“明月几时有，把酒问青天”是北宋著名诗人苏东坡的名句，每当人们读到它时，便会自觉不自觉的将诗情、画意、人生及诗人联系到一起，浮想联翩，世上谁人不知苏东坡呢？
　　 苏轼是我国文学史上的杰出人物，他的诗、词、散文，代表了北宋文学的最高成就。
　　 苏轼不单诗词散文写得好，酒也喝得好，这可以从他的大量文学作品中得到印证。以前面提到的那首著名的《水调歌头》一词为例，他在题记中记道：“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。”诗人正是在大醉之余，才能开篇即发出“把酒问青天”的千古绝唱。
　　 再如他的许多诗词里都有着这样豪迈的诗句，如“一樽还酹江月”“酒酣胸胆尚开张”“料峭春风吹酒醒”等，翻开他的诗集，从他众多的诗文作品中，几乎可以闻到阵阵浓郁的酒香。
　　 苏东坡一生仕途坎坷，屡遭贬谪，尽管面对种种不幸，他都能泰然处之，于诗词中抒发豪迈奔放的感情，但有时终不免流露出愁苦难言的悲凉心境，“醉眼朦胧觅归路，松江烟雨晚疏疏”，想见诗人的内心是很凄苦的。这种豪放与悲愁互相矛盾的心境有时就通过饮酒作诗抒发出来，他的诗词或豪气干云、意气风发、激情难遏，或苦闷难遣、黯然神伤、澘然下泪。如“江湖长在眼，诗酒事豪纵”的豪放不羁；如“诗病逢春转深痼，愁魔得酒暂奔忙”的苦闷。
　　 他是著名的文学家，又久居官场，当然饮得好酒。他饮洞庭春色酒时，作诗道：“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”，诗人认为饮了这种美酒，可以暂时一扫烦愁。钓诗钩、扫愁帚也成了酒的别名。
　　 他饮用蜂蜜酿制的酒，并作蜜酒歌序：“西蜀道士杨世昌，善作蜜酒，绝醇酽”，看来杨的蜜酒比他自酿的蜜酒要好喝得多。他饮冰堂酒，作诗道：“使君已復冰堂酒，更劝重新画舫斋。”在他之后的陆游曾说过：“滑州冰堂酒为天下第一”，可见冰堂酒在两宋时期确实名气很大。
　　 他还饮用一些特殊风味的酒，例如宋代有一种颜色白莹、饶有风味的羊羔酒，是用糯米、肥羊肉等和麦子一起酿造而成的，他饮后作诗：“诚开云梦羔儿酒，快泻钱塘药玉船”。据说，三国时期诸葛亮曾以羊羔儿美酒犒赏三军。《镜花缘》书中记载羊羔酒产于河北省栾城。几年前，栾城酒厂已发掘试制成羊羔美酒，酱香浓郁，我曾有幸得到几瓶，味极醇。
　　 苏轼在贬任地方官吏时，比较关心人民疾苦，在兴修水利、改进农业生产等方面做了些好事。古代南方有一种水上居民叫作蜑户，也作蛋户，他们的社会地位非常低下，长期受封建统治阶级的侮谩，世世代代以船为家，自为婚姻，不得陆居。蜑人酿造的酒叫蜑酒，苏轼也喝过，并称赞说：“蜑酒蘖众毒，酸甜如梨楂”。
　　 人的酒量大小可能是天生的。苏轼虽然喜欢饮酒，但酒量不大，虽经数十年历炼，也无多大起色。他说自己少年时甚至一看见酒杯就醉，更甭提喝酒了。后来虽说能喝个三两杯，也只是呡酒而不能豪饮，“予饮酒终日，不过五合。天下之不能饮，无在予下者。”到了晚年，这种状况仍无多大改观。晚年时他作了一首《纵笔》诗：“寂寂东坡一病翁，白鬚萧散满霜风。儿童误喜朱颜在，一笑那知是酒红。”看来他喝点儿酒还上脸。
　　 苏轼还会自己造酒，他被贬惠州时，惠州有罗浮山，他就将家酿酒取名罗浮春，“三山咫尺不归去，一杯付与罗浮春”。他在岭南自酿真一酒，取米、麦、水各一份之意，并注明：“真一色味，颇类予在黄州日所酝蜜酒也。”又可见他还用蜂蜜酿过酒。他酿万家春酒，自赞说：“持我万家春，一酹五柳陶”“雪花浮动万家春，醉归江路野梅新”。
　　 他还写了一篇《东坡酒经》的文章，实际是他的酿酒经验的总结，文章数百字，由制饼曲到用米为原料酿酒，无不备述。不单实践还要上升到理论，理论与实践相结合，苏轼似可称得上是个酿酒专家了。只是理论和实践之间还有一定的距离，或者说理论还可能处于初级阶段，反正这位酿酒专家酿造的酒得不到人们的青睐，人们普遍说他酿的酒很难喝。在黄州时，人家喝了他酿的蜜酒，常常拉肚子。
　　 他既饮得好酒，自然也使得好杯。他使用精美贵重的玉制酒杯，如一种叫“琼舟”的玉杯，他“但持白酒劝佳客，直待琼舟覆玉彝。”还有一种酒杯叫“玉舟”，他“明当罚二子，已洗两玉舟。”有时，他也使用别有情致的酒具，更能体现出诗人的飘逸、潇洒，他“驾一叶之扁舟，举匏樽以相属”，匏樽是用葫芦做的酒樽。盛夏时节他曾用荷叶做酒杯，叫碧筩杯，作法是将大荷叶放置在像砚台样的木架上，盛上二、三升酒，用簪子把荷叶中心的凹处戳穿通至茎，将茎弯上来，客人轮番用嘴吮吸，像现代人用吸管喝汽水那样。他有诗记之：“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦”，酒香中还泛溢着荷叶的清香。
　　 苏轼看待人生很达观，他认为：“酒能乱性，佛家忌之；酒能养性，仙家爱之”，含有辩证法的合理内核。因此他随遇而安，遇饮酒时须饮酒，不遇也不馋酒，于无醉时作佛，于有酒时成仙。他对于饭食也是如此，古人说：“食不厌精，脍不厌细”，他就没有这许多规矩，只要可口、有营养，都一概受用。他爱吃肉，而且爱吃大块的肉。他说：“无竹令人俗，无肉使人瘦，若教不俗又不瘦，顿顿还他笋炒肉。”这与他的“于无醉时作佛，于有酒时成仙”的人生观是一致的。
　　 他还擅长作一道菜，即将整块肉加佐料蒸煮，并总结口诀：“慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”后来这道佳肴渐渐传播开来，老百姓很喜欢它，亲切地称之为“东坡肉”。由于他如此好吃，别人送他一个外号“老饕（贪食）”，他也不在乎。
　　 说到“东坡肉”，还要多说几句。我们发现现时许多饭店中多有“东坡肘子”这道菜，肥而不腻，颇解馋，每食之，令人大快朵颐。我尝见文静娇媚之女士见此菜端上桌后的一脸馋像，可知此菜端的好吃。东坡肘子盖源于东坡肉矣。
　　 一日，聚会于酒店，我特意为几位女士点了东坡肘子这道菜，就苏轼的话题刚刚聊起，一大盘肉已荡然无存，一位女士边用餐巾纸擦嘴边对我说：“您是紧着说，我们是紧着吃。”我笑着回答：“套用东坡先生的话，我这是‘不合时宜’了，不过请注意，酒肉是‘公’家的，肚子可是自己的。”孰料第二天上班不久，即接到两位女士请假的电话，问何故。一位答：昨晚的东坡肘子吃多了，肠肚不安；另一位答得更妙：夜间满肚腹的不合时宜。令人捧腹。
　　 诗人是热爱生活的，东坡爱竹，不可居无竹。人生浮世，万苦千难，东坡每日面对那婆娑的竹影，眼前是那苍劲的绿色，深的、浅的、浓的、淡的，斑驳陆离的光影，望着那高的、矮的、粗的、细的、直的、斜的竹杆，诗人的心灵受到震颤。不知经过多少日夜的观摩、思考，诗人神灵为之洞开，用朱砂画竹，创出“朱竹”画法，为中国画苑增添一朵奇葩。既超凡脱俗，又食人间烟火，这就是苏东坡的伟大所在。
　　 既然苏轼这样好饮好吃，那么酒宴岂不是多多益善？其实也不尽然。苏轼任杭州通判时，由于酒宴太多，疲於应酬。当然，也可能与他酒量不大有关。宋代朱彧在《萍洲可谈》书中记道：“东坡倅（担任副职）杭，不胜杯酌，诸公钦其才望，朝夕聚首，疲於应接，乃号杭倅为酒食地狱。”可见，苏轼那时就已经把频繁的酒宴当做极大的负担了。联想到今天社会上的用公款大吃大喝之风，该会给人民、国家和企业造成多大的负担啊！
　　 虽然苏轼不时以酒食过频为累，但偶然也有没酒喝的时候。有一次，友人章质夫来信说，送去六瓶酒请他品尝。结果信收到了，酒却迟迟没到，苏轼便写诗“质问”章质夫：“白衣送酒舞渊明，急扫风轩洗破觥。岂意青州六从事，化为乌有一先生……”青州从事也是酒的代称。
　　 还有一次，苏轼对他的老朋友钱穆父说：平常来往，草草相聚，要考虑家里状况，不必铺张浪费。他的话里含有客气之意，钱穆父就和他开了个小小的玩笑。一天，穆父请东坡吃饭，名为“皛”（音小）饭，以东坡这样的大文豪、大吃客，竟不知皛饭为何物。及至端上来一看，原来是米饭一盆、白萝卜一碟、清汤一碗而已，饭、菜、汤，三者皆白，故戏称皛饭。
　　 可以从一个侧面看到，诗人是幽默的，诗人是达观的，诗人是潇洒的。诗人之所以能够如此，正是建筑在诗人所处的时代，所走过的坎坷道路上。故而苏轼无论是面对自然界的风风雨雨，抑或是朝堂上的疾风暴雨，都能泰然处之，听之任之。
　　 诗人的心境是平静的，诗人的头脑是清醒的，正如他在那首著名的《定风波》词中所表达的情怀，“料峭春风吹酒醒”“一蓑烟雨任平生”。