从王寿庭老人家出来，笔者继续驱车，前往三墩镇绕城村王家斗村，采访72岁的印糕版制作人骆春根老人。
　　 糕点是盛行于中华大地的传统美食，具有深厚的文化底蕴和鲜明的地域特色。在中华民俗文化中，“糕”“高”同音，寓意“步步高升”“芝麻开花节节高”，反映了中国人民对美好生活的向往与憧憬。每当逢年过节、造屋上梁、添丁加口、婚嫁拜寿，中国人家家户户都要制作各式糕点，用来自食和馈赠亲友。它不仅是舌尖上的美味，也是舌尖上的亲情，更是舌尖上的民俗，代代传承。
　　 与糕点密不可分的是印糕版。印糕版是糕点制作的模具，肩负着规整糕点、美化糕点、传递祝福、凝聚人心的“美容师”功能和“巫师”功能。制作印糕版的首选材料是樟木：一、樟木木质细密，雕凿时雕刀不易跑偏，易把握；二、樟木芳香，不会败坏糕点的味道；三、樟木质地坚韧，不易开裂和腐朽，可以留存上百年。材料选好后，接着便是打槽、雕刻、修光、打磨、上漆。这一系列的工序完成了，一块印糕版便宣告诞生了。
　　 印糕版是中华美食文化与民间雕刻艺术相结合的产物，至今已有上千年历史。印糕版上所雕刻的图案，大致可分为如下几类：一、祈福求财类。如元宝图案，寓意象发财致富，花鸟瓜果、牛羊鸡鹅、胖娃鲤鱼图案，寓意和乐兴旺，“鲤鱼跳龙门”“状元及第”图案，寓意出人头地。二、婚丧嫁娶类。如枝开叶散的树形图案，寓意人丁兴旺。三、延年益寿类。如福、禄、寿、喜等吉祥字图案，寓意吉祥美满。四、祭祖祈神类。如猪头图案，用来代替真猪头用来祭祀。
　　 制作糕点，是一种喷香的尘世幸福。先将粮食磨成粉，拌入蜜糖、桂花等作料，置于印糕版中一一揿实、刮平，再翻过来拍打几下，一只只造型精美的糕点就“脱颖而出”了。再将它们一只只排在蒸笼里，搁在铁锅上蒸。用不了多久，一缕缕香味便会从蒸笼里钻出来，弥漫在整个灶房。揭开笼盖，待到蒸汽散去，一笼笼色香味形俱全、令人垂涎的精致糕点便大功告成了。
　　 骆春根介绍，他从6岁起开始做印糕版，没有正式拜过师，全靠自己用心琢磨。60多年来，泥水匠、木匠、箍桶匠、篾匠这些手工艺活，他样样都做，一年四季没有停下来的时候。种田只能吃吃饭，家里的油盐酱醋，全指着他这个活计。文革时，他因为偷偷地做印糕版，被诬为办“地下工厂”挨过批斗。改革开放后，他重操旧业，并且领取了营业执照，称为印糕版界唯一一个持证经营者。
　　 骆春根说，他做的印糕版，从来没有出门去卖过，都是人家上门来预订、购买的。订户多为开食品店的老板，也有地摊小贩。周边地区常有人来批发，最远的订户来自江苏常州。订量大时，根本来不及做，天天被人逼着、催着。说到这里，老人轻叹了一口气：“唉，这些都成陈芝麻烂谷子了！原先三墩做印糕版的有5、6个人，现在都死了，只剩下我了！也没人再需要樟木印糕版了，都用塑料和不锈钢代替了，都用机器压制了！”
　　
　　 三、蒋村龙舟饭与鱼塘饭
　　 民以食为天。老底子，蒋村一带最让人期待、最闹猛的聚餐场面，当推端午节的龙舟饭和过年前的鱼塘饭。
　　 蒋村，坐落于杭州市城西距市中心约6公里处的西溪国家湿地公园腹地，是个久负盛名的“鱼米之乡、花果之地、文化之邦、旅游之府”。说到蒋村，其驰名遐迩的“龙舟胜会”不能不提。
　　 蒋村多水泊。每年农历五月初五端午节这天，周边远近各村的大小龙船都会汇集到深潭口，举行龙舟竞渡，于是，一个被称为“胜漾”的风俗渐渐形成。清朝乾隆皇帝下江南，在深潭口亲眼目睹了一场龙舟胜漾，龙心大悦，赐题“龙舟胜会”四字。得到皇帝的御封，蒋村龙舟由此声名鹊起。随着时代的发展，时至今日，蒋村龙舟，不仅经常出现在杭州市、浙江省以及国内各种龙舟赛事的现场，而且走出了国门，走向了世界。
　　 “花样龙舟，深潭胜会。”在蒋村，无论是满天装、半天装抑或赤膊龙舟，也无论是文划（花色表演）还是“武划”（比赛速度），每年一度的龙舟胜会，深潭口河港中那飞溅的浪花、飘舞的龙幡、疾驰的龙舟、激扬的鼓乐，以及两岸欢呼雀跃的人群，都给当地的人民留下了难以忘怀的印象。龙舟胜会，在蒋村人民的精神天宇，高悬起一架昉爀的精神图腾。
　　 吃龙舟饭，是与龙舟竞渡相伴而生的有趣习俗之一，蒋村人民把它与正月十五吃元宵、大年三十吃年夜饭看得同等重要。蒋村龙舟一般是从农历四月廿四开始划，一直要划到五月十三止。在这一带，五月初五是大端午、五月十三是小端午。传说东海龙王因为行错云雨，被玉帝斩首，龙头掉在蒋村，龙尾掉在了和睦，所以这里便有了大端午在蒋村、小端午在和睦的说法，也有了大端午和小端午都要胜漾的习俗。
　　 要吃上龙舟饭，有支漫长的前奏曲，须经历祭龙舟、请龙王、讨飨、竞渡、谢龙王这样一个过程，前后历时约半个月。蒋村街道信访办工作人员蒋国玉介绍说，农历四月廿四前，各村都要从船棚里取出龙舟，对龙舟进行保养，并摆好供桌，祀上鱼、肉（从前是猪头）、糕点、瓜果和锡纸元宝等祭品，举行祭龙舟、请龙王仪式。
　　 仪式结束，接下来便是划着龙舟走村串户讨飨，同时也为端午节深潭口胜漾进行热身。讨飨的传统，是蒋村龙舟文化的一大特色，俗称“食唠龙船廿四开”（蒋村方言，意为“嘴馋”）。讨飨，为的是募集置办龙舟饭的钱款、烟酒和米粮。旧时置办龙舟饭所需资金缺口较大，讨飨，是对各村自筹募集的一个补充。
　　 农历四月廿四一到，沿岸家家户户都准备好飨，等各村龙船上门，视亲疏关系给付。一般村民给飨，用红色托盘，倒上一碗米，上面放一个红包。早年农民生活条件都比较艰苦，粮食紧张，给飨时，多用麦子、高粱等代替大米。披红是给飨的一种，较讨飨隆重，一般都发生在密亲至友之间。披红所给的飨，比较丰厚，通常为一袋米、一箱酒、一条烟、一个大红包，并且将一条红绸带扎在龙头角上。红绸带也可用红棉絮代替，但所用的粮食非大米不可。
　　 端午节这天，龙舟胜会上演。时间一般是从下午一点到四点。四点以后，龙舟渐渐离去，深潭口又恢复了往时的宁静。参加胜漾的龙舟回到各自的村子，在喧天的锣鼓声中，龙船头将龙王请上岸，并供奉在家。这叫谢龙王。谢龙王仪式庄严神圣，贡品用传统的三牲三果。三牲即猪头（也可用整块猪肉）、鸡鸭鹅、活鱼（只能用鲤鱼、包头鱼或鲢鱼）；三果即苹果、梨、橘子等常见水果，每种水果都取双数，为的是讨吉利。谢完龙王，再由下一任龙船头在锣鼓声中把龙王请回自己的家，连同锣鼓一起保存好，以待来年的龙舟胜会。
　　 龙舟饭一般吃两餐：端午节的中午和晚上。中餐后竞舟的壮士们要出征，所以伙食相对简单点，人员基本上为龙舟队员。晚餐则是重头戏。鞭炮燃过之后，硝烟尚未散尽，盛大的龙舟晚宴便在笑语喧哗中开始了。龙舟划手、舵手、踩梢手和锣鼓手，是晚宴的主角。此时的他们，抛开生活中的一切压力与烦恼，在觥筹交错中，接受村民们的轮番敬酒。蒋国玉告诉笔者，龙舟饭最早是专为犒劳龙舟手的，后来演变为全村男丁都来参加；2004年以后，取消了对女人们的限制，男女老少一起吃，体现了时代的进步。
　　 早年的龙舟饭，由于正处贫困年代，下饭菜一般只有咸鱼干、咸鸭蛋等少数几样荤菜，以及包心菜、黄瓜、四季豆、葫芦等这些蔬菜。随着时代的发展、人民生活水平的提高，现在的龙舟饭，档次越来越高，山珍海味，应有尽有。当然，其中少不了端午节传统的“五黄”，即黄鳝、黄鱼、黄瓜、鸭蛋黄和黄酒。只是这“五黄”的做法在不停地变化着、翻新着：爆炒黄鳝、葱油黄鱼、凉拌三丝、蛋黄南瓜……新花样层出不穷，大厨们都充分发挥自己的想象，各出高招、尽展其才。
　　 龙舟晚宴是蒋村一带规模最大的村民聚餐活动，小村人数一般有10来桌，大村人数多达50～60桌。每一年的龙舟饭，都由这一届的龙船头负责操办。轮值的龙船头们都非常重视这特别的盛宴，如同嫁女儿、娶媳妇般，置办得尽心尽力。龙舟饭是团圆饭、吉祥饭。各自然村的男女老少聚在一起，团团圆圆、和和美美。大家一起祈祷家乡风调雨顺、国家吉祥安泰、人民生活富裕、孩子快乐成长。对于不能前来的老人或小孩，参与者都会在晚宴结束时，讨一份龙舟饭带回家，让老人或孩子一同沾沾吉利，欢喜欢喜。
　　 如果说一年一度的端午龙舟饭是蒋村传统文化的经典写照，那么每年年底吃鱼塘饭，便是蒋村人民生活的又一古老习俗。
　　 蒋村是一片名副其实的水乡泽国。每当隆冬到来、临近过年时，这里的上千亩鱼塘，便迎来了干塘抓鱼、筹备年货的时节。干塘，要选择一个有太阳、暖和风小的好天。先前只能依靠人工，用水车将河塘里的水车干，现在都是使用抽水机。辛苦了整整一年的蒋村人民，带着喜悦和期盼，在河塘里的水被抽干之后，穿起高腰防水胶裤，下到河塘里抲鱼。凛冽的天气、刺骨的塘泥，与热切的内心、欢腾的场面，形成鲜明的对照。
　　 75岁的杭州市非物质文化遗产柿子制作工艺传承人邵华勇老人说，吃鱼塘饭这一风俗，人民公社时期中断过一段时间。包产到户后，鱼塘都分到每家每户了，这一风俗就又恢复了。因为单靠自家的力量干塘抲鱼，人手显然不够，需请亲戚、邻居过来帮忙。为答谢亲友，也为犒劳家人，主人往往就会摆几桌酒食。早些年菜肴以鱼为主，且大多为小鱼和价贱的鱼，青鱼和草鱼吃不起，要留着去卖，换取油盐酱醋。不过虽然菜肴不好，气氛却是热烈的。鱼塘饭吃好，主人一般会装上一篮子鱼作为谢礼，让客人们带回家。
　　 邵华勇接着说，自打西溪湿地开发以后，蒋村人民的生活条件越来越好，现在的鱼塘饭，一点也不亚于大酒店的饭菜。从河塘里抲起来的鱼，基本上也都自产自食，顶多送送亲戚，很少拿去卖，一部分用来腌鱼干，一部分用来做鱼圆。做鱼圆是件技术活，先剐鱼肉，鱼鳞、鱼皮、鱼骨都要去掉，再将鱼肉打成肉酱，用筷子或瓢羹挑到砧板上，用手团成圆子后，丢在锅里的冷水中，烧开后捞起。以前没有冰箱，都现做现吃。现在有冰箱了，一次可以做很多，放进冷冻柜，随吃随取。
　　 1974年出生、退伍后回到家乡，在蒋村街道办事处做厨师的仲慧浓回忆说，他家是养鱼的，小时候，每到周末，他都要帮着家里割草喂鱼。过年干塘时，他们这些小孩都会跟着大人去抲鱼，大人在前面抲大鱼，他们在后面抲小鱼，非常快活。鱼抲回家后，又帮着大人杀鱼、洗鱼、腌鱼、晒鱼。干塘的那段日子，天气一般都不错，是腌渍的最好时节。将鱼腌上一天，再拿到太阳底下晒，制成鱼干。制作鱼干，一般用7斤以上的青鱼和草鱼。制作酱鱼，一般用鲫鱼和鲤鱼。制作鱼圆，一般选择白鲢、包头鱼和白条鱼。