有件事横在心里，一直耿耿于怀。
　　 一天中午去食堂吃饭，把一份红烧肉误看成萝卜，待盛到碗中方知，一瞬间竟条件反射般将菜倒了回去，虽立即醒悟，连说“对不起”，然错已铸成，说也无益，还是被打菜的师傅数落了几句，那份窘迫、羞愧至今想来仍无法释怀。
　　 其实我并非视红烧肉为洪水猛兽，听父亲说，我小时候特爱吃肥肉，并且不要一丝瘦的。有次邻居家办丧事，父亲带我去吃“烂肉”，因听说我很爱吃肥肉，一个好心的伯伯就使劲的喂给我吃，让我吃了平生最饱的一顿肥肉，哪知这一顿吃下来，却让我彻底吃厌了，吃腻了，以致后来见了肥肉就反胃，直至如今。
　　 肥肉大多喜欢做成红烧肉来吃，而提起红烧肉就不能不让人想起毛主席吃红烧肉补脑的轶事，至于能不能补脑我不知道，但我想毛主席肯定是喜欢吃肥肉的，就和他喜欢吃辣椒一样，但不知他老人家吃肥肉是不是很厉害，不过小时候在农村倒是真的见识过厉害的。
　　 如今想来，当年那些人之所以会吃，其实是想用它来疗救饥荒，慰藉空腹罢。那年月，做菜只是滴几滴浮油，买肉总想让砍肉的师傅多砍点肥肉，平日说起吃肉，也是说吃肥肉才过瘾。大块大块的肥肉一般情况下是难以吃到的，只有在办丧事吃“烂肉饭”时，才能逮着机会，让常年“清汤寡水”洗涤的肠胃一饱“油福”。开席时，堆得像小山似的大碗“烂肉”往桌上一放，汉子们立刻眼放绿光，也不推让，齐刷刷一双双筷子直指“小山”，真的是狼吞虎咽，风卷残云，不消几下，“小山”就被铲没了，而此时席上的其他菜或许还没来得及吃一口。因为贪吃“烂肉”，我的一个亲戚还闹过一个笑话，有次因为吃得太多，他的肠胃天生贱命，无福消受如此大富大贵，晚上闹起了“革命”，让他跑了五六趟厕所，大家笑骂他“贱命”，说他“浪费”，他却留下一句“就是上十趟厕所也值”的“豪言壮语”，一时间成为众人饭后谈笑的话题。现在回想起来，好笑之余竟是几分酸楚。
　　 三十年河东，四十年河西，不知从何时起，倍受人们宠爱的肥肉，现如今境况却大不如从前，尽管用肥肉做成的红烧肉、回锅肉、扣肉，其佐料、配菜是日益精致，味道自然也是水涨船高，远非昔日的“烂肉”所能比，可是却依然难挽其颓势。酒席上，大碗大碗的扣肉原封未动，倒是埋在底下的配料菜被吃了个干干净净，我也是很多年没见过那种“大块吃肉”的豪爽风景了，即使是在农村老家，肥肉也受到了罕见的冷遇。据说肥肉之所以遭此待遇，是因其油水太重，胆固醇高，食用易患高血压，冠心病，肥胖症等，现如今，人们对饮食需求己从“温饱”转向营养，健康的轨道上。如此一来，曾经“三千宠爱集一身”的肥肉，风光不再，也就不足为奇了，想再享受昔日热情似火的目光的注视，恐怕要在记忆的枝头寻找了。于是肥肉逐渐沦为“炼油”的行列，可最近又听说肥肉炼的油吃了对身体不好，尤其是心脑血管疾病患者，最好禁吃，这样看来，肥肉的地位真的是岌岌可危了。
　　 不过，即便是有一天肥肉沦落为一堆废物，相信也没人会伤心痛哭的，有的只是满心的欢喜吧。