吃得差不多了吧，我们就真正进入花街的正式节目了。那就是吃“秧萝饭”，你看见没有，那边的小卜少笑容灿烂，身着家里面那套最珍贵的服饰，洁白的肚脐间不仅仅系着一条花腰带，花腰带上还挂着一个彩线飘飘、小巧玲珑的小秧萝。能够和县外来的客人共吃“秧萝饭”，是他们引以为荣，非常自豪的事。
　　
　　 【10】
　　
　　 我还是和你们说一下吃“秧萝饭”吧，不然等会儿出洋相——
　　 这是从远古时候传下来的风俗：花腰傣人地处偏僻，文化生活落后，少男少女到了思春年龄，不是父母之命、媒妁之言，而是自己去找心上人，在一年一度的赶花街节这一天，母亲会早早起来，为女儿沐浴更衣，那套层层叠叠的珍贵服饰，要穿一个时辰，然后煮上糯米饭，用当地的一中野生花把饭染成红色或黄色，炸上几条父亲从田里用小竹笼“下”（拿）来的干黄鳝，在煮几个沿鸭蛋，用竹编的小饭盒包好，放到女儿的小秧萝里，千叮咛万嘱咐，要在花街上好好表现，找回一个小女婿，然后站在屋顶上，目送女儿款款离去。
　　 小女孩告别母亲，约上一个村中的其他同伴，就到花街来。在花街上，左来右往，脚步轻轻，环佩叮咚，目光含情，向男孩子示爱。如果双方有了哪个意思，两人就悄悄远离人群，到槟榔树下，嬉笑调情。女孩如果看上了男孩，就会把带来的干黄鳝、腌鸭蛋、糯米饭永手深情款款的喂到情郎口中，吃罢秧萝饭，男孩回情意绵绵的回赠女孩银手镯、银戒指、银耳环等信物。如果女孩不愿意，那男孩就吃不到。
　　 好了，我们走吧，去吃“秧萝饭”，那些女孩子知道，我们是客人，任何一个人都可以和他们其中的人吃“秧萝饭”。由于地处亚热带，这些女孩年龄大多偏小，从古时传下来的风俗，她们早婚很厉害，但同我们，除非你真的是未婚，否则不要和女孩许愿，她们相当纯真，会追随你到天涯海角，到时候你不娶都不行了。只和她们谈谈风土人情就行了，大部分女孩都愿意喂你秧萝饭的。
　　 吃罢秧萝饭，时间也差不多了，我们该到镇上的宾馆消息一下了，等晚上天黑的时候，在这个场地上，还有篝火晚会的节目。哪些已经找到心上人和没有找到的，都会聚集晚会。一大帮少男少女，围着熊熊燃烧的篝火，尽情歌唱，欢呼今次的花街节，期盼来年在相会。
　　
　　 【11】
　　
　　 你听他们悠扬的歌声伴着轻轻的红河之水，荡漾在哀牢山寂静的夜空——
　　 我们把太阳摘下来，把它当斗笠头上戴。我们把彩虹牵下来，把它裁剪成花腰带。山茶花在我脸上笑，凤尾竹给我好身材。
　　 花腰傣姑娘是一道风景，春花秋月都喝彩；我们把月亮摘下来，把它当耳环两边戴。我们把银河引下来让串串银花衣裙上开。
　　 月亮唱歌歌声美，孔雀跳舞舞姿帅。花腰傣姑娘是五彩的梦，寻梦请到花腰寨……