曹雪芹最厉害的部分，不仅会写官场人物，写黛玉的仙，宝钗的贤，探春的志以及妙玉的洁；更会写底层人物的婆婆妈妈和插科打诨。曹雪芹是富家子弟，写上流社会得心应手，谁知他写底层阶级也是那样的生动逼真，他哪来的生活阅历？那些场景和对话，非身临其境，亲耳亲听，是万万写不出来的。
　　 六十一回开场是厨役柳嫂的一段，着实让人忍俊不禁。
　　 柳嫂也称柳家的，大观园的厨子。从她娘家哥哥那儿回来，遇到看门的小斯，于是这两个就杠上了。小斯说：“你老人家却从哪里来？这条路不是你家去的路，我倒疑心起来。”柳家的笑道：“好猴儿崽子，你亲婶子找野老儿去了，你岂不多得一个叔叔，有什么疑的！”是不是很泼辣、俏皮？生活中我们是不是也听过类似的言语？后面还有什么“放声浪嗓喊起来”，“害了馋痨等李子出汗”等等，无非都是底层百姓的口头俚语。
　　 柳家的进得厨房，就有迎春房里的小丫头莲花过来，说司棋姐姐要吃鸡蛋，要炖的嫩嫩的。司棋是迎春的当家大丫鬟，莲花则是司棋的使唤丫鬟。听莲花这样说，柳嫂儿就有些不高兴，说“就是这样尊贵”。又说鸡蛋怎么紧缺，四五个买办出去，好容易才凑了二千个来。二千个鸡蛋还嫌少，可见贾府的开销够惊人的。这莲花也不是饶人的，就和柳嫂儿吵了起来。什么“鸡蛋又不是你下的”等等，总之全是“不雅”的，倒是符合人物的身份和场景。
　　 柳嫂儿也不容易，厨房这个差事的确不好做。大观园上百口人，不仅每天要做好三顿饭，这些富家千金公子还要时不时吃个夜宵，喝个下午茶，搞个点心等等，还得随叫随到。哪个都不敢慢待。这不，得罪了司棋，就惹下很大的麻烦——“凡箱柜里所有的菜蔬，只管丢出去喂狗，大家赚不成。”司棋是迎春的心腹，权力大的很，俗称“二层主子”。柳嫂儿这种角色岂敢和她较劲，摔碗丢碟又挨骂只能忍气吞声。
　　 司棋发那么大的火还有一层原因。她看柳嫂儿是势利眼，凡宝玉房里的，不管是晴雯还是芳官，要吃什么她都尽心尽力的做，还“狗颠儿似的亲捧了去”。而自己的主子迎春，老实、木讷，就想欺负她和她房里的人。可是司棋却不是好惹的，才会说“大家赚不成”这样的话。司棋的性格有点像晴雯，但是更烈更跋扈。在后面“抄捡大观园”中就犯了大事，被赶出贾府，结局很悲惨。可见“性格决定命运”这话不是白说的。
　　 柳嫂儿本是服侍“梨香院”戏班子的厨役。女儿“五儿”与戏班子唱“正旦”的芳官谙熟，求芳官说情，也想进怡红院当使唤。宝玉当即同意。宝玉巴不得所有漂亮女孩儿都来跟他一起玩儿，只是出于某种原因，五儿暂时来不了。遗憾之余就把自己吃剩下的半瓶“玫瑰露”让芳官送给五儿，以滋补身体。
　　 六十一回是贾府由兴至衰的节点，不断出现的“家反宅乱”现象就是不祥之兆。近期因王熙凤“小月子”在家休养，暂由三姑娘探春“主政”贾府。探春正“兴利除弊”整治乱象，还说先拿凤姐和宝玉房里的“扎筏子”。探春是个有志向的人，很叫人佩服；整肃先从头面人物开始，这样更能服众。因此袭人等苦劝宝玉事事谨慎，不要往枪口上撞，招五儿一事只能先放下。
　　 这五儿接了玫瑰露回家，娘儿俩自是喜出望外。穷人家哪里见过这些，遂当宝物一样，又想送点给娘家侄儿吃。娘家哥哥又回送一包茯苓霜来。这就是“玫瑰露引来茯苓霜”的由来。这虽是上一回的事，却在这一回生出了大祸端。
　　 因五儿得了茯苓霜，又想送一点儿给芳官，这下却被查夜的林之孝家的逮个正着。五儿还没有讲定来怡红院工作，现在进大观园就属于“非法入境”。恰巧柳家的仇人莲花小婵儿等也在场，便一个劲儿鼓噪。林之孝家的说，现在园子里不太平了，还少了几样东西，正没抓着贼偷，看你慌慌张张的就知道你有事情。于是五儿就被关了起来。看看大观园的恩恩怨怨，是是非非，蛮够复杂的。
　　 林之孝家的便回了凤姐。凤姐刚睡下，听见此事，便吩咐平儿道：“将他娘打四十板子，撵出去，永不许进二门。把五儿打四十板子，立刻交给庄上人，或卖或配人。”
　　 王熙凤就是这么简单粗暴，不问青红皂白，更别说调查研究了，躺在床上便发号施令。贾府经这样的人管理，不亡谁亡。
　　 平儿听了，依言吩咐了林之孝家的。平儿出于无奈，上司的话不敢不“依言吩咐”。五儿吓得哭哭啼啼，给平儿跪着，细诉芳官送玫瑰露之事。平儿道：“这也不难，等明日问了芳官便知真假。但这茯苓霜前日人送了来，还等老太太、太太回来看了才敢开封，这不该偷了去。”——这才是平儿做的事！前一句，先调查研究，问问芳官才知真假；后一句，实事求是，人送来的茯苓霜要等老太太、太太验收过才能动，说明现在包装完好，何以被盗？五儿忙又将他舅舅送茯苓霜的一节说了出来。平儿笑道：“这样说，你竟是个平白无辜之人，拿你来顶缸。”平儿此番问案，可见是个明理公道之人。
　　 这下柳家的可惨了，眼看娘儿俩将被撵出贾府。按说在大观园当个厨子，虽然不容易，但到底也是个肥缺，还可以做些私相授受的勾当。就这样被赶出来，真够冤的。
　　 再看平儿——那些平素和柳家母女不和的人，巴不得一时撵出他们去，把这“肥缺”据为己有。因此纷纷买转平儿。平儿都一一应着，打发他们去了，却悄悄的来访袭人。平儿果然办事稳重，思路清晰。再看底下的这些人，勾心斗角，乘人之危，唯利是图，真是触目惊心。
　　 案情并不复杂，经过走访，平儿已掌握了事情的来龙去脉。太太屋里的玫瑰露是彩云偷给了贾环，茯苓霜确是五儿舅舅给她的。可是追查起来，五儿舅舅也有了不是；这边牵扯到贾环，就牵扯到赵姨娘，就不免伤了探春的心。这是平儿不愿看到的。宝玉倒是有个主意，他想都揽到自己身上，就保全了所有人。宝玉是“护花使者”，又是菩萨心肠。记得有个叫“藕官”的在园里烧纸吗？他也往身上揽，要不藕官可就惨了。如今为了五儿不受冤枉，连她的舅舅都要护着；尽管彩云喜欢的是贾环，他也要护着，而且他也同情贾环和赵姨娘。他希望他身边的每个人都能与他长相厮守，永远生活在一个充满阳光和鲜花的童话世界里。
　　 平儿却不以为然，她说虽然真相已经大白，也须得把彩云和玉钏儿两个叫过来，告知她们，不然倒像我没了本事问不出来似的。谁知彩云倒是个有血性的人，她不想让别人为自己蒙冤，直接承认是自己偷给了贾环的。彩云果然有肝胆！因为这事一旦上头知道了，是什么后果她应该清楚。她姐姐金钏儿是怎么死的？不就是王夫人一个不高兴说赶她出去，结果金钏儿就跳井身亡了。过去丫鬟被主子辞退，可不是现在说的“辞职”那么简单，那是要出人命的。玉钏儿私偷主人的东西，被辞退是完全有可能的，那么以她刚烈的性格，走她姐姐的路也是有可能的。所以玉钏儿此时的举动，不能不叫人捏一把汗。好在平儿一顿劝慰，又讲了许多厉害，彩云“方依允”。
　　 那边柳嫂儿既已倒霉，就有她的仇人司棋，便撺掇她婶母叫“秦显家的”去买转管家林之孝，得以“鸠占鹊巢”，都想争当大厨嘛。因此秦显家的又自掏腰包送了一篓子焦炭还有粳米什么的。结果呢？柳嫂儿平反了，又官复原职了，这秦显家的白送了礼，还拉了饥荒，只能自认倒霉。
　　 再说彩云为了贾环而差点葬送了小命。贾环知道了这事，不仅没有安抚彩云，反而起了疑心，说彩云必定与宝玉有点什么，不然宝玉怎么会为她顶缸？于是把彩云赠送之物“照脸”向彩云摔去。这下彩云伤透了心，捡起地上东西，包成一包，都撇在河内，“顺水沉的沉漂的漂了。”“自己气的夜里在被内暗哭。”——最后这两句最是感人。一般的写法，撇在河内就完了，可是作者又写“顺水沉的沉漂的漂”，这有多么的画面感，也更加渲染了彩云的悲伤。在被内暗哭，多一个“暗”字，道出多少憋屈和懊恼。真是佩服曹雪芹用字之巧妙。贾环真是不讨人喜欢，倒三不着两的，这一点，倒像赵姨娘。估计得罪了彩云，贾环再也没有了朋友。
　　 平儿将一切摆平，方回到卧室回了凤姐。凤姐呢，一面抱怨宝玉太仁慈，将来如何治人，一面又说把丫头们拿来跪瓷瓦子。平儿却说，咱们呢，就别再操这份心了。你看看，好容易怀了哥儿这又掉了，这不都是操心的缘故吗？
　　 平儿这个人，真是凤姐的好帮手。既明事情，又有智谋，做事得体，又有手腕，懂得察言观色；没有依仗凤姐之威做过不当之事，还替凤姐消除很多怨怼。
　　 平儿的处境很不容易，在场面上，处处维护着凤姐；在家庭中，她准确的拿捏好她与凤姐与贾琏的微妙关系，虽然是贾琏的妾，但她从不与贾琏独处一室，从而得以和睦相处。在一众丫鬟中，她是最正派最平和的，所以叫“平儿”，而且是“俏平儿”。她的结局也是最好的，在凤姐病逝后，得到了贾琏的眷顾，做了正房太太。当下她趁机劝慰凤姐，讲了一番很得体的话，叫她该放手就放手，得饶人处且饶人，何必得罪那么多人，太操劳了把怀的胎儿都小产了。平儿的话，凤姐听得进去。书中好几次写她们主仆私底下的对话，都十分感人。