“东坡味道，美好眉山” 粗茶淡饭，泡菜相伴，早也成为眉山人家庭温馨的象征。

第十六届中国食品安全年会、第十届中国泡菜食品国际博览会将于11月12日-16日在四川眉山崇礼泡菜城举行。

泡菜业也成为四川省最具特色的农产品加工业，全省建设原料基地220万亩以上，带动基地农民增收近30亿元，四川泡菜成功创建国家地理标志保护产品、产地证明商标、荣登中国品牌价值榜，品牌产值达114.34亿元，创建了9个“中国驰名商标”。

去年，四川泡菜产量达390万吨，产值330亿元，约占全国泡菜产量的60%-70%，今年有望达到400万吨。

泡菜，最早可追溯到4000年前的商朝彭祖时期，彭祖以前，无论是炖鸡做菜都是没有调料的，彭祖在炖鸡做菜时不仅加入了盐，并用盐来腌制食物，这就是最初的泡菜。

到了北宋，眉山大文豪苏东坡把泡菜发扬光大了，他喜欢吃泡菜，会做泡菜，每饭必有泡菜，他一碗白饭、一碟盐、一碗白萝卜就可以吃一顿饭，被称为三白饭（如今成为了眉山人的养生食品）。苏东坡每到一处，除了自己吃泡菜，还将泡菜技术传给当地人，使眉山这一传统的泡菜，做法传遍了全国，形成了东坡泡菜文化。

如今，在眉山与苏东坡有直接关系的美食有东坡肘子、东坡肉，还有依附于苏东坡名气派生演绎出来的东坡泡菜、东坡皮蛋、东坡鱼、酸菜尤鱼、泡菜鱼。整个眉山到处都是苏东坡的影子。

今年，眉山泡菜城增加了高端大气的泡菜交易中心。 届时到眉山参加东坡泡菜节，还可以游青神中岩寺、青神竹艺城、青神江湾神木园、黑龙滩、雅女湖……品青神酸菜鱼、汪洋干巴牛肉、甜皮鸭、彭山长寿漂汤、藤椒钵钵鸡……

“眉山东坡泡菜节，欢迎你！” 眉山，定让你来了就不想走。

眉山大的泡菜企业有惠通、吉香居、李记泡菜、川南、红四方等，到时来眉山的朋友可以去厂里参观泡菜的制作流程，在泡菜节期间，到泡菜风情不但品泡菜美食，还可以吃眉山及来自全国各地的美味各种小吃，并且品尝不要钱，购买有优惠哦！

哇！泡菜！太好吃了，特别是大白菜、包心菜、胡萝卜······

祝贺！眉山东坡泡菜节！ 眉山，有空我一定去看你，感受“来了就不想走”的美妙感觉。