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编辑推荐 【雅香】粽叶里的亲情(随笔)


作者:闲妹 举人,4358.05 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:1566发表时间:2023-06-16 09:46:40
摘要:端午节吃粽子是一种习俗,人们在粽子里加了很多馅,有肉、红枣、蜜枣、赤豆、咸鸭蛋黄……而我最看重的却是粽子里的,世界上最为珍贵的——亲情

端午节吃粽子是一种习俗,人们在粽子里加了很多馅,有肉、红枣、蜜枣、赤豆、咸鸭蛋黄……而我最看重的却是粽子里的,世界上最为珍贵的——亲情
   我小时候快到端午节的前几天,外婆就开始忙个不停,她带着我到菜场把包棕子的物品:艾草、粽叶、绳子、糯米采购全。到端午节前一天晚上,外婆就把粽叶泡在一个大木盆里,我感到很奇怪,为什么包粽子的粽叶要泡一晚上?外婆告诉我:买回来的粽子叶是晒干过的比较脆一碰就破,直接包粽子会容易裂开或者破损,所以要用水浸泡过才能用。粽叶最好在冷水里浸泡8个小时以上,也就是一个晚上才行,因为粽叶在水里泡之后,粽叶的柔韧性变得会比较强,就不容易会裂开破损,因为粽叶太过硬了,柔软性就不够好,在包裹粽子的时候,粽叶是需要折叠的,如果韧性不够好的话,容易使粽叶出现破裂从而使糯米从粽叶里漏出来,所以包粽子前粽叶一定要处理过。
   为了加强粽叶的韧性,外婆会把粽叶煮半个小时,在煮粽叶之前,外婆就叫我把粽叶清洗干净,我拿了个小板凳子坐在大木盆前,外婆给了我一块小毛巾,她先给我做了个示范,每张棕叶里外都要抹一遍。洗完棕叶我都快直不起腰了,我向外婆抱怨道“腰酸死了”外婆笑了“你小孩有什么腰?”站了会我的腰就不酸了,小孩真的没腰么?这个问题一直困惑了我很久,直到长大后我才明白,外婆是让我多干点活,帮她分担些家务活,我年纪轻要吃得起苦,外婆这么大年纪了,一大家子家务活一天忙到晚都没叫累,外婆为端午节忙碌并快乐着。
   外婆把我清洗干净后的粽叶放到大铁锅里煮,煮过的粽叶会杀死粽叶上的灰尘、细菌,锅里的粽叶较多,外婆用筷子翻动一下,尽可能让每张粽叶都被水浸泡到。煮好的粽叶外婆说不要马上捞出,先看看粽叶软了没有,一定要让粽叶变软才可以取出来。取出的粽叶先放在大木盆清水中浸泡,这时的粽叶可以随包随取了。泡在水里的粽叶是为了防止粽叶变干。在煮粽叶时,随便把粽绳也同时放入水中,让粽绳更加柔韧,绑起来也不容易断,这样在包粽子的时候糯米就结结实实包在粽子里了。
   端午节这天外婆一大早就开始忙碌起来,浸糯米、配馅料……外婆把每一个步骤都做的特别精致。外婆是北方人,包粽子不是她的强项,外婆最拿手的是包饺子。外婆叫来了邻居王师母帮忙,只见她的双手灵巧地将粽叶折成漏斗形,放米、放馅十分熟练,馅子外婆准备好了有豆沙的、鲜肉的、红枣、蜜枣、赤豆的……包粽子的第一步非常关键,我看见王师母用手往粽子里压了压,因为这关系到糯米和馅料能不能包得扎实。
   王师母忙活了二个多小时,终于将粽子包好了,我将包好的粽子一个个摆放在大铁锅里,这种大铁锅在很多地方已经见不到了,锅盖现在是绝种了,这种锅盖是木头做的,有点像洗澡盆倒扣在锅子上,只是上面有锅盖的把手,方便看棕子有没有熟。很快厨房里热气蒸腾,锅盖下噗噗地喷着热气,粽子的香味弥散在空气中,非常诱人……
   粽子在锅里煮了将近两个小时,外婆说差不多了,让粽子焖一焖就可以了。我已经禁不住粽香的诱惑,让外婆盛出来几个让我先尝一尝。我解开粽叶,晶莹透亮的糯米,散发着浓烈的清香,那是一种混合着米香、肉香以及粽叶香的一种特殊的味道,咬一口,这沁人肺腑的甜香令人陶醉,粽子含在嘴里,瞬间,幸福感通透全身……
   外婆让我给邻居与王师母家送去了几只粽子,那时候邻居家条件都不是很好,包的大多是白米粽,相对我们家条件好些,外婆把各个品种都给邻居家送些,让他们尝尝鲜。平时邻居们没少帮我们家忙,父亲在部队,母亲工作忙,外婆一个人要管我们忙不过来。趁端午节送些粽子对邻居表示下感谢,因为远亲不如近邻,外婆和邻居们关系处的非常好,外婆的为人处事,待人接物,善良与包容深深的影响着我们。
   端午节传递着暖暖的关怀与深深的家的味道。粽子的甜糯,当你细细咀嚼之后,唇齿之间回味的却都是幸福。你知道粽子为什么那么香吗?是因为里面加入了一种特别的佐料——亲情!
   自从外婆去世后,我们家再也没有包过粽子,每到端午节吃到超市买回来的粽子我就会想起外婆,因为粽叶里包着的不仅仅是糯米和馅料,还有传统,还有亲情,还有善良……
   (原创首发)

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【编者按】端午节有一个习俗就是包粽子,作者回想起外婆在世时包粽子的场景,在邻居王师母的帮助下,一大锅粽子出锅了,外婆还不忘平时邻居们对他们家的帮助,送去了几只粽子表示感激之情,外婆的为人处事,待人接物,善良与包容深深的影响着作者,端午的粽子特别香是因为里面加入了一种特别的佐料——亲情!作者文字流畅,笔触细腻,感情饱满,情真意切,结尾更是画龙点睛,升华了主题。推荐阅读。【编辑:闲客客】

大家来说说

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1 楼        文友:闲妹        2023-06-16 09:50:17
  感谢闲客客辛苦编辑拙作,敬茶!
欢迎来到室雅兰香社团,共筑辉煌。
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