日子走进冬日，乡村渐渐进入农闲季节。乔迁、订婚、结婚......年初就开始筹办的事儿，积攒到年底，再也不能往后拖了。年里无日，好日子就那么几个，选一个黄道吉日，把孩子的婚事办了，也算了结了双方父母的一桩心愿。
　　 因此，冬腊月虽然是农闲季节，却是乡村的忙月，人们不是忙于农活，而是忙于人情礼往。冬月二十，三叔家的堂弟结婚，三叔一个月前就给我说了，要我抽空回去帮忙。那有什么说的，本家的事儿，就是自家的事，帮忙是理所当然的。
　　 提前三天，我就赶回去了，三叔家已经忙得热火朝天。要起媒，要招待帮忙的，要联系婚庆公司，联系喜事会，商量婚礼的具体安排。真是看花容易绣花难。看似简单的事轮到具体操办，头绪还是蛮多的。哪一个环节考虑不周，都是不行的。
　　 好在，乡村有了流动喜事会，只要提前预定好，桌子、板凳、彩棚、锅盆碗盏、灶具餐具一应俱全，一个电话就解决了，的确省事不少。
　　 然而，相较于如今宴席饭菜品种花样之繁多，环境之优雅，酒席之丰盛，我更怀念童年的乡村喜宴。
　　 回想堂哥结婚时的喜宴，至今仍历历在目。那是上个世纪八十年年代，农村普遍贫困，人们勉强解决温饱，但婚嫁作为人生的头等大事，哪怕东挪西借，砸锅卖铁也要尽量办得风风光光，体体面面，那是花钱长脸，彰显门风的大事，丝毫马虎不得。
　　 结婚的日子选定了，提前一个月，大伯就开始张罗，提前请客。那时农村没有电话，只能提前到对方家里通知请客的日期。一般亲戚朋友可以请人传话捎信儿，但主要的亲戚朋友、叔伯长上、知己朋友、左邻右舍是要亲自登门去接的，这是规矩，是礼节，是对对方的尊重。有时不凑巧，一趟没遇着，二趟还要专程去接。一趟下来，大概能请到多少亲戚朋友，能到多少客人，心中基本有个谱儿。
　　 心中有谱，宴席的规模就大概有数了。接下来，要请帮忙的：主管呀、知客呀、大厨呀、引亲呀，嫁妆头儿呀......在一起商量婚礼的细枝末节。那时农村还没什么正式的婚礼仪式，也没有司仪，没有如今婚礼的华丽气派、花里胡哨，虽然办得简单朴素，却也隆重热烈，热闹非凡，充满了浓浓的人间烟火气。
　　 乡村人是地道的，淳朴的，别看他们平时来往少，见了面出于礼貌相互寒暄几句，可是一旦遇到婚嫁这样的大事，那就几乎变成了整个村落的事。一家有事，全村帮忙。婚礼前一天，外公外婆、舅舅舅妈、姨夫小姨、叔叔婶子等主要亲戚早早来了，左邻右舍也要前来帮忙，而且都是自愿的，也是义务的。你看督管王大伯镇定自若，气定神闲，如同威风八面的大将军，点兵点将，一一分派：收礼、记账、接待、大厨、帮厨、打托（端菜）、拉席、端茶、倒水、散烟、烧火、借餐具、扛桌子、掂板凳......事无巨细，面面俱到。
　　 伯母提前几天就向邻居们借好了桌子板凳、锅碗瓢盆、筷子调羹、酒壶酒盅......等正式婚礼那一天，由借班儿负责去借。于是，一大早，左邻右舍也跟着忙起来。小伙子们忙着扛桌子，姑娘们忙着洗碗筷，孩子们忙着擦板凳......
　　 俗话说：陕西礼仪数陕南，陕南礼仪数漫川。漫川人讲究礼仪，特别是儿女婚嫁大事。上午八九点前，随礼的基本上来得差不多了，这时知客——村支书李大叔和大伯开始提前商量安席。
　　 安席是农村婚宴最复杂的一道程序，知客首先要深谙行行道道的礼节，弄清所有来客以及新娘家来的亲戚跟新郎家之间的关系，然后根据新郎、新娘双方亲戚的辈分、亲疏、年龄等关系对应安席。比如新娘家爷爷辈儿的，知客就要安排新郎外公辈儿的去作陪；新娘伯父辈儿的，就要安排新郎舅舅辈儿的去作陪，不能把辈份儿搞错了。如果安错了，客人要么不愿坐，要么在酒席上借酒使兴，耍酒疯，故意让知客难看，嘲笑知客不懂礼数。
　　 给知客难看，其实也是给主人出丑。有时，一场热热闹闹的喜宴经常被那些鸡毛蒜皮的小礼小节搅得不欢而散。因此，知客一般都要请当地有名望、通达事理而又能言善辩的人担任。知客和主动根据来客情况反复斟酌，然后把每一桌坐上席、坐东西郭（脚）的客人名单列出来，写在红纸上，等到正式安席了，才能有条不紊。
　　 新娘子到家了，大伙儿开始忙着调席。每桌摆上筷子、酒盅、香烟，再摆四个干果盘子：花生、瓜子、柿饼儿、糖果。一切摆放就绪，催客的鞭炮一响，左邻右舍丢下手头的活儿，呼朋引伴，喜气洋洋来赴宴。
　　 李大叔开始安席，正式安席前，照例要来几句开场白：
　　 “鞭炮一响，喜气洋洋，亲朋好友，欢聚一堂。今天是X府迎娶新人的大喜日子，我代表X府感谢各位前来捧场。今天贵客盈庭，喜气满门，由于本人才疏学浅，言迟语短，虽不年轻，不懂礼行，礼行不到，莫要见笑。下面开始安席，我喊到谁，就请移动金步，节省时间，莫要谦讲。”
　　 “XXX,请坐一席主客位！”
　　 “XXX,请坐一席左客位！”
　　 “XXX，请坐一席右客位！”
　　 “XXX,请坐一席东郭（脚）！”
　　 “XXX,请坐一席西郭（脚）！”
　　 知客叫到谁，主人立马引客人到指定位置就坐，先斟上一杯酒，再发一支烟，说几句客套话，一席才算搞定。余席依此类推，直到安排好所有席口。
　　 每席的下席和其他座位是不用安的，上席、东西郭（脚）坐定后，其他的客人随便坐，一桌桌坐满为止。
　　 在农村，如果是大院子，住户集中，那还好办；如果是独家村，人家稀疏，那就麻烦了。那时，漫川一带，喜事安席必须在室内，而且是同时开席，不像关中的流水席，吃一拨儿走一拨儿。主动家安不下，就要提前跟邻居商量，借用邻居家安席，但是主席和朝席必须安在主家。当然，邻居家也是乐意的，与人方便与己方便，谁家还没有个大凡小事儿。
　　 小门独户的，客人就那么三四桌，五六桌，亲戚关系不复杂，安席相对容易些。一旦遇到高门大户，客人少则一二十桌，多则三四十席，关系又复杂，安席就不容易了，根根攀攀的关系都要考虑到，稍有疏忽，就容易出差错。这样的场合是考验人智慧的，凡是头脑灵活，人情练达的知客都会见机行事，灵活处理，把席安得妥妥帖帖，有条不紊。
　　 漫川的宴席是传统的“八大件”，顶头盘子端上来，客人落座后，陪客提议每人先喝两杯，然后请菜。这时，主人拿着烟过来“请关”，给席上能喝酒的每人发两支烟，请帮忙“打通关”，招呼客人喝酒。
　　 主人“请关”结束，“打关”的就开始轮流“打通关”，“打关”要从上席开始，先敬主客两杯，再陪两杯。上席和东西郭（脚）打完了，然后出门顺依次进行。这时“打关”的就不承让了，不“划拳”，就“猜宝”；不“猜宝”，就“打杠子”。“老虎、杠子、虫”“石头、剪子、布”。划拳猜宝打杠子，红黑单双斗金花儿.....谁也不让谁，谁也不服谁，非要比个高低，论个输赢。一时间，划拳的，扯着嗓子，涨红着脸，使劲地喊，手指能伸到对方的眼鼻子底下，唾沫星子更是直接上了脸。
　　 “两家好来三星照，五魁首来六六顺，四季发财十满堂……”
　　 惹得远远近近的猫和狗也来凑热闹，趁机在桌子底下，在人缝里摇头摆尾，钻来钻去。
　　 “关”，一轮一轮打着；酒，一杯一杯喝着，菜，一道一道上着。酒是“催话剂”，几杯火辣辣的土酒下肚，平时的“闷葫芦”也打开了话匣子:或开荒种地、或起屋造房、或张长李短、或鸡狗猪羊......老年人说古论今，评说五帝三皇；年轻人戏说明星偶像，谈论心仪姑娘......喝的是自酿的包谷烧，吃的是自产的农家菜，没有大鱼大肉，没有山珍海味，但是一个个大快朵颐，开心快活。大家图的就是个热闹，就是个喜庆，看重的就是那份开心，那份情谊！
　　 菜一道道上着，上到“八大件”第六个汤碗，一般是“猪蹄儿汤”，鸣放鞭炮后，知客李大叔端着电喇叭，站在高台上，开始“说酒话”：
　　 “X府今日大喜庆，张灯结彩迎新人。姻缘多亏二月老，喜事多亏众乡亲。X府尊亲，不嫌亲家微薄，愿将千金闺秀下嫁寒门。三党公亲，新老亲朋，户族兄弟，老表近邻，督管执事，厨房同仁，你们耽搁了时间，花费了银钱，熬更废寝，吃苦受累。以上客人，个个当坐，人人当安，位位当敬。只因主家房浅屋窄，条件有限，难以照应。加上知客人老礼不懂，新礼又不通，对客人的情况掌握不全，难把上下座次分清。敬请位位贵客多多原谅，暂且委屈就餐，有情改日补敬。”
　　 “主家想盛情款待众位宾朋，奈何手长袖短，力不从心，考虑不到，办事不周，备物不丰。筵席也设空桌，饭菜平淡无珍；饮酒无人陪敬，烟茶缺少侍奉。亏待了位位贵客，请大家海涵容情。”
　　 “主家深感歉意难平，又觉得别无新敬。只有让新郎、新娘盛来水酒，席前把壶，斟酒致奉；先喝四红四喜，祝客人青云高升；八仙庆寿也好，十个满堂情深。喜酒喝不尽，轻言问客人：十杯八杯若嫌多，喝个六合又同春；再少少不了两杯酒，一言为定。位位当饮起，不喝不尽兴。位位贵客一并在上，我这里一语谢敬！”
　　 于是大伯领着二位新人到席间敬酒。新娘托着条盘，新郎执壶斟酒，从第一席开始，逐席逐人敬酒。
　　 俗话说“结婚三天无大小，见了表叔喊老表。”趁着新郎、新娘敬酒的当口儿，村里的半拉小伙子、老表们一拥而上，拿出提前准备好的红色印泥，先给新郎、新娘脸上抹红，又给大伯抹红，一对新人和大伯立马变成了红脸关公。客人们见状，齐声喝彩、鼓掌、哄笑，筵席气氛骤然热烈起来。然而，小伙子们觉得还不尽兴，他们佯装边喝酒吃菜边左顾右盼，伺机给人抹红。一时间，媒人、伯母、婶子、大叔、堂弟、堂妹都被抹成了大花脸。甚至连端菜的、添酒的、送烟的都立马警觉起来，虽然一步一顾盼，处处皆留心，怎奈明枪易躲，暗箭难防。眨眼功夫，一个个都变成了大花脸。随着小伙子们一次次抹红得逞，筵席的气氛也一浪高过一浪，掀起一轮又一轮高潮。
　　 酒席吃完了，酒还没喝好的，督管又辟个专场，给他们留一些下酒菜。人以群分，物以类聚。那些爱喝酒的自然簇拥到一起来。能战斗到最后的，个个都是远近闻名，身经百战，所向披靡的拳坛高手，酒场老将。人人身怀绝技，要么拳划得出神入化，要么“罐罐儿宝”做得神秘诡谲，要么“杠子”打得眼花缭乱，要么“金花儿”斗得以假乱真......这种场合多少有点擂台赛的味道，所以能喝酒的都喜欢上来过过招儿，争个高下，比个输赢。大家伙儿相处不远，经常在酒场上滚打摸爬，谁的拳好，谁的拳孬，也都心知肚明。
　　 桌上自然分成两派，本村的和外村的各自组成一队，全面开花，各个击破，捉对儿厮杀。看热闹的不嫌事大，越聚越多，里三层外三层，把桌子围得水泄不通。本村的“酒王”，毕竟要替主人尽一尽地主之谊，所以主动出击，勇往直前。“游击战”、“车轮战”，一招接一招，一拨儿又一拨儿，轮流上阵，轮番过招，前赴后继。外村的“酒王”一看势头不对，独虎好斗，群狼难缠。拳再好，也招架不住人多。不给本村的“酒王”留点儿面子，岂能轻易脱身？多少要礼让三分。斗上几个回合，急流勇退，见好就收。外村的“酒王”悻悻然，“我输了”“我输了”，嘴上说输了，心里并不服气。强龙难压地头蛇，到了人家的一亩三分地，不让着点儿，怎能全身而退？只有东倒西歪，不情不愿地退出酒场。
　　 本村的“酒王”大获全胜，给本村人，也给主人挣足了面子，你看他红光满面，耀武扬威，神气活现，犹如凯旋的大将军。其实，他也是碍于面子，硬着头皮撑到底，还没等客人走完，就扶着墙根儿，流着哈喇子急匆匆钻进厕所去了。
　　 就这样，一场宴席从中午吃到了黄昏，客人们带着宴席后的惬意，美食后的满足，一一与主人道别。主人站在路口，一边发烟，一边说着“招待不周，却（害）得花钱跑路，耽搁时间，有空再来！”之类的客气话，目送客人远去。邻居们帮忙收拾桌子、碗筷，顺带扛回自己的桌子、板凳，一天的热闹总算消停了。
　　 如今，人们的生活节奏快了，物质丰富了，但是快乐却少了。农村的婚宴已经大大简化，有的到酒店包席，有的请喜事会打理，有的请婚庆公司包办，婚礼有专门的司仪主持，中式、西式随意挑选，再也不用四处借桌子借板凳，再也不用全村齐上阵，人人来帮忙，没有过去那么多的繁文缛节。而我却更加怀念昔日的婚宴，怀念那浓浓的烟火人间！
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