那一刻，我的心里特别满足，感觉一家人围坐在一起，欢欢喜喜吃着饺子，即是最温馨最幸福的时刻！