秋季是吃蟹子的最佳时节。一到了这个季节，蟹子也是最肥美的。黄满肉鲜，自是不用说吃了，仅是看见从海水里被捕捞上来的一只只鲜活的蟹子，就招惹得口水直流。那样子，真是垂涎三尺呐。
　　 食蟹，自古就有，翻开《红楼梦》中有描写食蟹的场景，也有诗句。湘云、宝钗藕香榭设螃蟹宴，秋水涟涟处，丹桂飘香时，蟹香飘荡，美食相左，妙不可言。宝玉一句：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。”宝钗又言：“酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。”言尽吃秋蟹之讲究，而宝钗一句：“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”，借蟹讽人成食蟹绝唱，更令螃蟹宴风雅之趣倍增。
　　 我是再也不会错过这难得的秋季美味的。
　　 又是一年秋季，天气晴朗，秋风习习，给人舒适之感。早晨，很早起来，准备去集市上买些蟹子，今儿要以海鲜为主题了，吃顿海鲜大餐。我这样一说，老公就会想起饕餮来，他做出豪吃海喝的样子。说：知道吗，饕餮到底怎么变成饕餮的？
　　 我说：这还真的不知道呢。说说呗，难道也是从食蟹开始转变的？
　　 哈哈。老公听了大笑，说：你的意思是，原来饕餮也喜欢吃蟹子呀？
　　 不由得心里也是暗自好笑，确实呢，饭量很小的我，只要吃起醉蟹来，就会很下饭了，本来一小块馒头就足够了，吃起醉蟹来，就要再来一块，再来一块总也吃不饱了。
　　 我原本很瘦的，也是婚后，老公的饭菜做得太好吃了，才逐渐胖了起来，而且每次减肥都以失败告终。只要吃起醉蟹来，都要多吃好多饭的。母亲总是戏谑地说：我看呀，蕤儿是肚子饱了，眼睛总不饱呢。
　　 我说：嗯，一点不错，醉蟹太好吃了呗。
　　 老公看着我有点走神，就说：今天多买几种蟹子，做法也多用几种，趁着黄金周，我有时间，就让你和儿子尽情享受一下蟹子的美味，咋样？
　　 那是当然好了，儿子听了，也大叫着：多做醉蟹，我喜欢吃。
　　 好嘞，这很容易，老爸给你做上一坛子，要你和你妈妈吃个够。
　　 说着话，车子就行驶到了海鲜市场。潍坊的海鲜市场很大，每天人都很多，有人为了买新鲜的海鲜，会起很早，天刚麻麻亮就来了。后来才知道，那是早起来搞批发的商贩。人们说笑着，讨价还价，黎明前，这里早已是灯火辉煌，一片热闹景象了。
　　 来到海鲜市场，一个个摊位，各种蟹子齐全得很，有的摊位仅有一种蟹子，有的摊位却有好几种。我看的是眼花缭乱，老公一一讲给我听，什么毛蟹、青蟹、梭子蟹、河蟹、大闸蟹、螃蜞……而且还说着各种蟹子最佳做法和吃法。我喜欢的醉蟹，就是梭子蟹，也就是铜蟹醉着最好吃。
　　 我边看边赞叹：原来蟹子品种这么多呀，以为就那么几种呢，看来还得经常来海鲜市场看看才对呀，真是开了眼界了。
　　 老公说蟹子的品种多，做法也多呢。不同的品种不同的做法，不同的做法，才有不一样的美味呢。
　　 一般情况下毛蟹酱爆着吃，大闸蟹清蒸，铜蟹醉着吃最美了。
　　 说来蟹子有好多吃法之中，什么清蒸，水煮，油炸，还可以腌制，我独独喜欢醉蟹。蟹子的最简单最直接的做法，就是什么作料也不放，放在笼屉上蒸，这种做法原滋原味，吃起来，好似过的日子，简简单单，平平淡淡，随和，可心。那么什么做法的蟹子更好吃，也更有滋有味呢？我私自认为那就是醉蟹了。
　　 喜欢吃醉蟹，也绝不会放过吃醉蟹的季节，再忙也要去市场买回蟹子，要老公给我做醉蟹吃。看着一只只横行霸道的蟹子，在盆子里盛着，不一会儿工夫，就一只只醉得东倒西歪，心里说不出的兴奋，早早把干红倒在醒酒器里，端端地坐在饭桌前，故意大声吆喝：老公，上菜，我的酒醒好了，那蟹子醉了好了没？我可要倒酒了呢。
　　 老公一旁边忙着边配合我说：好嘞。你那醒好了，我这里醉好了，呵呵。
　　 酒要醒了喝，蟹要醉了吃，那么人呢，要美美的享受嘞，真是美极妙极。我自语着，却见老公端着醉好的蟹子就来到了饭桌旁。当然，他端来的醉蟹是已经醉好了的，一般醉蟹要在五到七天才好吃，并不是先醉先吃的。刚刚醉的蟹子，那是不能吃的。这吃着的醉蟹，也是几天前早早醉好的。
　　 醉蟹其实也还算简单，许是看着简单，也是有的。毕竟我没有亲手操作，只是看着老公很有步骤地在一步步做。
　　 常常我会问老公，何为醉蟹之“醉”？这“醉”里面还有什么说道吗？老公说：其实呀，说来也没什么奇特的，这里的“醉”就是一种凉菜的烹饪方法，它是将生料或者熟料加入酒，来腌制入味的烹调方法。
　　 老公还说呢，别小看了这一“醉”，其实醉制的菜品别有风味的，鲜味浓郁，质感脆爽，或者鲜嫩，尤其是带有浓郁的酒香味，这才是最要紧的。醉蟹呢，最为鲜明，别的菜品也有醉着吃的。醉虾，醉鱼，醉腰花也是有的。
　　 听着老公说着这醉那醉的，心里也醉醉的，就等着回家老公醉蟹了，好好美美地享用一番呢。就听老公又说：关于醉蟹，这一醉也是有生熟之分的。
　　 哦，生醉是咋样子呢？
　　 生醉呢，是选用新鲜的螃蟹，洗洗好，处理好之后，再杀一杀菌，放入醉料中生腌。可以亲眼看见，一只只螃蟹张牙舞爪在坛子里，一副醉生梦死的本来面目。
　　 是吗？倒是现了原形的样子吧？一只只肥美的蟹子，在醉梦里，慢慢而去，或许也不算痛苦吧。又问：那么熟醉呢？
　　 熟醉，就是把螃蟹蒸熟，或煮煮熟也可以的，加入醉料。这时候，就看不到醉生梦死的样子了，很安静，很享受地排在坛子里了。
　　 听了，感觉没有生醉生动些，只是有点残忍呢。我于心不忍地说着。
　　 老公说：这倒是用不着有什么恻隐之心的，因为这是上天赐给人类的美味。生为人类，就该好好爱护自然，保护好生态环境。还没说完，儿子抢着说：我们要感谢大自然的恩赐吧。
　　 哈哈。一家三口说着笑着，继续购买着各种蔬菜和蟹子，阳光很灿烂，集市上的人越来越多，拥挤着，说笑着，熙熙攘攘的人群里，人人脸上都洋溢着喜悦的笑容。
　　 暗自在想，其实，我也感觉到了，熟醉的也没有生醉的蟹子好吃。
　　 这才知道，平常素日吃的醉蟹一般都是生醉的，感觉生醉的新鲜，味足，有一种淡淡的鲜蟹子味，又有海水淡淡的咸，好似海风吹在脸上，舌尖上自然感觉有咸咸的滋味。那是海的味道，也是母亲的味道，母爱如海洋般嘛，海水的咸淡，在日常里尤其美呢。
　　 又一次想起母亲，老公说：等我们醉好了醉蟹，给母亲寄去，收到了，蟹子也就刚刚醉好了，开坛，烫上一壶老酒，咱们的老爸就可以尽享美味了呢。
　　 我听了，高兴起来。儿子一边欢呼：外公外婆，千里之外，也能与我们同吃醉蟹了，好棒哟。
　　 说着话，各种蟹子买了不少，真是满载而归。
　　 回到家里，老公马上开始烹制。老公做事麻利快活，我一旁根本帮不上手，只好坐在阳台上饮着茶，看着书，静等做好，去尽享美味。
　　 一桌子菜，老公需要不了多久的，很快就上桌了，那真是煎炒烹炸各种烹饪技术，老公都应用得得心应手了。满桌子的美味，什么红烧肉香，清江鱼香，糖醋排骨再加上各种蔬菜黄瓜、芹菜、莲藕、土豆、辣椒等都混在一起，我唯独钟爱那醉蟹的清香。当一股股的酒香与蟹香扑鼻而来时，不醉，那真是对不起那一醉蟹的独爱与唯我独尊呢。
　　 饭桌上，食蟹，更是有个大大的好处，就是需要自己动手，因为只有自己亲自动手剥蟹壳，挖蟹肉，吮吸蟹肉，才更加美味的。真是自己动手，“丰美足食”。
　　 这又得提及《红楼梦》了，其中吃蟹的宴席上，有这样一段：当凤姐剥好了蟹肉，让薛姨妈，薛姨妈道“我自己掰着吃香甜，不用人让”。一点不错的，自己动手，吃着香甜，也新鲜。于此，李渔也曾说：“凡食他物，皆可人任其劳，我享其逸，吃螃蟹却不可，旋剥旋食则有味，人剥我食，则不仅味同嚼蜡，且似不成其为螃蟹了，仿佛是吃别的东西。”
　　 儿子，一直都要老爸老妈来帮他做着做那的。每次吃个饭，我们都被他指使得六神不得安，吃起蟹子来，他也开始自己动手了，小手儿，小锤、小钳、小牙签子也都用上了，吃得个不亦乐乎。
　　 我先是斟满一杯酒，递给老公，再自斟一杯，说：老公，辛苦了哈。遇上你是我的福分呢，我这么笨，一顿饭都不会做，真是劳累你了。
　　 老公却说：这就是幸福，我愿意为你，愿意为你做这做那，做一辈子饭……老公竟然哼唱起了歌。
　　 醉蟹还没有动筷子呢，我却醉了。