那时农忙务农，农闲搞点副业，生产队分配的“工分粮”不够，需要搞副业拿钱买工分粮，于是，靠山吃山，烧火炭深深烙上农耕时代生产方式的印记。
　　 农忙过后，正是搞副业赚工分粮的日子，在刘建设、张辉煌、赖亚枝的帮助下，陈金才开始在鞍后大科湖烧火炭。
　　 烧火炭：建火炭窑、砍木柴、肩挑木柴、入窑、烧窑、出火炭、砍毛竹做成火炭笼、出火炭装上火炭笼;陈金才样样都得虚心请教老农，一步一步跟着学。
　　 新建火炭窑:首先要选好建窑的位置，找个缓坡地，靠山顶上的方向挖圆型大坑，建造火炭窑，一般2平方米的圆柱体的土坑，把土坑内所有的土方清理到前面的窑平台，以后作为木柴堆场之用；完毕，土坑前面预留高约1.2米，宽0.8米的窑门，对着窑门的正对面，最里边挖一根和左右各挖1根，共3根烟囱，烟囱的平底端要低于窑内地平10公分，烟囱在薪柴燃烧时才会通气；窑洞的旁边要紧挨着在窑址挖上烧火坑，留个类似“灶台”的坑，以供烧柴火之用，烧火坑的顶端斜开一个10公分的洞口连接火炭窑里，是引燃火炭窑洞的必经之路。
　　 闽南一带的森林以阔叶林为多，砍柴烧火炭都是一个方块一个方块连片砍伐。不论是“硬柴”:如红栲树、“石枫”、白柯等；冇柴:五叶加、什柴等；一律砍成长短不限，长则1.8米左右，短则1米左右，把4000-6000斤木柴用“Y”字形，称“柴担”顶着，以人扛肩挑的方式运到新窑前，把木柴扛到堆场。接着“入新窑”：即把堆场的木柴拿到开挖好的窑，“入柴”，把砍好的木柴大头朝上，小头朝下靠在窑里地面，以减少“柴糟”（闽南话），规格比较大的“大柴”需砍刀劈开，方可进窑；排列方式采用竖着一根紧挨着一根装进窑里，窑周围边木柴装短的，中间装长的（1.8米），依次叠成“凸”字型的圆锥体。入窑木柴堆得越密越严实越好。便于燃烧，中间呈圆锥型凸起，就地取材，做成“柴挤”；一排排挤压在已经入窑木柴之上，在入窑后的柴薪上覆盖上树叶，然后就地取材，用周围的湿润泥土填上20公分，从窑周围由外及里一层叠加一层，用夯土工具夯实，直到窑盖顶端，作为窑盖。此时，建造新火炭窑“入柴”大功告成，把预留窑门用石头或砖块砌起来封闭，只在窑门底端留一个10公分的小通口，做为烧炭“生木材”排出的“柴水”，窑门前挖个小坑，盛着“柴水”，把“三合一”即混合泥土、木灰、柴水，以便“窑里上火”时粉刷裂痕之用途。居于其上，就可以在火坑里开始点火烧木炭了。
　　 入窑生火，事关成败，这是重大的事儿。陈金才这位瘦长身躯的潮州人，入乡随俗，在那困难的时代，他把自带餐饭，即“迦志饭”（用草席编织装在袋子的饭，闽南方言）选个吉位，压上寿金，点香敬拜窑公或土地神，以达趋利避害，吉祥生财。
　　 紧接着，开始烧窑，在火坑里点火燃烧，把堆场分类捡来的冇柴、什柴连续烧火，新立窑要烧两天两夜，旧窑或“热窑”一般两天一夜，使火焰烧着了窑里的所有的木柴，窑的木柴“着火点”是从木柴顶端“闷火”燃烧，从高处往底处慢慢延伸至窑底，让整个窑里4000斤左右的木柴都烧遍了。
　　 一缕又一缕的窑烟，在夕阳的余辉里，飘过山涧，越过树梢，在布满晚霞的天空飘荡…..
　　 此时，老农告诉陈金才，看“火候”最为关键，起初点火烧木柴时，三根烟囱“冒烟”是：气雾——白烟——隆烟滚滚——青烟，实践出真知，一看青烟一过；二看窑门撒湿水“起泡”。检验窑里薪柴燃烧的位置，达原窑门的三分之一，说明整窑“闷火”已经在窑炉里燃烧，这时，应当停止在火坑继续烧火（除新建火炭窑之外），且首先封掉烧火坑烧火窑门，才不至于窑洞里木柴顶端燃烧成木灰，保持火炭成形，3根烟囱用泥土全部封闭即‘封窑’，窑门底端原预留“柴水”的通口处同时封闭。
　　 陈金才聪明好学，踏实肯干，在学中干，在干中学，从老农那里学会了烧火炭，烟囱用泥土全部封闭即“封窑”，封窑后，每天都到大科湖巡看火炭窑，检查重点：烧火坑窑门、窑洞窑门、窑盖、烟囱等是否裂痕漏气，如果漏气就用泥土渗木灰水刷过一遍又一遍，确保窑洞内绝对封闭，这样抚摸窑门，刷上水滴不再冒“气泡”说明新建火炭窑成功，经过1-2天，冷却后即可开窑出火炭。
　　 出火炭要事先把砍好的毛竹，砍成“竖篾”做成六角形状的火炭笼，在六角笼空间柱体垫上树叶，把开窑火炭装进火炭笼，封上火炭盖，用肩膀挑去圩上或工厂或市场出售，或供销社收购，每笼装50斤、40斤两种规格，一担100斤，或80斤，一般说来300-320斤薪材烧100斤的火炭，整窑出火炭10——15担不等，100斤出售价格3.3元，80斤卖价格2.8元。
　　 由此说来，一窑火炭从连片砍木柴开始，到扛木柴至堆场，入窑——烧窑——出火炭，砍竹做成火炭笼，整个工序需花7-8天的劳动日（新建窑除外），第一窑火炭出炭后，即旧窑，需在窑顶盖上顶棚，加于防护，防止冒雨坍陷，质量好的，连续使用好几年，越烧越坚固。
　　 在这里，为了提高工效，多挣“工分”钱，陈金才在鞍后大科湖烧炭的日子里，连续建造了两个火炭窑，有时轮番烧炭，为了维持家计，搞副业赚工分，尝尽人间的苦楚……
　　 当我写完《从“小石匠”磨砺出来的企业家陈金才传奇故事》之后，已是凌晨2点，我舒缓筋骨，长长地伸了一个懒腰之后，看到陈金才创业的艰辛。第二天，在其亲人的带领下，我踏上鞍后大科湖寻访。但见溪涧蜿蜒曲折，山峦重叠起伏，竹木茂密葱郁，陈金才先生烧炭的袅袅窑烟，仿佛还在这深山老林里瓢荡，多少个日日夜夜，他头戴斗笠、披着蓑衣、腰缠花格手巾、脚穿草鞋、吃力地肩挑着自己烧出来的火炭，风里来，雨里去，往返走在那弯弯曲曲的南高鞍后大科湖至南坑圩、有时至合成氨工厂的道路上。当我置身于此，星星知道他流过多少泪、月亮看见他受过多少伤、他满腹的忧伤，犹如山道那般曲折悠长......
　　 而今，火炭窑衰落坍塌，毛竹林生于此间，毛竹具有顽强的生命力，它和松、梅被称为岁寒三友，即使在山岩、乱石或凛冽的寒冬等恶劣的环境中，它依然生机勃勃，我想，这不正是陈金才坚韧不拔，奋发向上精神的象征吗？