人就是这样的奇妙，可以忘掉一些东西，尤其是对自己经历过的一些痛苦，但是，骨子里的记忆不会被岁月挤兑掉的，在经过多年的沉淀后，还会一直念起它，只是经过记忆的咀嚼，已经不是原先的模样了，比如对过去食物的再认知。
　　 过去受过穷，吃过苦的这部分中老年人都有着浓浓的怀旧情结，对过去吃过的野菜、粗粮有着本能的记忆。那些记忆时常会悄悄地爬上心头，在一种亲切和贪恋中，不知不觉地走入了往昔的岁月。
　　 提起窝窝头，我的记忆既有心酸也有些许温馨，毕竟那是养育我的食物。
　　 关于窝窝头，民间还流传着一个有趣的传说：庚子年间，八国联军入侵北京前夕，慈禧太后带着一千余人仓皇逃往西安。途中，西太后感到饥饿难忍、疲乏不堪，太监们四处搜寻，好不容易从一个没有逃跑的村民家中找到一个凉窝窝头，献给了太后。慈禧拿起窝窝头狼吞虎咽吃了下去，顿感浑身舒服，一直到晚上都没觉饿。后来，她回味起来，觉得这个窝窝头比御膳房的珍馐美味不知香甜多少倍。在御驾回銮以后，便命令御膳房为她做窝窝头吃，御膳房厨师仿照民间窝窝头的样子，用细玉米面、黄豆面、白糖、桂花加温水搅拌，一斤面捏成一百个小窝头，蒸熟以后金黄闪光，形似宝塔，吃在嘴里甜香可口、别有风味，受到了慈禧的大加赞赏，小窝窝头也随之成了清宫中的有名小吃了。
　　 这个传说，让我想到了现代单口相声《珍珠翡翠白玉汤》里的故事，这里面有着异曲同工之妙。
　　 但是，那时的窝窝头，在乡下就是用玉米面做成的饽饽，里面的成分就是单一的玉米面，和皇宫里的已不是一个概念，只有其外形相似而已。
　　 记得小时候，我们这一带主要干粮就是秫面饼（高粱面的）和玉米做的饽饽，窝窝头是其中主要的一种，与秫面饼交换着吃。
　　 玉米是华北平原上主要的农作物，这是几千年来造物主赋予人类的一种神奇的粮食。窝窝头做起来不是特别复杂，记得母亲总是先把棒子面用开水烫好，然后捏成窝窝状，书上说是“宝塔状”，我们那一带的窝窝头不是“宝塔状”，其实就是“乳房状”，我认为只有这样形容，才是我们的窝窝头真正的本源和意义。
　　 我们大家都知道母亲乳房里的乳汁是哺育孩子最好的粮食，是孩儿的甘霖，勤劳的农民把窝窝头做成乳房的形状，代表了百姓对粮食的崇拜。
　　 母亲每当做窝窝头时，总是在锅台边上放半碗凉水沾在手上，为的是不让面粘手，等被开水烫过的玉米面变成金黄色后，放上些许“起子”（小苏打），捧起适量的面，在手中经过几次简单的转动，然后把拇指插入面中，再经过几次转动，一个带有乳头形状的窝窝头就做成了，放入铁锅中的篦子上，乳头朝上，一个个好看的窝头就如乳房一样展现在面前。里面的中孔，是为了加快窝头成熟的速度而设计的，那时，算计窝头是不是熟了，全凭着经验，就是不时地听听锅中的水耗下去了多少，听着快没水了就停火，熟了的窝窝头在屋子里就会弥漫着特有的香气。
　　 每当这时，烧火的我总是感到饥肠辘辘的。
　　 那时的我总是有一种饥饿感，倒不是说吃不饱，可是，每到半过晌，饥饿就会如约而来，放学到家后，就在屋里到处找饽饽，趁着大人不注意，拿上饽饽就往外跑，没有菜就干嚼着，也是极大的满足。
　　 不少的大人为了防止饽饽被孩子“搬腾”没了，男人收工后没有干粮吃，就把饽饽装在篮子里吊在屋子的半空中。那时的粮食实在是紧张，常常是一到青黄不接的春季粮食就不多了。俗语曰：“巧妇难为无米之炊”，因此，女人们为了一大家子的吃喝，就要不停地算计着余下的粮食，那时，“会过日子”是对女人最大的褒赞，在乡下，有的主妇不会过日子，那日子过得就很寒酸了，穿得破衣烂衫的，盛粮食的瓦罐常常见底。
　　 有的家庭孩子多挣工分的人少，分得粮食就少，会算计的女人在蒸窝头时就往里面掺些东西，春天掺野菜，夏天掺青菜，秋天白菜帮子、红薯叶子，冬天麦苗子，这些掺进窝头里，省下珍贵的粮食，为了生活的细水长流。
　　 母亲为了我们每天能吃上饽饽，有时就在窝头里放些红薯面子。
　　 秋后，红薯下来后，庄稼人把其切成片晒干，然后拿到碾子上推成面子，掺在棒子面里做窝头。记得母亲每年都要去县城的集市上买一些红薯干，红薯面儿实在是不好吃，涩涩的，还噎嗓子。
　　 那时，在集市上卖粮食也是受限制的，有些家庭为了能换到一些急用的钱，就偷偷地在集市上卖那些本就不多的粮食，当然，红薯干也属于粮食之列。
　　 乡下还有一种白棒子，也叫稙棒子，因为产量不高种植量不多，且成熟在过大秋之前，也是对百姓们紧缺粮食的一种过渡，不过，百姓们舍不得用来蒸窝头，大都是磨成细面子，每到过年过节时掺在白面里面蒸白面卷子（我们那一带馒头叫卷子），平日没有几家能吃上纯白面卷子的。
　　 那时的窝窝头是介于高粱面和白面中间，因此，玉米面的窝窝头是一种很不错的饽饽了，吃的最多的还是高粱面子。
　　 前些年，我总想找到一首关于描写窝窝头的诗句，始终没有如愿，也许那时的诗家没有吃过窝窝头，或是不屑一顾，就像关心民间疾苦的杜甫，写过“三吏”、“三别”这样诗篇的诗圣，也不曾有过这样的描写，还有白居易这样的诗人也不曾写过，细想来，也许是窝窝头实在是不堪，或是二分钱的醋——不值一提。最后，倒是找到了一句歇后语：窝窝头翻个儿——显大眼。不过最近读杂志，看到了窝窝头的起源才知道有记载的窝窝头要晚于唐代，我这才有些释然。
　　 文章说道：窝窝头起源的历史不可考了，有记载的到现在也有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云：“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝……”
　　 这是关于窝窝头的描写，不过和民间的窝窝头有不小的差异，关键是和窝窝头所含的食材有天大的区别，也就是像穷人和富人有着质的区别一样。
　　 时至今日，我对窝窝头还情有独钟。时不时地就蒸一锅独享，不是自己独贪，而是家中没人爱吃它，晚辈的儿子不吃，孙子更是不吃，只是我就爱这纯正的窝窝头——完全的棒子面，不放所谓的豆面、米面，这里当然有自己怀旧的情感。
　　 说实话，现在吃起来总觉得不如儿时吃得那么香，但是，每每看到棒子面，在内心就会油然升起一种特别的亲切感，抑制不住地就会想到了窝窝头。回头想一想，艰辛的岁月留给我的不光是苦涩，还有生活中那固有的温馨……