玄微子
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【如云】原创诗歌 手擀面2017-05-01 09:34:26
不要太精细， 谷物和豆类的杂粮也可。最好是当年新麦磨出的面， 打入一颗鸡蛋， 少许水，少许盐， 陈旧的搪瓷盆里， 搅和成絮状， 十指抓捏揉搓出你中有我的团圆。
利刀拦腰切开， 取其半圆，再次糅合， 我用擀面杖棒打鸳鸯， 坚硬的枣木，开不出繁星一般的花。 只要有持久的耐心， 足够的腕力， 碾压，铺平，伸展， 案板上削薄的面片， 摊着苍白的脸。 切成宽细看自己心情， 爆香葱花热油炝锅， 冲鼻子的饥饿， 想起母亲。 口味重的也用板油， 我不再贪婪那种厚腻， 沸腾的汤水， 裹挟着沉浮的面条， 抵死缠绵。 若做些浇头， 打卤，各式花样， 我偏爱掐下头茬香椿的嫩芽， 切成细碎的翠末儿， 烫水冲开， 顶多一撮盐， 再点几滴麻油， 调出阳光和空气的草木香。 |
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