一
　　 我写“和子四珍”，永新人看了会笑话。离开永新差不多十年之久，可依然念念不忘，每年，必须托朋友托邻居捎上三斤五斤，或褒鸡汤鸭汤，或直接冲泡开水喝，以解口腹之欲。
　　 和子四珍，即酱姜、酱萝卜、蜜茄和橙皮。那年，我有孕在身，妊娠反应极其强烈，每天胃里翻江倒海，吃啥吐啥，伴随高烧头晕，去了几次医院，中医西医都不见效。有医生说继续这样下去，胎儿会保不住的。我的老母亲百般为难，没了办法，只好暗地垂泪。邻居娟婶得知情况，拿来酱姜、酱萝卜、橙皮和蜜茄送于我。告诉我如何食用。我见之，除了橙皮外，其它三样全是黑乎乎的，外面裹着沙样的东西，看着很不舒服。我心想，这管用吗？
　　 娟婶似乎看出我的心事，打趣地说，别看长得丑，作用可不小。她告诉我，外面裹着的东西叫“起霜”，是生物酶糖，起霜越厚，证明质地越好。她一边说着，一边自作主张倒来开水为我冲泡了一块酱姜。她端到床边，示意我喝下，说喝完头就不晕了。还说用酱萝卜下饭，保你不吐。我半信半疑，带着试试看的态度呡了一口。还别说，换平时，不要说呡，就是闻到气味，便会立马呕吐不止，可这次不但没有呕吐，反而品出了淡淡的香味和甜味。她临走时，还交代我，早晨吃酱姜，晚上吃酱萝卜，蜜茄和橙皮想啥时吃就啥时吃。你尽管吃，管够。说完，她露出太阳般的笑，留给我爽朗温暖的背影。我真没想到，果真应了娟婶的话，我用酱萝卜下饭，止住了吐。不出几日，我高烧退去，头也不晕，脸上有了起色。如果不是我亲身经历，我真不敢相信，这和子四珍有着如此良好的疗效。
　　 土办法是人民群众创造出来的，就像李时珍尝百草，是经验得来。中华医药文化本就将药食同源，这是一条颠扑不破的真理。
　　
　　 二
　　 说和子四珍，先得说酱。“酱”早在先秦时期就已存在，孔子曾在《论语•乡党》提到，“不得其酱，不食”。东汉尚书崔寔在《四民月令》写下，“至六月七月之交，分以藏瓜，可以作鱼酱。正月，可作诸酱、肉酱、清酱……”可见，在“钻木取火”的年代，我们先民就有了宝贵的生活智慧与经验。而永新人民制作酱料，有着独特的方法。一般会选择七夕节那天晒酱。七夕节是中国传统节日中最富有浪漫色彩的节日。这一天，传说是牛郎织女相会的日子，象征着爱情的忠贞不渝和对美好生活的向往。人们选择这一天，是有着特殊含义的。尤其是如果这家要嫁女儿，做这件事情几乎到了“信仰”的态度。一般会在七夕节前算好日子做好一切准备工作。先浸泡糯米，蒸熟成饭，用木抽屉装好摊开，厚度约一寸左右，冷却后关好抽屉待发酵，待到七夕那天已经长出了合适的酶菌，取出倒入酱钵中，加入清水，轻轻搅拌，放在房顶或院墙上曝晒，在曝晒过程中，要不断翻动。一般会给酱钵支上“蚊帐”，以防飞虫降落。曝晒七天后，之前的糯米饭早已蝶变成浓香清甜的酱了。那几天，总有蜜蜂蝴蝶在蚊帐周围翩飞。这蜜蜂蝴蝶怎么不去果园里，不去菜花地呢，而守着酱钵起舞。哦，那是酱钵装满了香气和甜味，错把此处当果园花园。此时，主人会把之前备好的生姜去皮冼净焯水，让太阳收去表面水分，放入酱中，再曝晒七天。同样，在曝晒的过程中，也要不断翻动，让姜均匀吸收酱味。最后用温开水洗去酱，再晒干水分，封存陶罐中。入罐七天后，重新倒出翻晒至热，趁热收入罐内。如此连续三次翻晒，方可入罐，算是完成整个酱晒过程。月余即起霜。在这酱晒的过程，主人总是小心翼翼地对待着每一个环节，不知是生怕出错，还是对自然天地或对日子的敬畏？我想，应该都有。
　　 制作酱萝卜与制作酱姜过程是一样的，只是把姜换成腌制的萝卜。酱姜和酱萝卜可以同时煲鱼汤，也可炖鸭汤炖鸡汤，不仅去腥，还可调味。那滋味，喝了，你准说再来一碗。
　　 那年，由于爱上，自己学着做，拿去给娟婶尝尝。她跟我说，你这样的手艺，能把永新人给气死。说完，她每年都帮忙做上几斤。还真是，有些东西确实需要功夫，更需要时间的沉淀，不是随随便便就能成功。包括我们写文，更是。
　　
　　 三
　　 蜜茄，我开始根本不知是茄子，我以为是果脯。娟婶告诉我，茄子最好用外皮是白色的品种，那样药用价值更高。同样，选择在七夕节晒制更好。拿来竹签，在茄子上扎满洞眼，在锅内水煮至沸捞出，洗净挤干，拌入白糖，若拌入蜂蜜，效果更佳，之后曝晒。晒干又蒸。蒸湿又晒，反复九次，方可入坛。我一直不明白，为什么要九蒸九晒。我曾经问娟婶，娟婶也说不出什么，只告诉我，她祖上一直就是这样做的。为这事，我还专门问了“度娘”，原来茄子含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成份，九蒸九晒能将这些营养成份浓缩，吃了以后起到补气养血之作用，更能促进新陈代谢，调节免疫系统。娟婶还特意告诉我，若是白茄子制作的，对小孩流鼻血有着一定疗效。那年，我小姨家的女儿老是流鼻血，我为她捎了去。不日，小姨打来电话，告诉我吃后果真没流鼻血。从她的话语中，我感觉到了她的欣喜与感恩。
　　 说句心里话，小姨感恩我，我更感恩娟婶，感恩先民的劳动结晶和生活智慧。
　　 制作橙皮相对以上三种工艺要简单，一般在橙子（柚子）长到成年人拳头大小便采下，切成半月状的薄片，与铜器一起煮。我曾经问过，为啥要放入铜器。答曰为了使“肉”白皮青。煮十多分钟捞出，在水中反复冲洗拧干，拌上白糖晒干。也有人会在橙皮上雕刻各种图案，如花鸟鱼虫。若技艺好的，令人惊艳，有时会舍不得入囗，拿着反复欣赏，情不自禁来一句冰雪聪明的一个可人儿。真叫人牵肠挂肚。
　　 那年，我学着做橙皮，找不到铜器，母亲为了支持我，撬掉了木箱上的锁环。事后，我拿给外婆尝尝。外婆那时正犯恶疾，加上没几颗牙了，对食物没了兴致，可那次另外，外婆用牙槽磨了好几片，不住点头微笑。我喜欢外婆，我更喜欢外婆微笑的样子。那时，我心里有欢喜的花在开，感觉太阳暖暖地照着。
　　
　　 四
　　 要说和子四珍，话题必须回到唐代说许和子。
　　 许和子自幼聪明，能歌善舞，在唐开元年间被选入宫献艺。因为不舍家乡，便携带了家乡的土特产——酱姜、酱萝卜、蜜茄和橙皮，思念家乡时，便拿出瞧瞧或嚼之，以慰思乡之苦。某日，杨贵妃犯头疾，太医使用多种方法，仍不见其效。许和子得知，将酱姜焐热，切片，贴与杨贵妃头部，再用酱萝卜冲泡开水让其服下。不久，杨贵妃的头疾得以好转，皇上大喜下旨，将许和子带入宫中的土特产封为朝廷贡品，赐名“和子四珍”。那一下子，轰动了全国，我想，彼时，许和子，还有永新人民一定有一种明媚在心头。可提起许和子，我还是很伤感的，许和子并没有过上风光的日子，而是迎来了“安史之乱”，唐宫不再华夜笙歌，宫中之人纷纷逃命，许和子同样难逃战乱之苦。是时代成就了她，也是时代让她饱受苦难。她从人人追捧的歌星沦落为四处漂泊流浪的歌妓，最后惨死在孤舟之上。可以说，不管任何人的命运都与时代紧密相联，不管古代还是现代。我庆幸我生活在新中国的怀抱里。
　　 据说永新人有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸，几个酱钵，缸多钵多，说明家底子厚。甚至问那家做的“四珍”是否地道，说明那家人是否能干。这也许是笑谈，但足见永新人对和子四珍的重视。说对和子四珍的重视，不如说对日子的虔诚。
　　 七夕了，我想酱姜、酱萝卜、陈皮、蜜茄了，更想永新的娟婶，我拨通电话，问娟婶要，她肯定还是说“管够！”这话，简单，但我感觉那是世上最暖、最美的音符。
　　 现在想想，我最仰慕的吃食，要数和子四珍，面对日子里的暖与好，一点一点由口入心，只有敬重，不敢轻慢。