离清明还有半个月，新昌的街头就出现了很多售卖麻糍的摊点。新昌麻糍很有名，甜丝丝，糯滋滋，咬上一口，就能甜上一整天。
　　 关于新昌麻糍的由来，有这么一个故事：汉明帝永平五年（公元62年），刘晨、阮肇入天台山采药，至新昌刘门山时迷路了。饥饿困顿之时，得到了两位年轻貌美女子的帮助，她们用胡麻饭、山羊脯和美酒款待刘阮，并主动与二人结成姻缘。半年后，刘阮二人因思念家中亲人，回到了家乡，见到的却是“亲朋零落，邑屋改异，无复相识”。晋太元八年(公元383年)，刘、阮重返刘门山，却再也寻不见了那两位女子。于是，在溪畔久久徘徊，悔恨惆怅。故事里的胡麻饭就是新昌的“油麻精团”，一种麻糍。
　　 新昌多山，道路崎岖，农田离家远，来回不便。古时候，人们出门劳作，为了节省时间常常需要携带餐食。糯米饭耐饥，但不容易消化。有人想到了把煮熟的糯米饭捣烂后再带着吃，于是，就有了麻糍。
　　 在麻糍食材的选用上，除了必不可少的糯米外，新昌人制作麻糍还会用到松花粉和艾草叶。
　　 松花粉的采集和艾草叶的采摘一般选择在三月中下旬，此时，松树开花，艾草泛绿，恰逢清明临近，是准备麻糍食材的最佳时间。摘取穗大饱满成熟（花粉囊呈黄色）的雄球花，放到晾晒的容器里，晒干后，除去杂质，留下花粉。采来的艾叶需要马上择干净，挑去杂草和老叶，清洗后入锅焯水，加点小苏打，去掉艾叶的涩味，保留艾草的清香和色泽。待其冷却后剁碎，放冰箱里保存。
　　 新昌人喜欢用豆沙做馅料来包制麻糍，只是豆沙馅的烧制较为费时。要先将黑豇豆浸泡一个晚上，煮熟后压碎（古代人用石磨），放白糖和猪油，也可以加入些金桔饼颗粒，入锅翻炒至甜香溢出，才算成功。
　　 很多人在制作麻糍的时候会在糯米中加入一些粳米，便于造型。其实，糯米软糯，粳米绵软，不同的配比，对麻糍的口感影响很大。纯糯米做的麻糍，虽然不易成形，但柔软可口，隔夜不变。反之，加入的粳米越多，冷却之后的麻糍就越硬。
　　 新昌麻糍的制作过程很繁琐，捣麻糍前，需要将糯米浸泡一个晚上。做麻糍当天，把米捞出，洗净沥干，放到饭甑里蒸熟。然后，直接将其倒扣在石臼里压成团，并加入适量已经剁碎的艾叶。之后两个人配合，一个人负责一榔头接一榔头地反复锤打。而另外一个人要在榔头落下前快速用手翻动麻糍。每翻动一次便要将手在冷水里浸一下（新昌人称这个动作为“掭麻糍”），以保证糯米和艾叶的完美融合。最后将打烂的麻糍团放在铺满松花粉的擀面板上，几个人合力用擀面杖把麻糍压平擀薄。切成宽8厘米左右的长块，包上豆沙馅，搓成圆形长条，再撒上松花粉，剪成小段。这样，甜香软糯的新昌麻糍就做好了。
　　 对当天没有吃完的麻糍，按照用油的多少，新昌人还有煨、煎、炸等几种烹饪方法来加工。煨麻糍，就是不放油，把麻糍放在铁丝网或火钳上面近火慢烤。煎麻糍，则是先在锅里放少许食用油，锅热后放麻糍，再将火调为文火慢煎，让麻糍慢慢变软变黏，等到表面发黄，翻个面再煎。煎好后的麻糍香脆软糯，味道极佳。炸麻糍一般选用没有包馅的麻糍来制作，先切成小块，放入油里油炸，然后再蘸着调料吃。
　　 过去，新昌人清明祭扫太公坟时，需要分发麻糍。轮到作祭主的人家必须提前作好准备，等到祭扫活动结束，就得给众人分麻糍，民间有“清明拿麻糍”“见人头分麻糍”的说法。新昌县志记载：“宗族的太公坟，扫墓人多……祭扫会餐后，分胙肉和麻糍”，分麻糍的场面很是热闹。解放后，清明分麻糍已不多见，可清明做麻糍的传统仍一直保留着。
　　 新昌的“油麻精团”是传说中仙人待客之美食，在民间是用来招待贵客的。现代人做“油麻精团”，用糯米粉和水，捏成小团，烧熟后拌上预先炒好的芝麻糖即可，是一款简易版的新昌麻糍。
　　 新昌人除了清明祭祖做麻糍、分麻糍外，还有男女婚嫁送麻糍的独特习俗。 男女订婚后，如果男方在清明节前向女方送麻糍，意味着一年之内将迎娶新娘。婚后的第一个清明节前夕，女方娘家人用麻糍回赠男方，表达祝福，意为甜甜蜜蜜，美满幸福。
　　 在新昌，与麻糍有关的谚语很多。“千锤出得好麻糍”，就麻糍而言，只有历经磨难坎坷、千锤百炼，才能出精品；对制作的人来说，辛勤的付出终将会有甜蜜的回报。“莫等人家麻糍当夜饭”，意思是说幸福的生活要靠自己去创造，不能老是幻想着依靠别人。“一捶一翻，麻糍打烂”，这话和《易经》里所说的“二人同心，其力断金”是同一个道理，强调齐心协力、团队合作的重要性。这些看似普通的话语，蕴含着人生的大哲理，在一代又一代新昌人的口耳相传中，成就了“守正、务实、创新”的新昌精神。
　　 除了用松花粉和艾草叶做麻糍以外，新昌还有很多地方选用鼠曲草来做青麻糍。现在还有很多人把南瓜、紫薯等果蔬做进了麻糍里，使麻糍的食材选择范围变得更加广泛。
　　 新昌还有一种奶油麻糍，把冷却后的纯糯米麻糍团摘成坯子，撒上糕粉，用擀面杖擀成圆形的皮子。然后放冰箱冷藏。制作时，取出麻糍皮，放一勺打发好的奶油，加一些奥利奥饼干碎或芒果粒。包好后稍加整形，即可装盘食用。这种结合了西点制作工艺做成的麻糍，深受年轻人的喜爱。
　　 由麻糍改进而成的闹周果、青团等传统美食在新昌很受欢迎。婴儿周岁生日，家里要举办仪式，宴请宾客，馈赠闹周果。青团可当点心，也可作为礼物送给他人。随着时代的发展，麻糍的花样越来越多，吃法也有了新的变化。比如，麻糍奶茶、椰蓉麻糍和麻糍面包的出现，让传统麻糍融入了许多现代人的饮食理念。
　　 虽然，麻糍并非新昌独有，但新昌麻糍的滋味，用尽一生也品不够。