【丁香青春】人生不能缺了这把盐(散文)
食用盐,一种再熟悉不过的生活用品,可以说每个人的生活,每一天的饭菜都离不开食用盐,没有食用盐的饭菜确实难以下咽。今天我就给大家说说盐。
盐在人类历史上,它的历史很悠久,几乎和人类是同历史,这是有文字记载的。盐又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%(属于混合物),部分地区所出品的食盐加入氯化钾来降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病,添加了碘的食盐叫做碘盐。盐在中国的源起。“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。《说文》《蜀王本纪》《周礼·天官·盐人》《史记·平准书》《明史》《名医别录》《汉书》《清稗类钞》《中华本草》《中药大辞典》《红楼梦》《内经》等等,都记载了盐。可见盐这个东西,对人类生活的重要性。每时每刻可以说人们的生活没有盐将难以生存。所以说盐是日常生活必备品,缺了它人的生活是灰暗的,是不可想象的。
盐相对于人类的日常生活特别重要,因此从古到今盐也是统治者们的统购统销物资,在中国历史上关于食用盐的管制,有大量文字记载,封建社会的盐专卖制度,是统治阶级的财政收入工具,为统治者掠取财富,赚取了巨额利润。在盐专卖过程,统治者为利益最大化,增加成本、降低运行效率,减少利润收入;因为官吏腐败,贿赂成风,损害统治者在人们心目中的形象,执政能力受损,从而危机自身安全。从春秋到新中国成立,几乎伴随社会整个发展过程。专卖古称“禁榷”,禁的意思是禁止,榷的意思是独木桥,禁榷合起来就是自己独占,不允许他人涉及经营。因此盐也是阶级矛盾激化的一种主要物质。古代为能吃上食用盐,社会弱势群体没少流过血,流过泪,确实是往事不可回首啊。就是新中国解放后,在困难时期,物资实行统购统销,煤油、白糖、棉布、食用盐也很匮乏,那时候都是票券购买。曾经记得父亲为了几斤食用盐,翻两条深沟去甘肃的邵柴镇赶集,回来买头生猪,路上要赶猪,肩膀上还要背几十斤盐,一路可真辛苦。那时候都是土盐,父亲赶集拿回来的土盐,要放在瓷盆里用水泡,将盐用水泡化后,吃饭用盐水调饭,泡土盐的瓷底子厚厚的一层泥土。没有盐的日子可真难熬。直到1976年后,生活中才有了青盐、碘盐,日常用盐才慢慢趋于正常化,饭食才有了味道。生活中饮食没有了食用盐,人脸上就没有了光泽,人就对生活失去了激情,没有激情的日子确实很难熬的。话又反过来说,人们对于生活的激情就像日常生活中的食用盐,缺少激情的人生,就像日常生活却少了一把食用盐。人生不能缺了这把食用盐。
在中国老百姓中间有一句俗语:“盐提百味。”看起来简单的四个字,却说明一个深奥的道理。就是说再好的厨师,再好的饭菜,鸡、鸭、鱼肉,就是山珍海味,鱿鱼海参,御膳珍馐,都离不开盐,离开了食用盐,一切美食都失去了味道。因此,适量用好食用盐是日常生活的必备知识。同样的道理,我们可以想象,如果把人们对于生活的激情比喻成食用盐,人的一生时时刻刻,是不是也要用好这把食用盐,有了激情这把食用盐,我们的生活就是积极向上的,就是充满阳光和色彩的,人一生也就有了生活的动力,凡事才能不畏艰难险阻,生活才会迎难而上,生活才会有奔头,才会觉得很有意义,才会勇敢的去拼搏。否则,人生没有激情这把盐,人会觉得干任何事情都没有意义,生活也没有了目标,加上社会和时代的种种困难,一个有血有肉的活人,生活就会失去了动力,没有了奔头,无所事事,畏缩不前,一事无成,到头来还需要国家和政府去扶贫,自己最后还会戴上一顶光荣的帽子“贫困户”,这样的人生让人确实羞耻难以启齿,无地自容。因此,日常饮食不能缺少食用盐,人生路上不能缺少激情这把盐,没有激情的人生是要不得的,是不可取的。
当然,食用盐是人们生活离不开的必备物品,我们的日常饭菜必须有盐,但是食用盐也要学会利用,没有盐的饭菜不香,日常生活离不开食用盐,但是,并不是使用食用盐越多越好。根据科学资料显示,食用盐除过有以下几个优点之外,它食用过量还有很多缺点。所以把握使用量也很有必要。具体食用盐的优缺点利弊大致如下:《神农本草》记载:“食盐宜脚气,洁齿、坚齿,治一切皮肤诸症。”用食盐和苏子根煎水洗脚,可以治脚气病。常用盐水擦洗皮肤,可使皮肤健康,增强抵抗力。食盐有止痛作用,如热水烫伤了皮肤,擦点盐(或酱油)可以减少疼痛。天热喝点淡盐水,可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯盐开水,可以避免嗓音发哑。如果误食了有毒食物,喝点盐开水,可以解毒。夏秋牛奶易变质,在牛奶中少加点盐,能使牛奶保鲜期延长。蔬菜瓜果食用前,先将其浸泡在淡盐水中20分钟,能去除残存的农药、寄生虫卵,有杀灭病菌作用。煎鱼前将鱼放在盐水中洗净,鱼就没有泥土和腥味。此外,食盐还能软化体内酸性肿块。从生理用途看,盐可以维持细胞外液的渗透压;参与体内酸碱平衡的调节;氯离子在体内参与胃酸的生成;防治青鱼病;盐不但有使用价值,还有科技用途,除过这些,盐还可以妙用,食盐洗脸亮肤;食盐洗脸明目;去除痘痕及平复皮肤凹凸;控制T区油脂分泌;去角质和去除黑斑;去除腋下异味;去除脚臭;以盐护发好处也不少。
万事万物都有其两面性,有黑就有白,有长就有短,有优点就会有缺点,有好处也就会有坏处,过量使用食用盐,也不利于健康的体格,过量食用食盐会使人类患上很多种疾病。在中国人食盐普遍食用过多。通过全国营养调查,从南方到北方食盐用量从12克到15克不等,而世界卫生组织规定的6克。盐过多摄入对身体伤害是有直接性影响,所以我们对食盐控量食用,科学饮食。食盐过多会引起高血压、水肿、感冒、危害心脏、导致胃癌、可致白内障等等。
从以上文字资料不难看出,食用盐要科学使用,不然也会对个人的身体引起很多的麻烦,所以,日常生活中饮食必须科学化,合理化。刚才我说人生不能少了激情这把盐,当然,根据盐的使用科学化、合理化,我们自然而然的想起了人生激情这把盐怎么利用好的问题,没有激情的生活态度不可取,但是激情过于偏激亢奋,也是更不可取的。
我刚才说激情是生活的动力,要谈激情就要有自己的人生梦想,有梦想人生就有了自己的目标。梦想是价值实现。伯尼斯·西格尔曾说过这样一句话:“我认为,无论你是否赢得大奖或是你得知自己即将告别人世,你都将在接下来的12个月中做相同的事,这样你才算是过着真正属于自己的生活,在这一刻,你才活得有意义。”我认为,梦想是价值的实现,激情是实现梦想的动力,没有这个动力,你的梦想将会难以实现。因此生活必须有激情,必须有这把盐。人的行动促发激情,用自己的想像刺激激情持续。激情一定要自己用理智去把握,这里举一个简单的例子,文革期间,大串联是文革记忆的标志性事件,那个时代的青少年是从大串联开始走向社会、认识人生的。红卫兵们从北京→大同→延安→成都→遵义→贵阳→韶山→郑州→北京,如此这般转了一圈又返回了起跑线,这次行动当然也蕴含着人生成长的"在路上"的轨迹。可是,这些中学生在回到"起跑线"的时候大都创痕累累,有的甚至于中途失踪,每个人都受到了不同的伤害。还有日常生活中,有的人和别人因为生活琐事发生矛盾,激情泛难,最后发生许多悲剧,这些案例比比皆是,不必一一列举。
因此,日常生活的饮食生活离不开食用盐,我们的人生沿途离不开激情这把盐。合理利用食用盐,合理利用自己的激情,促发自己积极向向上,努力拼搏实现自己的梦想当然重要。但是,我们要时时刻刻牢记食用盐的过量是对身体有害的,激情的泛难是要走回头路的。用好自己的激情,把握好自己的人生方向尤为重要。
总之,生活,事业,人的一切活动需要激情,激情像一阵风,她可以吹落倦怠的灰尘,让我们露出人内心深处的那份能量和光热。
人生,不能缺了激情这把盐。让我们用自己的激情这把盐,提起我们人生大餐的百味。
成稿于2017年12月4日凌晨