泱泱华夏五千年，悠久的历史沉淀，催生了灿烂多彩的文化底蕴。这在世界上也是令人羡慕的，成为人类历史上不可或缺的璀璨明星。也为人类的发展延伸，做出巨大的贡献。
　　 人类的文明，和食物息息相关，粮食，是人类从原始进化到文明的巨大改变，让人类从此有了物质保障，也就有了稳定生存的空间。有了粮食，人类才会有更多的时间去做一些生产工具，做一些与生产有关的事情。人类的大脑，才会进化出更多的思维。从此，人类进入到历史发展的快车道。
　　 中华民族，是培育粮食作物最早的地区之一。从远古时期，我们的先民，已经从植物的种子里获取到食物，经过不断的培育进化，从中优选出很多可以种植食用的作物。查阅古代文献，有很多关于五谷的记载。后来的历史上，更是书写赞美五谷的诗歌美文，多如繁星。大家都能搜到，我就不必拿来一一炫耀，引经据典了。古今中外，都重视粮食的生产和保存。历朝历代，从帝王将相，到普通黎民百姓，都非常重视农业的发展。如果一个君王轻视农业，那他的江山就不会稳固。
　　 早期的人类，在不断探索和搜寻食物的来源，后来在偶然中，发现了可以吃的植物种子和根茎。经过不断的失败与摸索，终于培育了一些可以人工种植的植物，也就是后来的农作物。古人非常重视农作物的耕种与收获的事情，因此经过很多年的不断观察积累，我们的先人发明了区分节气的农历计时，分为二十四节气。可以知道什么时候，该播种什么样的植物。中国的农历，是世界上最早的农业科学成就。直到现在，还在沿用，很多人都能背诵二十四节气歌。
　　 古代的文献上，五谷的名字，现在的人不大容易认识。有的粮食作物，因为产量很低，现在已经很少种植。为了说明一下，我不得不引用一下五谷的名称：（平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。）这五谷，现在还在种植的，只有小麦，大豆，谷子，水稻。至于麻，黍，现在很少有人种植。
　　 首先咱们必须来谈谈水稻，水稻的种植，可以追溯到上古时期，从中央电视台的《探索发现》栏目里，从考古的实物和化验结果可以发现，我们中国早在一万多年前就有了水稻的培育种植。这在世界上是独一无二的。水稻的产量很高，成为我国食用最多的粮食作物。水稻的祖先是一种水草，经过千百年的培育，才长成了现在的样子。在我国的种植分布上，可以遍布大江南北，只要水源充足，就可以生长。在东北一年能产一季，而在江南，可以收获两季，在岭南海南岛，甚至一年能收获三季。而且经过水稻之父袁隆平院士的科学培育，水稻的产量成为五谷中最高的粮食作物之一。水稻也成为我国最重要的粮食作物，保证了全国人民的粮食安全，起到重要作用。
　　 小麦的种植，在我们中国也有着悠久的历史，可以追溯到四千年前的夏朝。小麦制成的面粉，可以做出非常可口的面食，而且花样最多，成为人们最喜欢和最常食用的粮食。但是小麦在古代，我们的祖先却不是非常喜欢的作物。这是因为古代在没有制作出石磨以前，很多粮食作物，古人都是煮着吃的。麦粒上边裹着麸皮，在蒸煮不烂的情况下，不容易咀嚼和下咽。所以那时的人们，只有穷苦的老百姓吃麦子，它被当做粗粮对待。后来，人们学会了制作石磨，把麦子磨成面，这样口感就好多了。但是，那时候的还没有细密的筛子，所磨制的面粉，里边掺杂着麸皮，口感还不是很好。直至后来，聪明的先民，制作出筛子后，才有了白面。但由于古代的生产水平落后，小麦的产量非常低，白面是非常珍贵的，绝大部分都成为上流社会的奢侈品，普通老百姓很难吃上一顿。
　　 大豆的原产地，就是在我们中国，古代叫做“菽”。在我们的祖先一代一代的培育种植中，大豆的历史，可以追溯到六千年前。而且直到几百年前，才传到海外种植。大豆的营养价值非常高，其中的营养成分，可以促进骨骼生长，增加大脑的记忆力。因为我们中国人喜欢吃大豆或大豆制品，所以我们中国人，从古代到现代，都是世界上最聪明的民族之一。大豆，也是古代最普遍，食用最多的粮食，有很多典故，其中的“本是同根生，相煎何太急。”就是说的大豆。还有很多文人墨客笔下的优美诗歌文章，都提到赞誉大豆，我就不说了。大豆浑身是宝，所制作的豆类制品，成为人们不可或缺的美味食品。大豆也是经济作物，可以炸油，其出油量很高。大豆，也是养育我们华夏大地的宝贵的资源。但是在晚清时期，由于清政府腐败无能，大豆被美国人，偷偷引进种植，经过改良，大豆的产量超越中国。我们现在本土的种植大豆的面积缩小，绝大部分都是进口美国大豆。美国的大豆是转基因食品，长期食用，肯定会影响我们的健康。所幸，最近几年，我国看到了粮食危机，大力发展农业，提倡大豆种植面积。现在中国大豆的种植面积不断扩大，产量也不断攀升。以后，我们再也不用担心被美国人卡脖子。
　　 古代的麻，黍，现在都很少再种植。但是谷子，却一直在延续。谷子碾出的小米，金黄澄亮，其营养价值非常高，被誉为米中的黄金。古代的谷子，叫做稷。古代一般把国家大业称为江山社稷。因为古代的主要食物，就是我们今天所见的小米。其生长环境广泛，在古代没有水利条件的情况下，可以旱地种植。也可以种植在高原谷地。这种作物适应性强，无论土地肥瘦贫瘠，都能茁壮生长。古代的人们，绝大部分时期，都是以它为主粮。一个国家，因为有充足的谷子，才能长治久安，国富民强，所以“稷”才能成为江山社稷，可见谷子对于国家的重要程度。关于谷子，在近代也是家喻户晓，想当年，我们的中国革命，因为有了小米，才有了抗击日寇，解放全中国的基础。曾经的小米加步枪，已经成为历史的代名词，成为我们老一代革命先烈的耀眼的光辉。在北方干旱地区，谷子是当地最喜爱的农作物。每到秋天，一地的金黄，这风景震撼人心，刺激着心灵，成为一幅绝美的画卷。
　　 说完咱们华夏古代的五谷，再说一下现在的高产粮食作物高粱和玉米。这两种作物，都不是咱们华夏本地的农作物，但对于现代人类的贡献，非常突出。现在已经成为世界粮食类型中必不可少的一部分。
　　 高粱，原产于亚洲中西部，在汉朝时期，经过阿拉伯人传播到中国，因为其产量高，耐旱耐涝，对于生长环境要求不高，所以深受人们喜爱。高粱的实用性不高，纤维粗糙，不易下咽，所以人们把它当做粗粮，一般当做饲料喂牲口使用。但在赶上水灾大涝的年份，因为很多作物都歉收或者绝产，只有高粱可以照常生长。所以没有其它粮食的情况下，高粱也就成为人们的重要口粮，别无选择。高粱饼子高粱米饭，尽管难以下咽，但却拯救了黎民百姓。好年天收的年份，人们一般不会把高粱种植在好地里，只有在低洼盐碱的地方，种上一片高粱。一是防备水涝灾害，二是高粱还有很多用途。高粱是上好的饲料，高粱秸秆可以用来盖房子铺屋顶，高粱梃子可以钉锅盖，高粱穗子可以制作笤帚，炊帚。在电影《红高粱》的镜头里，满地的高粱，一片的红色高粱穗，形成视觉的冲击。高粱还可以用来酿酒，其气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。成为普通大众喜爱的白酒。
　　 玉米原产与美洲地区，在哥伦布发现新大陆后，陆续传播到全世界。因为玉米的产量非常高，又对环境要求极低，无论是高山洼地，还是高温赤道地区，北方寒冷地区，都能生长。玉米成为世界人民喜爱的粮食和经济作物。玉米是粗粮，一般情况下，人们很少吃，只有在灾年欠收的情况下，才当做主食。但是在美洲印第安人那里，玉米是他们最崇敬的食物。在非洲地区，玉米是他们的主要食谱。在我国，玉米曾经在几十年前，也是一种主要食物。我记得小时候，天天玉米饼子窝窝头，吃的现在都不想再看到。可玉米确实为人类做出了贡献，养育了困难时期的中国，和还不发达的非洲地区。玉米是动物饲料不可或缺的主要成分，也是工业的材料。可以酿酒，可以榨油，是用途最多的粮食作物之一。如今，我们中国的玉米种植，面积很广阔，从海南到东北，从最东边的山东，到最西边的新疆地区，都广泛分布。我国是世界上工业体系最完整、工业基础最发达的国家，对于玉米的需求量巨大。尽管我们中国的玉米产量很高，但还是需要进口大量的玉米。
　　 世界各地，都有自己的信仰和节日，但基本都与粮食或者吃有关，诞生出很多故事和传说。比如圣经里的《最后晚餐》；伊斯兰教的开斋节；欧洲的土豆节；美洲印第安人的玉米节；东南亚的水稻节。非洲的很多地方，也是把食物当做节日来狂欢纪念。在我们中国，就更多了，几乎每个节日都和吃有关，中国的美食，成为世界上最独特的文化。这所有的一切，都是五谷丰登的保证，没有多余的粮食，就不能解放出双手，来创造物质基础，人类也就不会出现文明。
　　 综上所述，是我们现在的几种主要的粮食作物。在我中华民族勤劳智慧中，粮食作物的生产规模越来越大，产量越来越高。这是我们国家国富民强的保证！中国的可耕地按人均在世界上很少，却养育了地球上五分之一的人口。这是我们中华民族的勤劳智慧，所创造的神话。现在，虽然工业的发展，是我们国家的基本国策，但农业的保证，才是国家战略的重中之重。只有五谷丰登，才能国泰民安，江山社稷，突出了“稷”！以民为主，以粮保证！