方大明与李忙同居一个院子，从三岁起就是一对好朋友。这对好朋友，性格相似，都很豪爽，做事大方，爱好也颇相似。两个孩子就像一对双胞胎，除了回家吃饭睡觉，其他都是形影不离。到了六七岁，两个孩子都学会了上树掏鸟蛋，下河捞鱼虾，他们把掏来的鸟蛋煮着吃，捞来的鱼虾烘干了吃。说是自己做的美味，吃了身体棒棒。
　　 再制作美味上，方大明和李忙都有自己的绝活。方大明善于做“叫花鸡”，李忙善于做“火烧黄鳝”。方大明把一只公鸡抓来，宰杀去毛，破肚洗净，然后把盐、姜、葱、蒜、辣椒等一些佐料塞进鸡的肚子里，用芭蕉叶包起来，在调上黄色的稀泥巴涂上厚厚一层。把这个泥包鸡投入柴火的红灰里反复烧烤，大约经过一小时后，就取出来，去掉泥包，剥开芭蕉叶，露出金黄色的烤鸡，顿时一股香味直冲鼻孔，引得人直流口水。因为这种做法是“叫花子”们常用的，因此叫“叫花鸡！”李忙把黄鳝从泥田里抓出来，用丝毛草裹着黄鳝一阵上下刷，去掉黄鳝身上黏糊糊的汁水，再用清水洗净，破肚掏出心肝肠子，再冲洗几遍，在黄鳝身上涂上油盐，然后就把黄鳝投入柴火堆里焖烧。最多20分钟黄鳝就烧好了，掏出来吃，那就是清香满口。家乡有俗语说：“鸡鱼面蛋，比不上火烧的黄鳝。”那滋味简直就是皇宫里的美食。
　　 就凭着这个烤叫花鸡、烤黄鳝的特色手艺，方大明和李忙每年都给自己赚来学杂费，一直读完初中。自从读到高中，考大学以后，这两个儿时朋友就各自分开了。
　　 时间一晃过去了七八年，两个都大学毕业了。可是由于两人都是农村孩子，没有强大的后盾和经济支柱，都一时间没有找到相应的工作。两人待业在家，成为家庭的负担。
　　 那一天，方大明对李忙说：“我两都是二十岁的人了，还要吃父母的老本，真的没有面子，不如我两去自己创业，找点生活费用回来！”
　　 “我们做什么好呢？在学校读的那些书，学会的只是答题，是无法用来谋生的。”李忙担忧的说。
　　 “你不是会烧烤黄鳝吗？我会做叫花鸡，我两一起到集镇街头开个烧烤店，一定可以的。”方大明胸有成竹的说。
　　 李忙一拍巴掌，“好注意，我两一起干。”于是二人就向爸妈说明，凑集起一千元资金，租间小房子，收购最好的黄鳝和公鸡，垒个灶台，开起烧叫花鸡，烧黄鳝烧烤店。
　　 由于两个孩子都有做美味的手艺基础，做出的食品味道真好，引得食客不断。“是正宗手艺，味道巴适！我们爱吃！”食客们纷纷传言，引得生意日益火红。
　　 方大明与李忙商议说：“我们要靠精细地做工赢得信誉，还要不断学习新的工艺，把味道做的更美！我建议我两去城里找个最好的美食店去学习一些秘方来，你看如何？”方大明比李忙大半岁，李忙都是听他的，就回答说：“要得！去城里找个美食店，宁肯花店本钱，学个秘方来多多做出好的食品！”
　　 主意拿定，两人决定关上店门，休假一天。这一天两人一早来到凉城，打听到一家叫做“天上有”的美食店，做的爆炒鸭肠最是有名，每天的食客不下数百。于是他两就来到这个店里尝鲜。
　　 “先尝尝再说。”两人不露声色。“店家。来两盘爆炒鸭肠。”两人找个座位坐下。店家老板做着鸭肠，他两就观察起来。这个店比较宽大，分内外两间房屋。里边是个敞篷杂务间，放一些宰杀鸡鸭的器具，是外间灶台和食客坐的地方。离里间大约二十米，有间小屋，那大慨是茅房。
　　 只见一个厨师模样的人进入外间敞篷屋里，几声鸭子叫，接着就用胶纸包着一堆肠子进来，一阵刀切，丢入锅里翻炒，加上一些佐料，不到十分钟，两盘爆炒鸭肠就端上来了。“请慢用！”
　　 方大明举起筷子，夹起几根鸭肠丢入嘴里，咀嚼，“嗯，有味道！很特殊的味道！”
　　 李忙也吃起来，点头，“味道真的可以！”但是究竟是什么味道，两人都说不出来。
　　 “老板，你做的爆炒鸭肠很好吃，不知收徒弟不，我们想跟着学！”方大明微笑着问老板。
　　 老板仿佛很是吃惊，细细的打量着眼前这两个陌生的食客，然后回答说：“祖传手艺，秘方从不示人，也不收徒弟！”
　　 李忙说：“我们是真心的想学习，愿意出高的学费。”说着拿出一叠钞票，“这是一千元学费，我们今天就只学爆炒鸭肠这一个的秘方！”
　　 老板一见，连忙摆手：“不收徒弟，二位吃好就走吧！”
　　 方大明一直在思索，那有这样的死板老板，见到钱还要推辞的。你不教，我们就来偷学，他就与李忙一交流眼色，李忙会意，就说：“既然老板不教我们，我们也没有办法，那就再来两盘爆炒鸭肠，让我们吃个够，这个该可以了嘛！”
　　 老板回答说：“吃多少都可以，我马上就去给你们宰鸭。”他把锅铲交给伙计，自己走进里间。这时店外又有几个食客涌来，点名要吃爆炒鸭肠……
　　 方大明示意李忙坐等，自己装作去茅厕。方大明在茅厕寻个缝隙，正好看到老板在里间的一切活动。
　　 只见那个老板走进里间，从笼子里拉出一只鸭子，也不斩头，也不拔毛，直接把尖刀刺入鸭腹，直接掏出肠子，也不理伸，也不翻转冲洗，直接拿着进入外间的锅台……
　　 方大明顿时惊呆起来，这就是美味鸭肠，连肠子里的鸭粪也不翻洗，一起炒给食客来吃……想到这里，感到肚子里一阵翻滚，连连呕吐……
　　 “哇哇”的一阵呕吐，方大明把吃下的鸭肠全部吐出来了。他走进外边的坐间，一把拉起李忙：“走！我们不学了，也不来吃了！”
　　 李忙不明就里，问：“咋回事，不是还要吃爆炒鸭肠吗？”
　　 “啥子爆炒鸭肠，那就吃的鸭粪！”我们不学这个秘方，回去开自己的店,给百姓做出卫生的食品，让人吃了放心，就对得起天地良心了。
　　
　　 2023年5月28日静心草堂原创首发