物质匮乏的年代里,鸡蛋已算是很宝贵的食品了。
　　 偏远的农村,买肉要到几里外的集市,关键是平日里没有几个家庭有买肉的余钱.当有客贸然来访,主人家没有任何准备的时候,鸡蛋就是席上珍品了。
　　 鸡蛋做成的菜品有许多种,常见的有汆鸡蛋,煎鸡蛋,蒸鸡蛋,煨鸡蛋等等.汆鸡蛋又有好几种做法,譬如雪花蛋,荷包蛋,煎鸡蛋则有加韭菜的,加椿树尖尖的,加红薯粉的。凡此种种用鸡蛋做出来的美味有你听说过的,有你没有听说过的，不下几十种。
　　 米汤蛋,我三十年前的美味，也是我终身难以忘怀的美味。
　　 米汤蛋的做法比较复杂，当米饭滚开的时候,将米汁倒出来，放在一边。先在锅里放些许油,再将米汤倒入，煮沸。一边将鸡蛋捣碎不停的搅拌,再加入到煮沸的米汤内，象一片片雪花,加些盐,葱花,即刻用一个一个饭碗装起来,美味就成功了。每人一份，分而食之，真材实料的一锅加三到五个鸡蛋。有时候一锅米汤也就只有一个鸡蛋。
　　 米汤蛋是难得的美味，不是每天都有得喝，一个月也只有那么几次。因为大部分的鸡蛋还是用来换盐吃,换学费的。记得那时候小学一个学期也只要十几个鸡蛋就够了，谁家会天天舍得把鸡蛋全部吃掉。
　　 每次母亲做米汤蛋的时候,嘴谗的我早早就站在锅台边,一边直咽着口水,一边眼直直地盯着锅里的米汤和鸡蛋，每次总希望多分一点给我。喝完自己碗里就一边不停地将碗底余汤舔光,一边看着大人的碗里。母亲会再从原本比我少的碗里倒一部分给我。其他兄姐一直在旁边看着,母亲会也倒一小许给他们,一边解释，因为我是老幺。我心里可甜了，因为我是老幺在家里一直占便宜。
　　 大约四五岁的时候，逢母亲做米汤蛋，我因嫌碗里的米汤蛋太少,就去母亲那边要,不小心将碗中的米汤蛋全洒在地上。父亲一直因为我老吃母亲碗里的米汤蛋而感觉我太贪，见我的洒倒在地就更加生气了，扇了我一下。我就一滚,委屈地大哭。
　　 哥哥姐姐见了,纷纷地将自己碗里的倒在我的碗里。我破涕为笑,爬起来就喝.
　　 父亲和母亲却在一旁默默地垂泪.如今,我分明从父母的眼里读到了无奈。
　　 三十多年没有喝过米汤蛋了,我一直在回味。
　　 此情此景过去已近四十年,却依然清晰在目。兄弟姐妹相聚，每念及此,不禁涕然。