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精品 【江南痕迹】吊浆汤圆(散文)


作者:清风明月心 童生,726.25 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:2143发表时间:2017-06-14 10:29:36


   吊浆汤圆,是故乡的味道,是年的味道,是家的味道……
   ――题记
  
   一
   在我的老家四川普州,过年还延续着古时淳朴的民风民俗。
   譬如年三十,早晨一般吃糯米饭,寓意生活甜甜蜜蜜;饭后,一家老小在长辈的带领下得去上坟祭祖,祭祖自然也有一些礼节规矩要遵守,年二十九夜得沐浴更衣,出行时衣冠中正,言谈举止得体,依辈份长幼依次焚香叩首,向祖先亡灵敬酒,表示对先祖的尊敬与缅怀;而中午饭呢自然少不了的有两道菜,鸡和鱼,鸡与吉谐音(寓意开门见吉,万事大吉),鱼与余谐音(寓意年年有余,五谷丰登);大年初一的早餐一般吃汤圆,寓意团团圆圆,万事圆满。
   而我们老家还延续着吃水磨汤圆的习俗,虽然现在农村家家户户都有小钢磨了,用机器打确实方便了不少,而且超市也能买到袋装汤圆,但用石磨推出来的水粉吃起来更细腻。而且从推磨到制作汤圆芯料,再到包汤圆,一家人分工合作,那种年味就飘出来了,其乐融融。
   推水磨粉得在年三十之前完成,一般选在农历二十九这天,因为我们那儿有一句俗语:三十天的磨子推不动了。(因此,需处理的事都得在年三十之前完成,如欠别人的钱或借了东西,都得二十九还上),水磨粉农历二十九下午磨好后,母亲会找一块白布将水粉吊在三角架上,经过两夜一天的滴水,到大年初一早晨就可以用了。
   不知不觉父亲已辞世三年,自从父亲走后,那副石磨再没有响过。因为我们每年放假较晚,回到老家后就想休息。记得父亲走后的第一个年汤圆粉是用钢磨打的,妈妈吃了后说很粗糙;第二个年我和老婆直接在重庆超市里购买了几种不同风味的带回去,但我没看到妈妈喜笑颜开;去年回去,妈妈问我,“荣儿,那副石磨你推得动吗?如果推得动,我们推点吊浆汤粉。”我笑了笑,“妈,瞧你说的,那副石磨我还是推得动的,只是石磨的轴腐了,我看过了,我今儿上午就把它修好,下午就可以推水磨粉了。”此时,妈妈皱着的眉宇舒展开了,我恍然大悟,吊浆汤圆里是时光的记忆,是父亲、母亲、我如妹妹一家人年的味道,难怪母亲会在乎这些生活细节。
   记得父亲在世时,推磨一定是他包揽了,妈妈负责喂磨(把水和糯米舀进石磨洞里)。喂磨也有讲究,喂得太快,推出来的水粉口感没那么细腻,推磨的人较累,因为阻力较大。一般是石磨转三圈喂一大汤勺,刚好接上,而且匀速,他们配合总那么默契,他们推磨时也有不少“言子”,父亲总能把母亲逗得哈哈大笑,仿佛那石磨转动的不是水粉,而是他们的快乐时光。
   父亲健在时我推过两次磨,那时年方十八,血气方刚。父亲则在一旁调侃道:三岁牯牛十八汉,不拿力拿来看?我扮个怪相算是回应。在一家一户没小钢磨时,我们家的石磨是杨家大院唯一的一副石磨,尤其在夏天的清晨,东方的太阳还在爬山,来推猪饲料的人踏着薄暮和一身湿露就来到了我家门外排队,只为早晨凉快之故。
  
   二
   妈妈把装有糯米的水盆架在木凳上,作好了准备工作。我把木檩子吊上来的绳子仔细检查了一遍,站好姿式,双手握推手发力,石磨就开始转动了,妈妈的脸上渐渐温润了不少。三圈一大汤勺,就这样半盆糯米很快推了一半,雪白的米浆随磨盘流淌,更像妈妈的乳汁。一圈、二圈……,我推了五圈妈妈尽然忘了喂磨,她望着旋转的石磨出神。“妈,推了五圈了,你在想啥呢?”妈妈似若梦中醒来,“荣儿,你看妈妈老了,手脚也不利索了。”
   我知道妈妈在撒谎,她只是想掩藏当时的窘态,我知道,这副石磨她和父亲不知推了多少个春夏秋冬,从青丝磨出了白发。
   推磨考量一个人的耐力,妈妈见我头上升起了热气,让我歇歇。我是一个要强的人,我可不想输给父亲。妈妈则笑着说:“你跟你父亲一样,很犟。”在我的坚持下,终成圆满完成任务。妈妈则找来了一块约一米见方的白布,把白色的水粉置入其中,吊在三角架上滴水,到大年初一即可作用。
   一碗美味的吊浆汤圆,自然离不了好的汤圆芯子,妈妈会找一些核桃仁作辅料,油酥花生米捣碎,再加猪油化锅,和红糖即成,这种芯子比一般豆沙芯子的更香、更甜。
   而在大年初一早晨,我和妻子会起个早,(父亲在世时都是他如妈妈包好后下锅时叫我们起床,回家过年习惯赖床,我们更像长大的孩子。父母健在时都很依赖。),和妈妈一起包汤圆,听到我们的交谈,睡在被窝里的小女儿再也按捺不住穿好衣服也来帮忙,儿子自然会赶在他妹妹前面先步入厨房。大家也不忘了包几枚一元的硬币在里面,看谁能抢到新年的彩头,妈妈看到孙儿、孙女绕膝,儿子、儿媳相伴左右,突如一夜春风撞入怀,脸上绽放出了笑容……

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【编者按】在春节前后,汤圆几乎是家家户户必吃的食物之一,不管在北方还是南方,过年期间一定会有汤圆。全国各地的汤圆品种繁多,制作工序各不相同。本文中的“吊浆汤圆”,顾名思义,吊浆汤圆是“吊”出来的。作者在文中简单地介绍了吊浆汤圆的制作过程,为读者展现了一幅阖家团圆、其乐融融制作汤圆的温馨画面。其实呢,在春节期间,吃哪一种汤圆并不重要,重要的是在春节和家人一起团聚吃汤圆!不管多远,春节也要和家人一起团团圆圆吃汤圆,正如文中所说“吊浆汤圆,是故乡的味道,是年的味道,是家的味道……”文中穿插了母亲青睐石磨研磨水粉和老人家在推磨时的短暂失神的记叙,渲染了旧时光在亲人们心中的那缕眷恋之情,同时更加凸显了主题。全文叙述流畅,层次脉络清晰,主题明确,好文推荐共赏。【编辑:漠上花开】【江山编辑部·精品推荐F1706190005】

大家来说说

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1 楼        文友:漠上花开        2017-06-14 10:30:23
  感谢支持江南烟雨,期待精彩继续!
回复1 楼        文友:清风明月心        2017-06-14 16:33:20
  编辑辛苦了!(奉茶一杯)
2 楼        文友:漠上花开        2017-06-14 10:31:11
  问好作者!遥祝创作愉快!
回复2 楼        文友:清风明月心        2017-06-14 16:35:39
  谢谢漠上花开老师!我愿文字的文淡煮岁月的茶,在江南飘香……
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