去年秋天，乖在河堤上扒了一些洋姜。她用扒来的洋姜做了腌咸菜，特别好吃，特别下饭。如今，秋高气爽，又到了洋姜成熟的季节。
　　 乖告诉我：“等哪天休息了，咱们再去河堤上看看，还有没有洋姜，有的话还可以扒来腌咸菜。”
　　 河堤上那些洋姜没人管理也没人要，应该是以前谁在河堤上种过洋姜，然后年年都发出新洋姜。这些洋姜长得很分散，有的在荒草丛中、有的在河沿的大树下、还有的在陡峭的河堤上。
　　 河堤上的这些洋姜，是我们在偶然间发现的。我们常在下班后去河边散步，有次散步时发现了这些洋姜。在确认不是别人家种的后，乖说等成熟后来扒，看看能不能用来腌咸菜。去年秋天，乖趁着休息，她自己去河堤上扒了很多洋姜。开始，还没有工具，就找了一根木棍，扒了一些。后来，在集上特意买了一个小抓钩，有了工具，扒起洋姜来就方便多了。
　　 扒洋姜，最快乐的不是腌咸菜吃，而是扒洋姜的过程。扒洋姜犹如淘宝一样，扒之前，你不知道这棵洋姜树下有没有洋姜？洋姜有多大？数量有多少？等你用抓钩把土一点一点的扒开后，才能看到土下的洋姜。
　　 第一次，乖自己去扒了一些。第二次，我们一起又去扒了一些。扒来的洋姜，洗净晾晒干，再买些韭菜、芹菜和青线椒，一起洗净晾干。再把洋姜切成片，韭菜、芹菜和线椒切成段，然后加入盐、大料水、白酒等配料，搅拌均匀，装入菜坛子。腌制两三天就可以食用了，非常下饭。
　　 这几日，洋姜又可以扒了。前天，下班之前，乖告诉我：“咱们下班后去河堤扒洋姜吧。”
　　 我说：“可以啊，先回家拿上小抓钩。”
　　 下班回家，拿上小抓钩和一个手提袋，我们就骑车去河堤了。把电车停到河闸处，我们步行去河堤。刚到河堤上，就看到草丛中有几棵洋姜。我本打算拿着抓钩去扒，乖把抓钩要过去，她要扒。我就拿着袋子，在旁边看。河堤上的土全是黏土，而且土质很硬，一下根本扒不出来洋姜。只见乖用抓钩，锛了好几下，才从一棵洋姜根处扒出来两三个如手指粗的洋姜。
　　 乖说：“今年的洋姜没有去年的大啊。”
　　 我说：“这几棵洋姜在草丛中，旁边都是大树，得不到阳光，而且又没人给它上化肥，当然长得小了。况且，大的都被你在去年扒完了。哈哈……”
　　 乖听后，点点头表示赞同。然后，接着去扒另外几棵洋姜。这几日，乍寒返暖，气温又回升到二十八九度，蚊子又出来活动了。没一会儿，乖脸上就被蚊子咬了几个包，我胳膊上也被咬了几个包，瘙痒难忍。但是，这并不妨碍我们扒洋姜的热情。
　　 扒这几棵，洋姜也很小，而且还有几个被虫吃了一半。扒出洋姜，还带出来几个吃得白白胖胖的“地狗子”，学名叫蛴螬。这些虫，对于农村长大的孩子很常见，并不觉得害怕。
　　 我说：“家里要是养几只鸡多好，把这几个地狗子拿回去喂鸡正好，鸡最爱吃了。小时候下地挖红薯，逮到地狗子都会拿回家喂鸡。”
　　 乖说：“是啊，养鸡种菜这些事，只有等以后退休了才能实现。”
　　 扒完草丛里的几棵洋姜，我们沿着河堤继续向东走。碰到单位的保洁阿姨，正在河堤上剜地翻土。她家就是隔壁村的，河堤上有她家的自留地，说是把这一小块地翻翻，用来种些油菜。每次看到菜地，乖都很羡慕。天天想着自己要是有一小块菜地，那该多好啊！随便一小块地，种些菜都吃不完。我们与她寒暄了一会儿，就接着向东走。
　　 她说：“你们来河堤干啥呢？出来溜达着玩吗？”
　　 乖说：“我们来这扒些洋姜，准备腌咸菜。”
　　 她说：“这边有洋姜吗？”
　　 乖说：“有，去年就扒了一些，刚才在那边草丛里也扒了几棵，我们再往东去看看还有没有。”
　　 她说：“嗯嗯，你们去吧。”
　　 说完，我们就向东走。刚走两步，发现陡峭的河堤上有几棵。我准备爬上去扒，但是比较陡，不好上去，最后我扶着旁边的树才上去。我用抓钩扒了几下，就扒出来两个，而且一样很小，而且也有“地狗子”。我扒完这几棵，一共才扒出来七八个洋姜。乖告诉我把洋姜根再埋到土里，明年还能发出新的洋姜。把那几棵洋姜埋进土里，我们继续向东走。
　　 走了约有五十米，又碰到一妇人在种蒜。那块开垦出来的蒜地，也就三四平米大小，乡村的人们是最爱惜土地的，有块空地就要种些东西，一点儿都不舍得浪费。走到跟前，我们跟她打个招呼。她家的小黄狗，在旁边看到我们过来，“汪汪汪”叫个不停。那妇人嗔怒小黄狗，让它回家，但它站在原处不动，等我们走过去才停止叫声。
　　 越过那块蒜地，乖看到紧挨河沿有几棵洋姜。她拿着抓钩就去扒，没想到这几棵更难扒。由于紧挨河沿，土下还有干砂浆，像石头一样硬。这是因为以前，人们都挖砂浆晒干，然后交公，用来垫路。
　　 好不容易才把这几棵洋姜扒完，只扒出来大概一把的洋姜。扒完这几棵，我们就往回走了。
　　 我们骑着电车走在河北岸，刚走没多远，乖看到河南岸有一丛洋姜。
　　 乖说：“南岸有几棵洋姜，咱们再去扒了吧。”
　　 我说：“好，咱们从前面那座桥上绕过去。”
　　 骑着电车绕过桥，又往回走了一会儿就到了。我们把电车停在岸上的路边，步行下去。这段河堤没有东边的陡，地势平坦，都被种上了红薯。那几棵洋姜就在红薯旁边，紧挨着河。
　　 乖说：“人家看到了，别以为咱们是在扒红薯吧？”
　　 我说：“要是有人来了，就让他看看袋子里是洋姜不是红薯。”
　　 乖这才放心的扒洋姜。想着这几棵洋姜生长的地方比较好，洋姜应该很大吧。没想到扒出来的洋姜，跟刚才的大小差不多。就在失望的时候，乖扒出来一个较大点儿的洋姜，乖很开心，终于扒出来一个大的了。
　　 最后，扒出来的洋姜，大概有一脸盆。乖趁着休息，洗净晾干，配上芹菜、韭菜、线椒，腌了一面盆的咸菜。然后，把腌好的咸菜又给两家亲戚分了分，我们只剩下一饭盒。乖有点儿心疼地说：“剩下这一点儿咸菜，咱们两三天就能吃完了。等下次再做了谁也不给了，咱们自己留着吃。”
　　 我们扒洋姜回来的路上，又碰到了单位的保洁阿姨。她告诉我们南边水厂附近有大片的洋姜，我们打算有时间再去扒一些，再腌了咸菜，就自己吃。
　　 要说洋姜，还是小时候扒的洋姜大。以前，种洋姜的很多，但是很少有人用来腌咸菜。在我们下地的路上，就有一家在田地旁的路沟里，种了一些洋姜。他们种洋姜，主要是为了防止沟沿上的土壤流失。
　　 记得那年，秋天摘棉花时，因为扒洋姜还崴到了手腕。那天快中午的时候，父亲让我和妹妹先回家做饭，他和母亲再摘一会儿棉花再回家。于是，我和妹妹就先回家了。我们走到那片洋姜旁，突然想要去扒几个洋姜。扒洋姜不是为了吃，而是为了玩。然后，我们就下沟子里去扒洋姜。我们只扒了两棵，就扒出来十几个洋姜，而且洋姜个头都很大。妹妹抱几个跳到路沟对面，爬到了路上。我抱着洋姜，紧跟其后，在跳的时候，一个没注意，被杂草绊倒了，直接头朝下摔下去了。那地沟是为了排水用的，所以挖得很深，是“V”字型的，上宽下窄。我头朝下摔下去，右手腕被弯着压在了身子下面，洋姜也都掉进了沟底。当时，觉得其他地方还好，只觉得手腕很疼。我爬起来，感觉手腕不能动了，一动就疼。用左手把洋姜捡起来，扔给妹妹，我们就回家了。
　　 那次是不该坏事，手腕只是被崴了一下，虽然有点儿疼，但是并无大碍，没有骨折。等父母回家后，手腕已经不是很疼了。母亲知道后，还是很担心，去诊所买了一盒膏药回来。贴了几天膏药，手腕就好了。手腕好了以后，父亲才教训我一顿，告诉我不要再去碰人家的东西。洋姜炒菜不好吃，只能用来腌菜。我们扒的那些洋姜，最后也干透被扔掉了。
　　 要说关于洋姜最有趣的事，还是小时候在姥姥家时扒洋姜。小时候，经常在姥姥家住，时间长了跟邻居的小孩子成了小伙伴，我们常在一起玩耍。姥姥家在村东头住，所以离东边自留地很近。那时的洋姜长得很高，结的很多。每年到洋姜成熟的时候，我们都会去东地扒洋姜。在家拿一把小铲子，我们就去了。一个人负责扒，一个人负责放哨，往往是他扒，我放哨，不过要是看四下无人，我们会一起下手去扒。扒出来的洋姜，又大又干净，不像现在的那么小，而且还有虫眼。因为我们那边的土质都是沙土，很适合洋姜、土豆、红薯之类的农作物生长。有时，正扒着洋姜，看到远处有人过来，我们抱起洋姜，拔腿就跑。抱回去的洋姜，也不吃，就是放在那玩，过不多久就没有水分了，又干又瘪。小时候，扒洋姜、扒红薯，不是为了吃，纯粹就是为了好玩，小孩子都爱玩土，特别是沙土。
　　 洋姜在以前虽然到处可见，而且也没人想着去腌咸菜吃，但是现在却成了宝贝。也许只是对我们来说是宝贝吧，不然早就被人扒完了。现在超市里卖的咸菜种类很多，想吃的话，买上五块钱的就能吃很久，有谁还会想着自己去腌咸菜呢？
　　 现在，与其说我们喜欢扒洋姜、腌咸菜，不如说我们是为了找找童年的美味和回忆。人，年龄越大，越容易怀旧。扒洋姜、腌咸菜是最直接，最有趣的怀旧方式，也是目前能离田园生活最近的劳动了。