【题记】：对于小时候的年味儿，我们都是：记忆犹新、历历在目；耿耿于怀、心心念念和无法忘却，以及，无法释怀的也……
　　
　　 中国人过年，讲究的是年味。年味，即是年俗的味道，约定俗成。过年是传统，年味也该从传统中寻找，找回浓浓的年味重在传统文化传承。中国的年俗文化源远流长，全国各地衍生出纷繁多样的过年习俗，南北迥异，各具特色。新春贺岁围绕祭祝祈年为中心，以除旧布新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求丰年等活动形式展开，内容丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁，凝聚着中华文明的传统文化精华。
　　 年俗里有说不完的故事，道不尽的风情。年俗里饱含着人们对吉祥如意的向往，对和谐美满的渴望，对至善至美的执着追求。无论习俗和传统怎样变迁，年，依然是让人最眷恋的味道。
　　 那么，我们的年味儿，都有什么的呢？
　　 春节，是中国民间最隆重、最热闹的传统节日，由上古时代岁首祈年祭祀演变而来。新春贺岁围绕祭祝祈年为中心，以除旧布新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求丰年等活动形式展开，内容丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁，凝聚着中华文明的历史文化精华。
　　 过年，在发展及传承中，已形成了一些较为固定的习俗，有许多还相传至今。如办年货、扫尘、贴年红、团年饭、守岁、压岁钱、拜岁、拜年、舞龙舞狮、拜神祭祖、烧炮竹、烧烟花、掼春、年例、押舟、祈福、逛庙会、游锣鼓、上灯酒、赏花灯等等习俗。传统的节日仪式与相关习俗活动，是节日元素的重要内容，承载着丰富多彩的节日文化内涵。等等。还有很多、很多，很多……全国各地，还是有许多差异。
　　 那么，全国各地的年味儿，以及，全球华人的年味儿的呢，都是怎么样的呢？
　　 有的，是一样的；有的，不一样。不过，都是大同小异的；都是根据家乡的年味儿的；都是祈福纳福的；都是祝福希望的；都是希望祝福：来年风调雨顺、国泰民安和锦绣河山，以及，国家繁荣昌盛的……
　　 一直以来，从腊月二十三开始，过年的大幕就被徐徐拉开，当日的扫尘和祭灶习俗，寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。此后，腊月二十六“杀年猪”、腊月二十七“洗福禄”、腊月二十八“打糕蒸馍贴花花”等，营造出浓浓的过年氛围。而除夕之夜，贴年红、祭祖、团年饭、守岁等习俗，则将过年推向了高潮，门神、年画、压岁钱等等，都是人们喜爱的传统文化活动，并流传至今，经久不息。
　　
　　 宋·王安石《元日》：
　　 爆竹声中一岁除，
　　 春风送暖入屠苏。
　　 千门万户曈曈日，
　　 总把新桃换旧符。
　　
　　 说的正是此意也！那么，全国各地的呢？
　　
　　 东部。
　　 淮扬派年味：
　　 南方的年味中，也有口味清淡的淮扬派为主。在江苏、浙江、上海、安徽等地区，以：盐水鸭、狮子头是传统名菜；江蟹生、大黄鱼、腊肉炒年糕；还有盘菜生，用来解油腻最是美味；当然，还少不了鼎鼎大名的东坡肉等等。
　　 还有：南方的八宝饭、年糕、汤圆和馄饨的地位，等同于北方的饺子。虽然，热量爆表，但口感香甜软糯，是许多人最期待的年味之一。
　　 还有：海鲜、小海鲜和大海鲜的等等、不等的也。还是？
　　
　　 西部。
　　 西北派年味：牛羊肉，在西北地区，以及，内蒙古、西藏的地位是无可替代的；在新疆、甘肃、宁夏、青海、陕西等地，糟肉、暖锅、红焖羊羔肉、烩羊杂等等，都是年饭压桌菜。
　　 还有：熟悉的臊子面、黄馍馍、熏马肠、风干肉、萨其马和花馍馍的也……丰盛的家宴摆满饭桌。
　　
　　 北部。
　　 东北派年味：在寒冷的“黑吉辽”地区，大锅炖一切，绝对是名不虚传；小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅；猪蹄、排骨样样不能少；大馒头、煎饼和粘豆包；桌上甚至还有东北小孩的保护神、黄桃罐头的身影等等。
　　 还有：杀猪菜，妥妥的东北顶流；酸菜烩白肉、灌血肠；还要来点“油滋啦”，风味繁复醇香，东北味儿十足等等。
　　 还有：大、小海鲜的也，等等。
　　
　　 南部。
　　 闽粤派年味：同样口味较清淡的华南地区，主要分为闽粤派年味和海岛年味。
　　 还有：广东、广西、福建、台湾地区：非常注重鲜味；广东的盆菜、烧鹅、白切鸡；福建的佛跳墙、鱼丸、荔枝肉，用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色，最适合不过了。
　　 还有：在海南岛，鱼作为“年年有余”的吉祥物，不仅是年饭桌上的首道菜，也是亲朋好友之间馈赠的礼品；香煎马鲛鱼就是海南岛特色年味之一，具有热带风情的椰子鸡，口味清新怡人，也是当地年饭上的特色等等。
　　
　　 中部。
　　 在中部，河南省会郑州将打造“中原奇妙游”创意活动。以“灯+景”“食+饮”“戏+游”等沉浸式场景，欢迎四面八方的朋友来中原过大年。其中，河南艺术中心重点引进国内外20场高品质演出，如历史剧《纳土归宋》、音乐会《百鸟朝凤》和《音乐诗经》、国际演出舞剧《卡门》等，同时推出春节民族音乐会、元宵节音乐会、豫剧演出和春节市集等等。
　　 还有：开封市策划推出“大宋中国年”活动，以民俗活动寻新春、景区演艺闹新春、璀璨灯火亮新春等为主要内容，在清明上河园景区举办“大宋国际上元灯会·第七届国际灯笼展”，展现传统年味儿。洛阳市以“穿越盛唐洛阳年”为主题，将安排6大板块33项活动，焰火晚会、非遗展演、冰雪狂欢、城市露营、剧本娱乐等精彩不断。安阳市为点亮殷墟文化新地标，在世界文化遗产——殷墟景区设置“武丁妇好驾马车巡游”等景观打卡地，在殷墟博物馆推出“新春文创服装展演”，并开展洹河夜游实景演出等。焦作市推出“春满中原·焦作过年”十个一百系列文旅活动；驻马店、信阳等地举办年货暨民俗文化大集；商丘古城举办火神台庙会非遗文化节等活动，精彩纷呈，亮点不断。
　　
　　 其他。
　　 对于中国人来说，春节是一年中最隆重的节日！由于，疫情防控进入新阶段后，今年不少人都打算回家团聚。年夜饭，被誉为“中国人最温暖的仪式”。泱泱中华地大物博，年夜饭一户一味；从饺子馒头年年有“鱼”，到大虾猪蹄排骨烧鸡；看全国年味地图，哪一派是你家的味道的呢？还是——沪上的海派？等等。
　　 京派年味：在北方过年，肉和面食是硬通货，北京、天津、河北等地，烤鸭、酱牛肉等菜品必不可少；京八件、咯吱盒、炒红果等等，也深受男女老少的喜爱。当然，还有饺子和面，以及，馒头也。
　　 面食派年味：面食还得看山东、河南、山西等地，饺子一定是年夜饭上的“主角”。“我们三十晚上吃饺子，初一早晨也吃饺子，都不用做菜……”除此之外，还有炸货、皮冻，种类繁多的花馍馍，蕴含着独特的吉祥寓意，如五枣馍，意为五谷丰登等等。
　　 蒙式年味：在内蒙古地区，就该来一顿牛羊肉盛宴，原汁原味的烹饪方法是当地人的最爱。清水炖煮、出锅前撒上点儿盐，“我们吃牛羊肉可简单！”手把肉、涮羊肉，配上奶皮子，绝绝子！
　　 藏式年味：在西藏地区，当地人通常过藏历新年，是藏族最隆重的传统佳节，风干牛羊肉、酥油茶、青稞酒等都是必备美食等等。
　　 重辣派年味：南方年味之一，即是无辣不欢的重辣派。“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”这句话形象说明：西南、华中一带人民对辣的热爱。
　　 还有：在四川、重庆、贵州、云南、湖南、江西、湖北等地剁椒鱼头、钵钵鸡、水煮肉片……这些重辣口味的菜品，年饭桌上必有它们的一席之位。
　　 此外，还有腊味、也是南方年货的重头戏，香肠腊肉家家户户都会备上点，浓浓的年味儿也就此拉开序幕等等。
　　 还有：诸多少数民族的——水席和长桌宴的也，等等。
　　 民以食为天：美食是中国人过年的重头戏。春节团圆之际，品尝美味佳肴的同时，也要注意饮食合理搭配、用餐卫生。切勿贪吃哦……
　　 还有：放鞭炮、礼花和打铁花等等。
　　
　　 尾声。
　　 新潮的，还有：旅游、邮轮和境外游；还有：饭店聚餐；还有：看电影；还有：还有其他的也……
　　
　　 这就是：
　　 过年味道你可知，
　　 大同小异均不离？
　　 东西南北还看中，
　　 风调雨顺祈福伊！