慢性气管炎是医生感到头痛的顽疾。有人用马兰全草200克煎水，浓缩到45毫克，一日分3次服完，治疗100例有72%以上的效率。对咳、痰、啜都有治疗效果，尤其有阵咳的功效。
　　 补脑益智酢浆草
　　 诗曰：补脑益智酢浆草，小草原来是个宝。
　　 读书儿女宜常吃，学习成绩大提高。
　　 酢浆草为酢浆草植物科，有名酸酸草、醋母草、水晶花、蒲瓜酸、醋班花等。
　　 酢浆草为多年生草本植物，茎匍匐，多分枝，长可达50多厘米，被疏长毛，节节生根。叶互生、叶柄长，小叶三片，侧心脏形，小叶片正中叶脉突出，似将小叶分成两半，四季常绿。花柄长，腋生，花呈五瓣，黄色。庭院、荒地和沟边多有生长。
　　 采其嫩茎叶作菜，每百克含蛋白质3•1克、脂肪0•5克、糖5克、钙7毫克、磷125毫克、铁5•6毫克、维生素B1、B2各0•25毫克以上，维生素C127毫克。还有胡萝卜素5•24毫克。
　　 在茎叶类野菜中，酢浆草磷和维生素C的含量较高，磷是卵磷脂的重要材料，卵磷脂又是大脑神经细胞必需的营养物；维生素C是抗氧剂，可以防止神经细胞衰老。所以说酢浆草有补脑益智的功能。酢浆草鲜茎叶50克与鱼（淡水鱼）同煮，其味美如四川名菜----泡菜鱼。且补脑益智作用更强。因为鱼特别是鱼脑中所含卵磷脂丰富，增强了酢浆草的补脑作用。学龄儿童常吃此菜，对提高学习成绩大有益处。老人多吃此菜，可以防止大脑委缩和老年痴呆的发生；特别是酢浆草维生素与鱼肉中的廿碳戊烯酸配合，能预防动脉硬化，抑制血小板凝聚。
　　 活血化淤鸡田菜
　　 诗曰：活血化淤鸡甜菜，绿油油的逗人爱。
　　 一年四季均可采，叶鲜味美胜螃蟹。
　　 鸡甜菜为菊科植物四季菜的嫩茎叶，又名鸡脚菜、珍珠菊、土鳅菜。多年生草本植物，高80—150厘米，茎直立，光滑，具纵横，上部多分枝。上部叶无柄，三裂，形似鸡脚，故名鸡脚菜。密集成穗状的圆锥花丛，花如球形，远看似一颗颗珍珠，故又名珍珠菊。
　　 鸡甜菜生路旁或山坡草地，分布广泛。采其嫩茎叶作菜，每100克含蛋白质3•0克、纤维素3•8克、胡萝卜素5•1克、尼克酸0•21克、维生素C32克，还富含有香精和氨基酸。可做凉拌菜、素菜、炒肉、煮豆腐及作料食用。因富含氨基酸和香精，其味醇香美，但不宜久煮。
　　 中医认为鸡甜菜性味辛甘凉，有活血化淤，清热止咳之功效。民间用以治疗心绞痛、少女痛经、跌打损伤以及肺热咳嗽。
　　 治疗心绞痛：采鲜叶50克或用干品15克泡开水代茶饮，可使绞痛缓解，减少并发症。冠心病心绞痛患者常吃鸡甜菜、常饮鸡甜菜茶，可预防发作。
　　 治疗少女痛经或闭经：（月经该来未来而又未受孕者）采鲜叶100克水煎，煮沸后加白酒30克，再熬5分钟。服时加红塘，早晚各服一次。痛经者于月经来前一周开始服用，连服3个周期有效。经闭者则需要连续服到月经来潮。不喜欢饮酒者，可将鸡甜菜叶（干、鲜均可）煮捞糟食之。
　　 跌打损伤皮下青肿：采鲜叶500克捣烂，用酒炒取汁饮，药渣敷青肿处。
　　 肺热咳嗽：鲜叶100克，豆腐200克煮熟食之即安好。
　　 多吃忍冬防上感
　　 诗曰：冬食忍冬防上感，绿色佳肴冬稀罕。
　　 既饱口福又治病，天虽严寒心却暖。
　　 忍冬为忍冬科植物，忍冬的嫩茎叶，又名金银花藤，银花秧，千金藤、左旋藤、忍冬藤、忍冬草等。
　　 忍冬为多年生常绿缠绕灌木，茎中空，幼枝密生短柔毛。叶对生，叶片长卵圆形，全缘，两面被柔毛，终年长绿，严冬则不凋。花成对腋生，花开始白色如银，故名为“银花”。2---3日后变黄色，所以又名“金银花”。生地广泛，山野、路边、沟壑边都有，也有专门栽培的。
　　 采其嫩茎叶作菜，每100克含胡萝卜素4•10毫克、维生素C73毫克。根据需要选择吃法，若需摄取维生素C，则宜炒吃；若需摄取胡萝卜素，则宜与肉同煮吃。因为维生素C属于热敏性，过于加热则遭破坏。胡萝卜素为脂溶性，与肉同煮才能被溶解，有利于消化吸收。若你喜欢烹调，或有朋自远方来，可做成忍冬翡翠羹。使人在隆冬严寒里享受到春天的气息。
　　 采鲜嫩的忍冬叶250克，洗净，捣成菜泥，与猪油30克、料酒2克、白糖2克及适量味精和食盐调匀下锅略炒；加鸡汤50克，边浇边搅，再下少许淀粉，使之成为稠羹，起锅倒入盘的一边；另作鸡粥：将两个鸡蛋的蛋清磕入碗中，加鸡茸50克、料酒2克、猪油60克、淀粉少许，用筷子搅打，下锅后加鸡汤50毫升来回划开，使之煮成鸡粥，待浓凝后，倒入盘的另一边。这样，绿白对映，形似翡翠，一盘富含胡萝卜素、维生素C、叶绿素、蛋白质等营养成分的美味佳肴就可以饱你眼福和口福了。
　　 忍冬鲜叶50克煎水代茶饮，还可以防止冬天上呼吸道的感染哩！
　　 山菜之王龙头菜
　　 诗曰：山菜之王龙头菜，根似龙头叶风尾；
　　 黑色食品根防癌，嫩叶作菜味鲜美。
　　 龙头菜为凤尾蕨科植物蕨菜的茎叶和根。又名吉祥菜、龙爪菜、锯菜、蹩脚、山凤尾。为多年生草本植物，根茎斜生，被棕色短鳞毛，形如龙头，又像龙爪。叶柄长，2---3回羽状复叶，末次羽片对生，卷曲状如小儿拳。生在山坡，以云南为最多，全国各地山区气温润处多有分布。
　　 春采卷曲的嫩茎叶作菜，每100克脱水蕨菜含蛋白质6•6克、脂肪0•9克、碳水化合物54•2克、纤维素25•5克、钙851毫克、镁82毫克、铁23•7毫克、锰2•13毫克、磷253毫克、硒6•34微克、铜6•34毫克、锌18•11毫克。鲜叶可烹调成木须蕨菜、海末蕨菜、炒肉蕨菜、凉拌蕨菜、蕨菜汤等，以绿泽鲜嫩，清香味爽而深受人青睐。早在商周时代，民间就有采食蕨菜的习俗，《诗经》中有“陟彼南山，言采其蕨”的句子，描写的就是一群山民在南山，谈笑着采食蕨菜的情景。还传说汉代初年隐居商山的四位白发老人，人称“商山四老”，长期采食蕨菜为生，活过100多岁还思维敏捷，智力过人。
　　 蕨根茎含有丰富的淀粉，可制成蕨粉、粉丝、粉皮，属于“黑色食品”系列中的优质食物。实践还证明食用蕨菜有抑制癌细胞的作用，经常食用可预防癌症，是癌症患者最好的辅助食物。
　　 全世界蕨类植物品种繁多，有一万多种，我国有2600多种，少数有一定毒性，人畜食用后会中毒。所以李时珍说，要采二三月发芽，卷曲如小儿拳，长则展开如凤尾者，切不可见蕨就采食。
　　 养生家爱食山刺菜
　　 诗曰：养生家爱山刺菜，留驻青春不老迈；
　　 疲倦无力常吃它，糙皮病能好得快。
　　 山刺菜为菊科植物南苍术或北苍术的嫩茎叶，又名苍术、枪头菜、仙术、山姜等。多年生草本，高30---80厘米，茎单一，上部少有分枝，花冠管状白色。根粗大，结节状如姜。生于山坡干燥处。南苍术分布在江西、江苏、浙江、湖北等地，北苍术叶片较宽，形状与南苍术相似，分布在河北、吉林、辽宁、山东、陕西、内蒙古等地，山坡和灌木丛中的干燥处容易生长。
　　 采食嫩茎叶作菜，每100克含蛋白质2•9克、纤维素4•1克、胡萝卜素3•81毫克、维生素C49毫克、尼克酸8•5毫克，尼克酸的含量居野菜之冠，家蔬无有可与之比者。尼克酸又名菸酸、维生素PP。缺乏它会得皮炎、舌炎（舌鲜红而痛）。最常见的是菸酸缺乏引起“赖皮病”（鱼鳞样皮肤、皮肤干燥、脱屑），采山刺炒食、煮汤喝，便可防治。《神农本草经》载：“比欲常生，常服山精。”山精即山刺菜。养生家以追求长生为宗旨，所以都喜欢上山采食山刺菜。著名养生家葛洪在《抱朴子》中讲了一个返老还童的故事：河南有位黄先生，因汉末战乱逃到壶山，饥饿待毙，遇到一个得道高僧，指点他吃山刺菜。从此这位黄先生在山上结庐而居，春夏采山刺菜叶煮食，秋冬挖食山刺菜根，这样在山中度过了数十余年，战争平息后回到故里，村人见他面色红润，头发乌黑，精力旺盛，而他当年认识的同辈大都亡故多年，活着的也已经是老态龙钟了。
　　 中医学研究也表明，山刺菜的药名叫苍术，有健脾除湿的良好功效。