宏涛在电话里答应我之后便放下电话。
　　 第二天吃过早饭之后，二妹亚萍手提着塑料袋里面装着她买的半个大西瓜上楼来，换上拖鞋，她到厨室里把西瓜切成小块用盘装着拿出来让我和姐姐吃，她边用毛巾擦手边对我说，一会该有人来一起去游览西安古城，并提醒我把相机充好电。
　　 我一边用眼望下液晶电视机旁插座上正在充电的相机，一边思索着；我今天的日程安排，二妹怎么会知道呢？正想着，门外有人敲门，我上前将门开开，进来一个高个男人，看年龄五十多岁，身着格衫衣，牛仔裤，脚穿一双红色尖头皮鞋，这身打扮成我差不多。他进门后把手伸过来向我问候；
　　 “你好”！
　　 然后自我介绍：
　　 “我叫高自强，是A大学孙宏涛助理把我从我们的学校约来专门陪您游览古城的。”
　　 然后向姐姐问：
　　 “这位我该叫姐姐吧？”
　　 我这才明白，这位高自强与二妹又是一家的，他是二妹亚萍的爱人。
　　 这次来西安说不上出奇地顺利，但是巧事总是频繁地出现，这不，正需要有人陪我去看西安的旧城墙和钟楼与鼓楼呢，就有教授级的导游出现。
　　 高自强早年是新疆人，他在新疆读的小学、中学直到高中，后来就考入了陕西A大学，毕业后留校当助教、讲师，后来被调进西安C大学做了教授。他不仅能说国语，还能说英语、日语、俄语、韩语，还会西班牙语。这次我们改变了出游方式，因为途中我们要下车的地方很多，所以改乘公交车，这样我们方便了很多,在公交车上，我们俩为了不便让别的乘客插话，我和他就改为用英语和俄语交流，在公交车上，他一直伸出拇指对我大加赞扬：“哈拉少”。他夸我俄语说得很好。这次出游是他们学校出的费用，所以他没让二妹出来陪同，我们是在小区前乘坐427路公交车的，过了东二环线，又转向北，沿着西安老城新城的中轴线一直向北，过了陕西省电视台的彩电塔又看看到了碑林。
　　 公交车站不远一站，这位教授级的“向导”领着我和姐姐在雁塔区内的前一站下了车，直奔老城墙，城门楼而来，向导边走边给我讲，城墙和城门楼修建的历史年代，和建筑风格。在景致优雅的地方，我们还要停下来进行拍照。古城墙外有护城河，护城河里游船穿梭往来不断，这条有上千年历史的护城河就是引古城之外的八河之水而来，护城河边上长着水中的植物鲜青碧绿，河中的金红色的金鱼在河中成群结对欢游，那景致让每个游览观光的人都留恋忘返。城门前护城河上的吊桥木板珠红铮亮，几千年的城建设施能保存得如此完好，这真让我和其他游人惊叹不已。
　　 我们在护城河的吊桥上相互拍照，河内游船上的帅男倩女也不时地摄入了我的镜头。护城河外高楼林立，斜光倒影映入河中，现代化的西安早已是城外有城，要想寻找当年古城的痕迹，也只能从这护城河上划分了，因为从古城墙起，老城内的古建筑颇多，而新城多是现代高楼大厦。偶而有些仿古建筑也暗藏着难以掩盖的现代施工手法。
　　 观赏过了护城河岸边的古城墙风姿，我们顺着城门洞走进古城里来，先到了钟楼前面，据高自强教授给我介绍；这座钟楼建于明太祖朱元璋洪武十七年也就是公元1384年，初建在今广济街口，与鼓楼相对，明神宗万历十年即公元1582年整体迁移于今址。现位于西安市的市中心，城内东西南北四条大街的交汇处现属于碑林区管辖。
　　 钟楼建在方型基座之上，为砖木结构，重楼三层檐，四角攒顶的形式，总高36米，每边长35.5米，占地面积1377平方米，内有楼梯可盘旋而上。在檐上覆盖有深绿色琉璃瓦，楼内贴金彩绘，画栋雕梁，顶部有鎏金宝顶，金碧辉煌，体现了古代汉族劳动人民的聪明智慧和高超的建筑技艺。
　　 西安钟楼是中国古代遗留下来众多钟楼中造型最大、保存最完整的一座。西安是明代西北军政重镇，所以无论从建筑规模、历史价值或艺术价值各方面来说，它都居全国同类建筑之首。
　　 拍了几张照片之后，我们又移向与钟楼相对映的鼓楼，边走边听“向导”向我讲鼓楼的来龙去脉。
　　 西安鼓楼是始建于明太祖朱元璋洪武十三年，清康熙三十八年和清乾隆五年先后两次重修。楼上原有巨鼓一面，每日击鼓报时，故称“鼓楼”。鼓楼横跨北院门大街之上，鼓楼和钟楼是一对孪生兄弟，相距仅半里，互交辉映，为古城增色。鼓楼是明洪武十三年即公元1380年建成的，比当初的钟楼早建4年。楼基面积比钟楼楼基大738.55平方米，通高34米，雄伟俊秀不亚于钟楼。古时楼上悬挂一面大鼓，傍晚时击鼓向全城居民报时，故称鼓楼。
　　 这座鼓楼竣工后，古城面貌更是灿然一新。登楼远望，闹市风光、秦川景色历历在目。
　　 我们没蹬鼓楼，而是在鼓楼四周拍下数张照片。
　　 我们看看时间已经到了中午，“向导”高教授问我和姐姐；
　　 “你和姐姐来趟西安不容易，中午我们是吃羊肉泡馍还是……？”
　　 我想了一下说：
　　 “我们还是先吃西安名饺儿。”
　　 就这样，教授把我和姐姐领进了西安最盛名的老牌字号德发长的饺子馆。
　　
　　 四、陕西名吃
　　
　　 要说陕西名吃，那就要数西安饺子宴了。
　　 如果到西安旅游或是来玩儿，不吃饺子宴，那就等于没来西安。但孤陋寡闻的我差一点没在这里弄出来个大笑话。
　　 我们进馆之后，这里的一位穿着白色罩服的男工作人员立刻过来引领我们来到二楼靠窗的雅座，随即唤来一位女服务员送来了茶杯和茶壶，为我们斟上凉茶，又给我们送上了印满各种饺子名的食谱。
　　 提起西安这饺子宴，还真是特别。在这个地方是以饺子为主所组成的宴席。
　　 说起饺子，大家并不陌生，它是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。民间习俗在春节、元宵节和冬至都吃饺子。可这饺子宴是西安宏荣厚饺子馆和德发长饺子馆在传统基础上挖掘创新的一种著名风味宴种。现在一顿全饺子宴要有108个品种，同与传统的饺子相比较，西安饺子宴有着以下新的突破。
　　 首先在饺子用料上就打破了一般只用猪、牛、羊肉和蔬菜作馅的传统。鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等等，凡好吃而又富营养的材料，都可以作馅。并且打破了一般以生皮生馅进行制作然后煮熟的传统，有生馅，更多的采用了熟馅；馅的制作不只是调味，还采用了烹、炒、煸、爆、炸、溜等方法；有煮饺，更多的采用了蒸、煎、烤、炸等方式。还打破了单纯咸鲜口味的传统，增添了酸、甜、麻、辣、鱼香、怪味等多种味型。打破了单一月牙形、角儿形的传统，溶烹调技术与造型艺术于一体，制作出花草鱼虫等多种多样美好逼真的造型。打破了吃饺子就单纯吃饺子的传统，以饺子为主，也上冷菜，也上热菜，也上饮料，并且进行巧妙有机的组合搭配，给不同原料、形状、颜色、口味的饺子以不同的美好名字，大大提高了宴席的文化色彩和品位。
　　 进了德发长饺子馆这可真让人眼花缭乱，听了饺子馆的工作人员报出这饺子品种与名称就让人的不食而憾的感觉，没想到饺子发展到今天，其品种和数量早已超过了108这个数字。其中煮饺包括；水晶饺子、状元水饺、淡记水饺、海肠水饺、蟹肉水饺、京东素馅水饺、猪肉藕馅水饺、温江水饺、江毛水饺、酸辣水饺、花素水饺、鸡汤子孙饺、虾菇榨菜水饺、三鲜高汤水饺、鸳鸯水饺、白记水饺、虾仁水饺、蛋贝水饺、白菜海蛎水饺、虾蛋韭菜水饺。
　　 蒸饺包括；灌汤蒸饺、牛肉蒸饺、煸馅蒸饺、切馅蒸饺、雪笋蒸饺、一品蒸饺。
　　 咸馅就有；牟平蒸饺、西安蒸饺、圆笼蒸饺、羊肉蒸饺、刹馅蒸饺、三鲜蒸饺、干菜蒸饺、一品蒸饺。
　　 素馅的有；江城蒸饺、杭州蒸饺、猪肉蒸饺、烫面蒸饺、攒馅蒸饺、火腿蒸饺、三丁蒸饺、一品蒸饺。甜馅的有、淮扬蒸饺。
　　 煎饺有；京味锅贴；鸡油煎饺、咖哩煎饺、发面煎饺、鸡蛋锅贴、南味生煎、鲜虾蛋饺、什锦锅贴。天津锅贴；丘二锅贴、猪肉白菜锅贴、猪肉蛋韭锅贴、牛肉青椒锅贴、虾仁豆腐锅贴、鸡汁锅贴。保定锅贴；清素锅贴、虾皮韭菜锅贴、牛肉白菜锅贴、羊肉大葱锅贴。河南锅贴；鲜肉锅贴、猪肉茄子锅贴、清真牛肉锅贴、羊肉冬瓜锅贴。
　　 炸饺有：炸肉饺、酥皮饺、炸回头饺、酥皮葱饺、炸酥饺、太极酥饺、咸酥饺、酥雪蛋饺、羊肉炸饺、烫面炸饺、洋芋炸饺、元宝炸饺、广东炸饺、芋蓉炸饺、香芋炸饺、煸馅炸饺、多味炸饺、牛肉炸饺、马蹄炸饺米粉炸饺。
　　 介绍完这些，德发长饺子馆的工作人员一看我的表情，他非常后悔，因为他明显看到了我的大嘴张得已经能送进一个盛饺子的大碗，大嘴的两角已经咧到两个耳丫子下面，由此断定，我们根本不是大款品尝，所以他又随后问道：
　　 “敢问三位，是在哪里发财啊？”
　　 那高自强真不愧是大学教授，见多识广，他马上回答：
　　 “这位先生是初来我们西安的某大学历史系的老教授，到贵坊，是做历史和现代饮食文化研究，请您提供方便”。
　　 德发长饺子馆的工作人员随即答道：
　　 “好说，好说”
　　 他端起了里面放着写满了各类饺子食谱的瓷盘，又想信又不想信地转身离开，一个尴尬的场面总算让这高教授给机智地搪塞过去。
　　 时间不大，德发长饺子馆的女服务员给端上来吃饺子所用的佐料，酱油，醋簇、辣椒油与香油。盘、碗和筷子。接下来女服务员推着送餐的小车鱼贯而来，把蒸饺儿，煮饺儿放在桌上。高教授还给我和姐姐要了四个拼盘和凉拌，饺子数量不多但样数不少，当我们都快要吃足的时候，服务人员又给端上来一个大海碗，里面盛的是，有手指肚大的小饺子，汤里有菠菜绿叶，香菜、芹菜和小白菜，我以为是混炖，但可比混炖汁鲜味美。
　　 吃完一算账，是三百三十元钱，每人消费一百一十元。算账时姐姐很吃惊，小声对我说：
　　 “这要是在咱家乡，有六十元钱，吃园笼蒸饺儿，三个人可以吃足足的。”
　　 我告诉姐姐：
　　 “吃的就是这个品位，每次上12个饺子，四、五个女招待的工钱整个包括在这顿饺子宴里了。”
　　 饭后稍息片刻，我们便起身离开，出门时我没忘了给德发长门上的牌匾做了拍照，如果再有下次，我一定还到这个地方来。
　　 我们逛了一下地下商场，买了几瓶饮用水，又坐了一段地铁，很快的又来到了大雁塔游览区的西门，我对那天我晚上看到的，建筑物和园林景做了细致的拍照。大雁塔的周围的灯柱的四面都有一首古诗。我查一查共有四百多根灯柱，上面的诗绝没有重样，从三国到晚清，每个诗人的力作都在灯柱上表现出来。我们又在音乐喷泉四周走过一遍，周围的石雕也都是历史上那些大文学家和思想家，教授每每向我介绍。让我对西安的历史有了大概的了解。可最遗憾的是，在慈恩寺门前我没有找到我最喜爱的“孙猴子”和“猪八戒”，大概是白天他们不出来，也许是他们都是业余演员画装，白天有他们的正式工作，只待晚上出来给观众做精彩的表演。如果要是白天让我有幸看到，我会花钱与孙猴子和八戒合影留念。
　　 离开了大雁塔，我们一路向南来到了唐僧西天取经动身的地方，高大的塑雕造型把唐王李世民送他的御弟西行那一场面完整地表现出来，看后我有感身临其境，当感谢玄奘那种不怕苦的自我牺牲精神，把西域的佛教文化在我大唐中华传播开来。
　　 再往下我们就到了玄奘法师回国，传经楼和藏经阁我们又在玄奘法师塑雕前观瞻和拍照，记录下了大唐这段历史。
　　 这时已经到了下午4时半，我们来到了一家小吃，品尝了西安的著名小吃羊肉泡馍地方特色。
　　
　　 五、羊肉泡馍
　　
　　 说起羊肉泡馍，又是西安饮食的一大亮点。
　　 羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安钟鼓楼广场的同盛祥、西安东大街老孙家最享盛名。
　　 羊肉泡馍之所以味道鲜美，是因为它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥。这一特色小吃素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争相品尝，以饱口福。
　　 新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食与美食的“总代表”。
　　 听这家的厨师和操作人员介绍，羊肉泡馍用料；新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜1小块，干馍2个，香菜1汤匙，盐1茶匙。
　　 做法：先将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。
　　 再取大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。
　　 又将煮好的食物用筷子捞出，肉和杂碎在菜板上切碎放回到锅中，再度煮开。
　　 最后将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕碎或切成块放于碗内，立刻上桌。
　　 这羊肉泡馍经厨师和工作人员这么一说，我就眼花缭乱，嘴流口水，急不可待，盼早些吃上这传说已久的风味大餐。