韭菜就像山里娃，随便撒点种子，它便生根发芽，一点点雨露也使它欣喜若狂，借此窜起个子，用不了多久，便芊芊兮蕤蕤兮了。那青翠嫩绿、欣欣然的俏模样，让你不由不想要割一把，吃上一顿韭菜鸡蛋馅的饺子、盒子、水煎包子。想想，哪一种都令人垂涎欲滴。
　　 在向上奋发不停地拔节生长的同时，还不时地从根部滋生新的芽苗，无休无止。直到稠得没有了缝隙，直到那些苗苗们再也无法长粗壮。于是，主人便会抡了撅头，把它们统统刨出来。把已经由当初的小尖尖衍生为拳头大的大疙瘩的它掰开来，分成一根一根，挑一些肥壮的重新栽下，其余的随便一扔。
　　 小时候在乡下，奶奶和母亲她们并不懂得栽种韭菜，或者天然的地理条件使她们没必要栽种。反正记忆中，家里没有种韭菜。
　　 想吃了，奶奶或者母亲便上山上去薅野韭菜。有时候也薅野蒜。她们把它称之为“莱小蒜，莱韭菜。”
　　 母亲莱来野韭菜，奶奶张罗着做饺子。
　　 把韭菜洗干净，细细地切了，炒上几颗自家养的家鸡蛋，绿，绿得发光，黄，黄得金灿灿。光看着调好的馅儿就让人垂涎欲滴。待煮熟了吃到嘴里，那叫一个鲜，一个美。
　　 可是，这样的时光毕竟少之又少，有时候甚至数年都还没有一次。田里的农活，家里的家务，就够母亲忙了。上山莱韭菜，不仅得有闲功夫，还得有闲情。
　　 不知何时起，家里也开始跟村里人一样，种起了韭菜。
　　 在吃上不太讲究的奶奶和母亲，对于韭菜的利用似乎也就仅限于鸡蛋韭菜馅饺子、韭菜鸡蛋煎饼。
　　 当年在外村教书时，学生家长经常成捆送我们韭菜，就和同事商量着怎么做成美食，不至于浪费。同事说，小时候，常年做生意的母亲没时间给他们姐弟做好吃的，但是每年总会抽时间给他们做几次韭菜盒子解馋。
　　 她教我做韭菜盒子。
　　 和了面，揪成面剂子，擀成圆片，把碗倒扣到上面，压出一个标准的圆来。
　　 把调好的鸡蛋韭菜馅儿铺到上面，再做一个圆面片盖上去，把边儿细细捏牢了，就是韭菜盒子。放到平底锅里烙了，两面金黄，咬一口，皮的脆香、馅儿的喷香搅和在一起，真是人间美味儿。
　　 后来又从村里长辈那儿学了韭菜鸡蛋水煎包。
　　 跟韭菜盒子的做法差不多，只是面需要发面。面皮一个，把馅儿放了，像包饺子一样包了，放到锅里，加水煎制。煎制出来的水煎包一面香脆，一面绵软，与盒子比起来，又是另一番风味儿。
　　 关于韭菜鸡蛋，会做这么多，当然也就成了我的拿手厨艺。
　　 于是，给女儿的早点里，经常会出现韭菜鸡蛋煎饼，熟食里，韭菜鸡蛋盒子、包子，正餐里，韭菜鸡蛋饺子。
　　 韭菜鸡蛋不但是我的最爱，也成了女儿们的最爱。
　　 孩子小时候在乡下住。有一次闺蜜来看我，由于家里没有别的菜，只好到地里割了韭菜，中午给她做的韭菜鸡蛋面条，她吃得津津有味，连说好吃。曾经的韭菜鸡蛋居然也成了我招待客人的菜肴。
　　 好养的韭菜，好吃的韭菜，割了一茬，没过几天，又长出一茬，真是生生不息，让你永远吃不完。
　　
　　 丝瓜
　　 院里种了三两棵丝瓜，用绳子稍微牵引一下，它们便顺势攀缘上去。它们攀过晾衣绳，爬到二楼的栏杆，还不够，还要继续爬到二楼房顶。一边攀缘一边滋生枝杈，枝杈又分出枝杈，枝枝杈杈多得数不胜数。慢慢地，它们就像织成了一张密不透风的网。
　　 夏日里，看吧，在一片绿意盎然中，一朵朵明丽的小黄花昭然其间。绿，绿得养眼，黄，黄得动心。你若细看，小黄花下早已悄然孕育了一个娇小的小丝瓜。小丝瓜是仓绿的，仿佛披着一件灰色的风衣。风呼唤着它，阳光沐浴着它，雨露润泽着它，它就疯狂地窜个儿。前一天还像娇俏的娃娃，后一天仿佛已然成了淘气的孩童。没过几天居然已经长得儿童的胳膊粗细了。这个时候得赶紧摘了，否则就老过头，不能吃了。
　　 摘下丝瓜，用削皮刀削了皮，切片。
　　 丝瓜最经典的做法莫过于丝瓜炒鸡蛋了，配以捞面。丝瓜的丝滑柔爽，配上鸡蛋的浓香，搅拌到面条里，嘶溜溜，那叫一个爽，让你吃了还想吃。
　　 在人们的生活里，丝瓜从来都不缺乏它的身影，不管是曾经缺衣少吃的年代，还是物质生活充盈的今天，都是人们喜欢的菜品。
　　 可惜小时候奶奶和母亲她们不讲究吃，吃丝瓜从来不削皮，吃起来刺啦啦的，直噎喉咙。由此，我曾误解丝瓜很多年，以为它们真是太难吃了，吃一次简直要把喉咙拉破。
　　 直到嫁到讲究的婆婆家，才吃出了丝瓜的美味儿，而且一吃居然喜欢上了。
　　 摘迟了的丝瓜，可以一直留着它，直到冬天穰藤枯萎，它的身体也由绿色变为了土黄。这时的它已经是老祖级别了。只要把它土黄色的外衣脱去，它就成了厨房里的锅碗刷。它那网状的内穰已经老得坚硬，用它来洗刷锅碗，倒是干净又天然。
　　 丝瓜的一生，可谓是鞠躬尽瘁死而后已的一生了。
　　 我的脑海里不由浮现出关于丝瓜的一首诗:
　　 每逢秋日挂篱旁，色绿形修花蕊黄。
　　 青嫩摘来成菜品，褐皮剥去得瓜瓤。
　　 搓身人妇留脂味，洗砚放翁闻墨香。
　　 占用何须半分地，霜后魂消一面墙。